Hjemmelagde kyllingtamales
Lær hvordan du lager deilige hjemmelagde kylling tamales med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller festlig anledning.
Om denne retten
Disse hjemmelagde kyllingtamales er en smaksrik forrett som bringer litt av Mexicos varme og fargerike kultur rett hjem til ditt eget kjøkken. Basert på en tradisjonell oppskrift, er disse tamales fylt med saftig, krydret kylling og pakket inn i myke, damptilberedte maisblad - en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 24 tørkede maisblad
- 2. Kokende vann
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 905 gram kyllinglår, med skinn og bein
- 5. 1 middels stor løk, hakket
- 6. 4 hvitløksfedd, hakket
- 7. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 8. 1 spiseskje chilipulver
- 9. 2 teskjeer malt spisskummen
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 1/4 teskje cayennepepper
- 12. 2,4 dl (113 gram) revet Monterey Jack-ost
- 13. Salsa Roja, oppskrift følger
- 14. Klassisk sørstatsmaisbrød, oppskrift følger
- 15. 455 gram tomatillos, fjernet skall
- 16. 10 tørkede chiles de arbol
- 17. 1 (227 gram) boks tomatsaus
- 18. 1/2 middels stor hvit løk, grovhakket
- 19. 1 hvitløksfedd, knust
- 20. 4,7 dl gult eller hvitt maismel, helst steinmalt
- 21. 1,8 dl hvetemel
- 22. 2 spiseskjeer sukker
- 23. 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 24. 1/2 teskje natron
- 25. 1 teskje salt
- 26. 4,7 dl kulturmelk
- 27. 2 store egg, pisket
- 28. 0,6 dl vegetabilsk olje, helst solsikkeolje, pluss litt ekstra til formen
Ingredienser
- 1. 24 tørkede maisblad
- 2. Kokende vann
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 905 gram kyllinglår, med skinn og bein
- 5. 1 middels stor løk, hakket
- 6. 4 hvitløksfedd, hakket
- 7. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 8. 1 spiseskje chilipulver
- 9. 2 teskjeer malt spisskummen
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 1/4 teskje cayennepepper
- 12. 2,4 dl (113 gram) revet Monterey Jack-ost
- 13. Salsa Roja, oppskrift følger
- 14. Klassisk sørstatsmaisbrød, oppskrift følger
- 15. 455 gram tomatillos, fjernet skall
- 16. 10 tørkede chiles de arbol
- 17. 1 (227 gram) boks tomatsaus
- 18. 1/2 middels stor hvit løk, grovhakket
- 19. 1 hvitløksfedd, knust
- 20. 4,7 dl gult eller hvitt maismel, helst steinmalt
- 21. 1,8 dl hvetemel
- 22. 2 spiseskjeer sukker
- 23. 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 24. 1/2 teskje natron
- 25. 1 teskje salt
- 26. 4,7 dl kulturmelk
- 27. 2 store egg, pisket
- 28. 0,6 dl vegetabilsk olje, helst solsikkeolje, pluss litt ekstra til formen
Fremgangsmåte
- 11. For å lage tamales: Legg maisbladene i en stor bolle og tilsett nok kokende vann til å dekke. Senk dem ned i vannet ved å legge en annen bolle oppå, slik at de undertrykkes. La stå til bladene mykner, ca. 1 time. Sil av vannet og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 22. I mellomtiden, varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingen og kok, snu en gang, til den er brunet, ca. 10 minutter. Overfør til en tallerken.
- 33. Tilsett løk i fettet i pannen og kok, rør ofte, til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og rør til det dufter, ca. 1 minutt. Rør inn koriander, chilipulver, spisskummen, salt og cayennepepper. Legg kyllingen tilbake i pannen og tilsett nok kaldt vann til å dekke. Kok opp over høy varme. Skru ned varmen til middels-lav og dekk til. La koke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 45 minutter.
- 44. Overfør kyllingen til en tallerken. La den avkjøle til den er lett å håndtere. Kast skinn og bein, og hakk kjøttet grovt. Overfør til en middels stor bolle.
- 55. I mellomtiden, la kokevæsken stå av varmen i 5 minutter. Skum av og kast fettet på overflaten. Sett pannen tilbake på komfyren og kok opp igjen over høy varme. La koke til væsken er redusert til en tykk glasur, ca. 20 minutter. Skrap glasuren over kyllingen, og tilsett osten.
- 66. For å lage tamales: Legg et maisblad på arbeidsflaten. Fordel ca. 3 ss av klassisk maisbrød-deig i et 5-7 cm kvadrat i midten av bladet. Legg en toppet ss med kylling i midten av deigen, og dekk med ca. 1 ss deig. Brett sidene av bladet for å lukke
Tips og Varianter
- 1- Bruk tørkede maisblad for den ekte, autentiske smaken - de er lett å finne i asiatiske eller latinamerikanske matbutikker.
- 2- Ikke nøl med å tilsette ekstra krydder som chilipulver eller cayennepepper for å gi tamalesene en velbalansert, litt varm preg.
- 3- Rist gjerne maismel og hvetemel sammen for en myk, smøraktig konsistens på brøddeigen.
Serveringsforslag
Servér de dampende, dampende tamalesene med en deilig salsa roja på siden, for å løfte fram de dype, røde tomatsmakene. En glass isskjenkende øl eller et glass perlende margarita vil perfekt avrunde denne smakfulle meksikanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde kyllingtamales?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde kyllingtamales. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde kyllingtamales?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde kyllingtamales er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde kyllingtamales vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde kyllingtamales?▼
En porsjon av Hjemmelagde kyllingtamales inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
