Ingredienser
- 3.6 dl brødmel
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 2.4 dl vann
Ingredienser
- 3.6 dl brødmel
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 2.4 dl vann
Slik gjør du:
- Bland sammen brødmel, hvetemel og salt i en stor bolle.
- Rør inn vann litt etter litt til deigen samler seg til en grov ball.
- Vend deigen ut på et arbeidsbord og elt den til den er glatt og elastisk, ca. 15 minutter.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i to.
- Dryss mel på deigen, kjevlen og arbeidsflaten.
- Kjevle ut én del av deigen til en rektangulær leiv ca. 1.5 mm tykk.
- Brett rektangelet i tre like deler som en konvolutt.
- Skjær deigen i tynne strimler på tvers.
- Gjør det samme med den andre delen av deigen.
- Kok nudlene i rikelig med lettsaltet vann i 2-3 minutter, eller til de er møre.
Om denne retten
Disse ferske, hjemmelagde udon-nudlene tar deg rett til Japans gater. Den myke, elastiske teksturen og nøytrale smaken gjør dem til et perfekt lerret for å utfolde dine yndlingstilbehør. Få en liten smak av det autentiske, tradisjonelle Japan hjemme i ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å elte deigen godt - det er det som gir den den karakteristiske udon-strukturen!
- 2Er deigen for tørr? Prøv å tilsette litt mer vann, litt om gangen, til den får en jevn, smidig konsistens.
- 3For en raskere prosess kan du også lage nudelene med en pastakutter eller nudelmaskinen din.
Serveringsforslag
De hjemmelagde udon-nudelene er en perfekt base for en japansk-inspirert suppe, med for eksempel miso, sjøtang, grønnsaker og skalldyr. Eller server dem kalde, toppet med en smakfull tare-dressing, syltede grønnsaker og sprø tempura.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde ferske udon-nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde ferske udon-nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde ferske udon-nudler?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde ferske udon-nudler er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde ferske udon-nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde ferske udon-nudler?▼
En porsjon av Hjemmelagde ferske udon-nudler inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
