Hjemmelaget roastbiff-sandwich med saus
Lær hvordan du lager en saftig roastbeef-smørbrød med kremet saus. Perfekt til lunsj eller middag for en smakfull opplevelse.
Om denne retten
Denne hjemmelagde roastbiff-sandwichen er et deilig og tradisjonelt måltid som tar deg rett tilbake til barndomens sørvestlandske kjøkken. Den møre, aromatiske biffskiven og den kremet sausen står i fin kontrast til det sprø, hvite brødet og den søte, mosede rødbeten - en himmel på jord for enhver kjøttelskende matkjenner.
Ingredienser
- 5 gulrøtter, kuttet i store biter
- Ribs fra 1 bunt selleri, blader fjernet
- 1 løk, skrelt, endene trimmet, delt i to fra roten til stilken
- 2,7 kg storfekjøtt av topprunde, trimmet
- 2 hvitløksfedd, delt i to
- 1,6 dl olivenolje
- 1,2 dl krydderblanding for biff (for eksempel McCormick's Montreal Steak Seasoning)
- 113 gram usaltet smør (1 stang)
- 1,2 dl hvetemel
- 1 spiseskje kalve-demi-glace (finnes i din lokale dagligvarebutikk)
- 20 skiver hvitt brød, til servering
- Mosede rødbeter, til servering
Ingredienser
- 5 gulrøtter, kuttet i store biter
- Ribs fra 1 bunt selleri, blader fjernet
- 1 løk, skrelt, endene trimmet, delt i to fra roten til stilken
- 2,7 kg storfekjøtt av topprunde, trimmet
- 2 hvitløksfedd, delt i to
- 1,6 dl olivenolje
- 1,2 dl krydderblanding for biff (for eksempel McCormick's Montreal Steak Seasoning)
- 113 gram usaltet smør (1 stang)
- 1,2 dl hvetemel
- 1 spiseskje kalve-demi-glace (finnes i din lokale dagligvarebutikk)
- 20 skiver hvitt brød, til servering
- Mosede rødbeter, til servering
Fremgangsmåte
- 1For stekingen: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg gulrøtter, selleri og løk i bunnen av en stekeplate. (Nadine bruker grønnsakene i stedet for et rist.) Tilsett nok vann til å dekke grønnsakene akkurat.
- 2Lag fire X-er i sidene eller på toppen av kjøttet, og press inn hvitløksbitene. Gni hele steiken inn med olivenolje, og vend den deretter i biffkrydder.
- 3Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme, og brun alle sider av kjøttet. Plasser kjøttet oppå grønnsakene, dekk pannen med aluminiumsfolie, og stek til en kjøtttermometer som er satt inn i kjøttet viser 54 grader Celsius for medium-rare, omtrent 2 timer. Overfør steiken til et skjærebrett og la den hvile i 30 minutter.
- 4For å lage sausen: Sil ut saften fra stekepannen; kast grønnsakene. Smelt smør i en panne over middels høy varme. Visp inn mel. Rør inn saften fra stekepannen og demiglassen, og la det småkoke til det tykner.
- 5Skjær storfekjøttet i veldig tynne skiver. Legg skivene i sausen. (Nadine liker å dekke storfekjøttet med saus.) Anrett sandwichene med kjøttet mellom to skiver hvitt brød, og øs mer saus over. Server med potetmos.
Tips og Varianter
- 1For ekstra saftig og mør roastbiff, sørg for å hvile kjøttet i 30 minutter etter stekingen.
- 2Lag ekstra saus for å nyte den fulle smaksopplevelsen - den søte, kraftige demiglace-sausen kompletterer biffens smak perfekt.
- 3Bruk gjerne litt pepperfyll i X-ene på kjøttet for en deilig varmeprikkende kontrast.
Serveringsforslag
Servér denne sandwichen med en kremet, smørmyk potetmos og noen friske, mosede rødbeter. Den sprø strukturen i det hvite brødet, sammen med den møre, aromatiske biffskiven og den kremet sausen, skaper en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget roastbiff-sandwich med saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget roastbiff-sandwich med saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget roastbiff-sandwich med saus?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget roastbiff-sandwich med saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget roastbiff-sandwich med saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget roastbiff-sandwich med saus?▼
En porsjon av Hjemmelaget roastbiff-sandwich med saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
