Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt
Oppskrift på deilige hjemmelagde karameller med rik mørk sjokolade og et hint av havsalt. Perfekt som søtt tilbehør eller gave.
Om denne retten
Disse hjemmelagde karamellene med mørk sjokolade og havsalt er et virkelig smaksfylt mesterverk. Oppskriften stammer fra en generasjons gamle familiehemmelighet, der smeltet sukker, rik kremfløte og de aller beste sjokoladebitene samles i en lekker, saltbalansert godbit. Perfekt for å sette prikken over i-en på en hyggelig kveld med venner eller som en lekker dessert for spesielle anledninger.
Ingredienser
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2,4 dl kremfløte, delt
- 1,8 dl lys mais sirup
- 1,2 dl smør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3 dl 60 % kakao mørk sjokoladebiter
- 1,8 dl semisøt sjokoladebiter
- 2 spiseskjeer kortning
- 1 spiseskje havsalt
Ingredienser
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2,4 dl kremfløte, delt
- 1,8 dl lys mais sirup
- 1,2 dl smør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3 dl 60 % kakao mørk sjokoladebiter
- 1,8 dl semisøt sjokoladebiter
- 2 spiseskjeer kortning
- 1 spiseskje havsalt
Fremgangsmåte
- 1Smør en 20 cm kvadratisk bakeform.
- 2Bland sammen hvitt sukker, 1/2 kopp fløte, lys mais sirup og smør i en kjele.
- 3Kok opp over middels varme, og rør ofte.
- 4Rør inn den resterende 1/2 kopp fløte.
- 5Kok, uten å røre, til blandingen når 242 grader (117 grader Celsius), eller til en liten mengde av karamellblandingen danner en fast, men bøyelig ball når den slippes i kaldt vann.
- 6Ta av varmen; rør inn vaniljeekstrakt.
- 7Hell karamellblandingen i bakeformen.
- 8La den avkjøle litt.
- 9Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- 10Ta bakeformen ut av kjøleskapet og la karamellblandingen varme seg opp litt, ca. 30 minutter.
- 11Kle et stekebrett med bakepapir.
- 12Bland sammen mørk og semisøt sjokolade med fettstoff i en mikrobølgeovnssikker glass- eller keramikkbolle.
- 13Smelt i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller, og rør etter hver gang, til alt er smeltet, ca. 1 1/2 minutt.
- 14Skjær karamellen i 2,5 cm store firkanter.
- 15Dypp karamellbitene i den smeltede sjokoladen, og rist av overflødig sjokolade.
- 16Legg dem på det forberedte stekebrettet; dryss over havsalt.
- 17Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk en eksakt temperaturmåler for å sikre at karamellen når nøyaktig riktig temperatur - dette er hemmeligheten for en perfekt fasthet.\nLa karamellene hvile litt før du dypper dem i sjokoladen, slik at de får en jevn og glatt overflate.\nStrø havsaltet over karamellene mens sjokoladen ennå er myk, slik at saltet fester seg perfekt.
Serveringsforslag
Disse rike, mørke karamellene er best nytes avkjølt, gjerne sammen med et glass av din yndlingslikør eller et forfriskende glass iskaffe. De passer utmerket som avslutning på en god middag, eller som en lekker dessert på kaffekosen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt?▼
En porsjon av Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
