Hjemmelaget japansk curry
Oppskrift på hjemmelaget japansk karri, perfekt for en smakfull og enkel middag. Lær hvordan du lager autentisk japansk karri hjemme.
Om denne retten
Denne autentiske japanske curryoppskriften er en skattekiste av komplekse og dypgående smaker. Med et helt arsenal av krydder, fra kardemomme til stjerneanis, skapes en unik og balansert smakreise som garantert vil slå sprekken i enhver curry-elskers hjerte. Sett av god tid til å lage denne hjemmelagde delikatesevarianten, som er verdt hvert eneste steg!
Ingredienser
- 1. Karripulver:
- 2. 4 teskjeer korianderfrø
- 3. 1 spiseskje fenugreekfrø
- 4. 2 1/2 teskjeer spisskummenfrø
- 5. 1 1/2 teskjeer grønne kardemommekapsler
- 6. 1/4 teskje fennikelfrø
- 7. 1/2 teskje hele nellikspiker
- 8. 1/8 teskje malt stjerneanis
- 9. 1/8 teskje kanelstang
- 10. 5 teskjeer gurkemeie
- 11. 1/2 teskje hvit pepperkorn
- 12. 1/2 teskje svart pepperkorn
- 13. 1/8 teskje malt allehånde
- 14. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 15. Karripasta:
- 16. 1,8 dl smør
- 17. 1,8 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 18. 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 19. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 20. 1,2 dl smør
- 21. 2 store hvite løk, finhakket
- 22. 905 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 2,5 cm biter
- 23. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 24. 1 teskje revet fersk ingefærrot
- 25. 1 spiseskje soyasaus
- 26. 1 teskje salt
- 27. 14,2 dl kyllingkraft
- 28. 2 terninger storfekraftbuljong
- 29. 8 gulrøtter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 30. 4 poteter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter, eller mer etter smak
- 31. 3 grønne paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 32. 2 Gala- epler, skrellet og revet
Ingredienser
- 1. Karripulver:
- 2. 4 teskjeer korianderfrø
- 3. 1 spiseskje fenugreekfrø
- 4. 2 1/2 teskjeer spisskummenfrø
- 5. 1 1/2 teskjeer grønne kardemommekapsler
- 6. 1/4 teskje fennikelfrø
- 7. 1/2 teskje hele nellikspiker
- 8. 1/8 teskje malt stjerneanis
- 9. 1/8 teskje kanelstang
- 10. 5 teskjeer gurkemeie
- 11. 1/2 teskje hvit pepperkorn
- 12. 1/2 teskje svart pepperkorn
- 13. 1/8 teskje malt allehånde
- 14. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 15. Karripasta:
- 16. 1,8 dl smør
- 17. 1,8 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 18. 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 19. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 20. 1,2 dl smør
- 21. 2 store hvite løk, finhakket
- 22. 905 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 2,5 cm biter
- 23. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 24. 1 teskje revet fersk ingefærrot
- 25. 1 spiseskje soyasaus
- 26. 1 teskje salt
- 27. 14,2 dl kyllingkraft
- 28. 2 terninger storfekraftbuljong
- 29. 8 gulrøtter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 30. 4 poteter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter, eller mer etter smak
- 31. 3 grønne paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 32. 2 Gala- epler, skrellet og revet
Fremgangsmåte
- 11. Bland korianderfrø, fenikkelfrø, spisskummenfrø, kardemommekapsler og fennikelfrø i en stor stekepanne på lav varme; rist til de er lett gylne, 1 til 2 minutter. Tilsett nellikspiker, stjerneanis og kanelstenger; rist til det dufter, 1 til 2 minutter. Fjern frøene fra kardemommekapslene og legg dem tilbake i pannen, kast kapslene.
- 22. Overfør de ristede krydderblandingene til en krydderkvern eller blender. Tilsett gurkemeie, hvit pepper, svart pepper, allehånde og muskatnøtt; kjør til det blir fint malt til curry-pulver.
- 33. Smelt 3/4 kopp smør i en kjele over middels varme. Visp inn mel og kok til det blir gyllent, 30 til 45 sekunder. Rør inn 4 spiseskjeer av curry-pulveret, Worcestershire-saus og tomatpuré. Ta av varmen.
- 44. Smelt 1/2 kopp smør i en stor gryte over lav varme. Tilsett løk; kok og rør til den er gyllen, 30 til 45 minutter. Øk varmen til høy; tilsett 2 spiseskjeer curry-pulver, kylling, hvitløk, ingefær, soyasaus og salt. Stek til kyllingen er brunet, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingkraft og buljongterninger; kok opp curryretten.
- 55. Rør inn gulrøtter i gryten; kok til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett poteter; kok til de er møre, ca. 5 minutter. Rør inn grønne paprikaer og epler. Kok til de er myke, ca. 10 minutter. Rør inn currypaste og la det småkoke til sausen tykner og smakene blander seg, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å riste krydderne riktig for å framheve de komplekse smakene.
- 2For en glattere konsistens, kan du bruke en hurtigmikser til å male currypulveret fint.
- 3Forlenget koketid på 30-45 minutter er viktig for at løkene skal bli perfekt karamelliserte og gi sausen dybde.
Serveringsforslag
Server den dampende japanske currygryta over nykokt, kleverig ris. Topp gjerne med et sprutendeløk-og-ingefærsylte, samt noen sprøstekte soyabananer for kontrast i tekstur og sødme.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget japansk curry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget japansk curry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget japansk curry?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget japansk curry er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget japansk curry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget japansk curry?▼
En porsjon av Hjemmelaget japansk curry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
