Hjemmelaget japansk karri med kylling
Lær å lage autentisk japansk karri fra bunnen av med denne detaljerte oppskriften. Perfekt for en smakfull og mettende middag.
Foto av Jazheel Inocencio på Pexels
Ingredienser
- Karripulver:
- 4 ts korianderfrø
- 1 ss fenugreekfrø
- 2.5 ts spisskummenfrø
- 1.5 ts grønne kardemommekapsler
- 0.25 ts fennikelfrø
- 0.5 ts hele nellikspiker
- 0.125 ts malt stjerneanis
- 0.125 ts kanelstang
- 5 ts gurkemeie
- 0.5 ts hvit pepperkorn
- 0.5 ts svart pepperkorn
- 0.125 ts malt allehånde
- 0.125 ts malt muskatnøtt
- Karripasta:
- 1.8 dl smør
- 1.8 dl hvetemel
- 3 ss Worcestershire-saus
- 3 ss tomatpuré
- 1.2 dl smør
- 2 store hvite løk, finhakket
- 900 g benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 2.5 cm biter
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ts revet fersk ingefærrot
- 1 ss soyasaus
- 1 ts salt
- 14 dl kyllingkraft
- 2 terninger storfekraftbuljong
- 8 gulrøtter, skrellet og skåret i 2.5 cm biter
- 4 poteter, skrellet og skåret i 2.5 cm biter
- 3 grønne paprika, skåret i 2.5 cm biter
- 2 Gala-epler, skrellet og revet
Ingredienser
- Karripulver:
- 4 ts korianderfrø
- 1 ss fenugreekfrø
- 2.5 ts spisskummenfrø
- 1.5 ts grønne kardemommekapsler
- 0.25 ts fennikelfrø
- 0.5 ts hele nellikspiker
- 0.125 ts malt stjerneanis
- 0.125 ts kanelstang
- 5 ts gurkemeie
- 0.5 ts hvit pepperkorn
- 0.5 ts svart pepperkorn
- 0.125 ts malt allehånde
- 0.125 ts malt muskatnøtt
- Karripasta:
- 1.8 dl smør
- 1.8 dl hvetemel
- 3 ss Worcestershire-saus
- 3 ss tomatpuré
- 1.2 dl smør
- 2 store hvite løk, finhakket
- 900 g benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 2.5 cm biter
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ts revet fersk ingefærrot
- 1 ss soyasaus
- 1 ts salt
- 14 dl kyllingkraft
- 2 terninger storfekraftbuljong
- 8 gulrøtter, skrellet og skåret i 2.5 cm biter
- 4 poteter, skrellet og skåret i 2.5 cm biter
- 3 grønne paprika, skåret i 2.5 cm biter
- 2 Gala-epler, skrellet og revet
Slik gjør du:
- Bland korianderfrø, fenugreekfrø, spisskummenfrø, kardemommekapsler og fennikelfrø i en stor stekepanne på lav varme. Rist til de er lett gylne, 1 til 2 minutter.
- Tilsett nellikspiker, stjerneanis og kanelstenger. Rist til det dufter, 1 til 2 minutter. Fjern frøene fra kardemommekapslene og legg dem tilbake i pannen, kast kapslene.
- Overfør de ristede krydderne til en krydderkvern eller blender. Tilsett gurkemeie, hvit pepper, svart pepper, allehånde og muskatnøtt. Kjør til det blir fint malt til karripulver.
- Smelt 1.8 dl smør i en kjele over middels varme. Visp inn mel og kok til det blir gyllent, 30 til 45 sekunder.
- Rør inn 4 ss av karripulveret, Worcestershire-saus og tomatpuré. Ta av varmen. Dette er karripastaen.
- Smelt 1.2 dl smør i en stor gryte over lav varme. Tilsett løk. Kok og rør til den er gyllen, 30 til 45 minutter.
- Øk varmen til høy. Tilsett 2 ss karripulver, kylling, hvitløk, ingefær, soyasaus og salt. Stek til kyllingen er brunet, ca. 5 minutter.
- Tilsett kyllingkraft og buljongterninger. Kok opp karriretten.
- Rør inn gulrøtter i gryten. Kok til de er møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett poteter. Kok til de er møre, ca. 5 minutter.
- Rør inn grønne paprikaer og epler. Kok til de er myke, ca. 10 minutter.
- Rør inn karripastaen og la det småkoke til sausen tykner og smakene blander seg, ca. 5 minutter.
Om denne retten
Denne autentiske japanske karrioppskriften er en skattekiste av komplekse og dypgående smaker. Med et helt arsenal av krydder, fra kardemomme til stjerneanis, skapes en unik og balansert smaksopplevelse som garantert vil glede enhver karrielsker. Sett av god tid til å lage denne hjemmelagde delikatessen, som er verdt hvert eneste steg!
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å riste krydderne riktig for å framheve de komplekse smakene.
- 2For en glattere konsistens, kan du bruke en hurtigmikser til å male karripulveret fint.
- 3Den forlengede koketiden på 30-45 minutter for løken er viktig for at den skal bli perfekt karamellisert og gi sausen dybde.
Serveringsforslag
Server den dampende japanske karriretten over nykokt, klebrig ris. Topp gjerne med syltet ingefær og noen sprøstekte soyabønner for kontrast i tekstur og sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget japansk karri med kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget japansk karri med kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget japansk karri med kylling?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget japansk karri med kylling er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget japansk karri med kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget japansk karri med kylling?▼
En porsjon av Hjemmelaget japansk karri med kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
