Hjemmelaget Spaetzle
Oppskrift på hjemmelaget spaetzle, perfekt for en smakfull og enkel middag. Lær hvordan du lager denne tyske klassikeren hjemme.
Om denne retten
Hjemmelaget spaetzle er et ekte smaksjuvelen fra den tyske tradisjonen. Disse små, håndlagde nuddelstykkene har en unik, lett kjøttaktig tekstur og en deilig kremete, nøtteaktig smak. Perfekt som en hovedrett toppet med smør og urter, eller som en smaksrik base for en mengde retter, spaetzle er et uvurderlig tilskudd til enhver kokekunstners arsenal.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2 store egg
- Kosher-salt
- 4 spiseskjeer usaltet smør; 2 spiseskjeer smeltet
- Nykvernet pepper
- Hakket frisk persille, til pynt
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2 store egg
- Kosher-salt
- 4 spiseskjeer usaltet smør; 2 spiseskjeer smeltet
- Nykvernet pepper
- Hakket frisk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bland melet, eggene og en klype salt i en bolle, og rør gradvis inn opptil 1 kopp vann for å lage en jevn, røreaktig deig. Pisk med en tresleiv til det dannes bobler, og rør deretter inn det smeltede smøret.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Plasser omtrent 1 kopp av deigen i en sil med store hull; bruk en slikkepott for å presse deigen gjennom hullene og ned i det kokende vannet. (Eller bruk en spaetzle-presse.) Kok i omtrent 1 minutt etter at spaetzlene flyter opp til overflaten, og overfør dem med en hullsleiv til en annen sil. Gjenta med resten av deigen. Skyll spaetzlene i kaldt vann hvis de ikke skal serveres umiddelbart, og sett til side.
- 3Før servering, stek spaetzlene i en stekepanne med de resterende 2 spiseskjeene smør til de er gjennomvarme. Krydre med pepper og pynt med persille.
- 4Fotograf: Kate Mathis
Tips og Varianter
- 1Ikke bland deigen for lenge, da det kan gjøre den seig. Hold deigen tynn og jevn for best resultat.\nBruk en grov rivjern eller spaetzle-presse for å få spaetzle av jevn størrelse - dette sikrer jevn koking.\nFor ekstra fyll og smak, prøv å tilsette riven parmesan eller nykvernet muskatnøtt i deigen.
Serveringsforslag
Spaetzle er et utmerket alternativ til pasta eller ris, og passer perfekt som en kraftig base for gryteretter, saus eller sauterte grønnsaker. Prøv å servere dem med stekt bacon, karamellisert løk og en rykende varm saus for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget Spaetzle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget Spaetzle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget Spaetzle?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget Spaetzle er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget Spaetzle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget Spaetzle?▼
En porsjon av Hjemmelaget Spaetzle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
