Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt
Oppskrift på deilige hjemmelagde karameller med rik mørk sjokolade og et hint av havsalt. Perfekt som søtt tilbehør eller gave.
Foto av Juris Freidenfelds på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvitt sukker
- 2.4 dl kremfløte, delt
- 1.8 dl lys maissirup
- 1.2 dl smør
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 3 dl 60 % kakao mørk sjokoladebiter
- 1.8 dl semisøt sjokoladebiter
- 2 ss matfett
- 1 ss havsalt
Ingredienser
- 2.4 dl hvitt sukker
- 2.4 dl kremfløte, delt
- 1.8 dl lys maissirup
- 1.2 dl smør
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 3 dl 60 % kakao mørk sjokoladebiter
- 1.8 dl semisøt sjokoladebiter
- 2 ss matfett
- 1 ss havsalt
Slik gjør du:
- Smør en 20x20 cm bakeform.
- Bland sammen hvitt sukker, 1.2 dl fløte, lys maissirup og smør i en kjele.
- Kok opp over middels varme, og rør ofte.
- Rør inn den resterende 1.2 dl fløten.
- Kok, uten å røre, til blandingen når 117 grader Celsius, eller til en liten mengde av karamellblandingen danner en fast, men bøyelig ball når den slippes i kaldt vann.
- Ta av varmen; rør inn vaniljeekstrakt.
- Hell karamellblandingen i bakeformen.
- La den avkjøle litt.
- Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- Ta bakeformen ut av kjøleskapet og la karamellblandingen varme seg opp litt, ca. 30 minutter.
- Kle et stekebrett med bakepapir.
- Bland sammen mørk og semisøt sjokolade med matfett i en mikrobølgeovnssikker glass- eller keramikkbolle.
- Smelt i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller, og rør etter hver gang, til alt er smeltet, ca. 1.5 minutt.
- Skjær karamellen i 2.5 cm store firkanter.
- Dypp karamellbitene i den smeltede sjokoladen, og rist av overflødig sjokolade.
- Legg dem på det forberedte stekebrettet; dryss over havsalt.
- Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 1 time.
Om denne retten
Disse hjemmelagde karamellene med mørk sjokolade og havsalt er et virkelig smaksfylt mesterverk. Oppskriften stammer fra en generasjons gamle familiehemmelighet, der smeltet sukker, rik kremfløte og de aller beste sjokoladebitene samles i en lekker, saltbalansert godbit. Perfekt for å sette prikken over i-en på en hyggelig kveld med venner eller som en lekker dessert for spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk et eksakt termometer for å sikre at karamellen når nøyaktig riktig temperatur - dette er hemmeligheten for en perfekt fasthet.
- 2La karamellene hvile litt før du dypper dem i sjokoladen, slik at de får en jevn og glatt overflate.
- 3Strø havsaltet over karamellene mens sjokoladen ennå er myk, slik at saltet fester seg perfekt.
Serveringsforslag
Disse rike, mørke karamellene nytes best avkjølt, gjerne sammen med et glass av din yndlingslikør eller et forfriskende glass iskaffe. De passer utmerket som avslutning på en god middag, eller som en lekker dessert til kaffekosen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt?▼
En porsjon av Hjemmelagde karameller med mørk sjokolade og havsalt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
