Hjemmelagde harde pretzels
Oppskrift på hjemmelagde harde pretzels som er perfekte som snacks eller til fest. Enkel å lage hjemme, med trinnvise instruksjoner og tips.
Om denne retten
Disse hjemmelagde, sprø og saltaktiske pretzelsene er en klassisk og allestedsnærværende snack i den norske kulturen. Med sin salgsaktige konsistens og karakteristiske smak, er pretzels et ikonisk bakeverksnack som bringer minner om varmere tider og hyggelige anledninger. Denne oppskriften gir deg muligheten til å skape dine egne, hjemmelagde versjoner av denne populære delikatessevariant.
Ingredienser
- 1. 4,1 dl varmt vann (110 til 115 grader Fahrenheit)
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 2 teskjeer kosher salt
- 4. 1 pakke tørrgjær
- 5. 625 gram hvetemel, omtrent 10,7 dl
- 6. 1 stort eggeplomme, pisket med 1 spiseskje vann
- 7. Vegetabilsk olje til steking
- 8. Vann
- 9. Pretzelsalt
Ingredienser
- 1. 4,1 dl varmt vann (110 til 115 grader Fahrenheit)
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 2 teskjeer kosher salt
- 4. 1 pakke tørrgjær
- 5. 625 gram hvetemel, omtrent 10,7 dl
- 6. 1 stort eggeplomme, pisket med 1 spiseskje vann
- 7. Vegetabilsk olje til steking
- 8. Vann
- 9. Pretzelsalt
Fremgangsmåte
- 11. Bland det varme vannet, sukkeret og kosher-saltet i en bolle til en kjøkkenmaskin, og strø gjæren over. La det stå i 5 minutter eller til blandingen begynner å skumme. Tilsett melet, og bruk eltekroken på lav hastighet for å blande godt. Øk til middels hastighet og elt til deigen er glatt og slipper sidene av bollen, ca. 4–5 minutter. Ta deigen ut av bollen, rengjør den, og smør den godt med vegetabilsk olje. Legg deigen tilbake i bollen, dekk med plastfolie, og la den heve på et lunt sted i ca. 50–55 minutter, eller til den har doblet i størrelse.
- 22. Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F).
- 33. Legg bakepapir på fire stekebrett og pensle lett med vegetabilsk olje. Sett til side.
- 44. Hell nok vann i en stor stekepanne til å dekke omtrent en tredjedel av sidene, og kok opp over høy varme.
- 55. I mellomtiden, hell deigen ut på en lett oljet arbeidsflate og del den opp i ca. 36 like store biter, hver på ca. 28 gram. Rull ut hver bit til en 35–38 cm lang pølse, og plasser på stekebrettene med 1 cm mellomrom. Dekk deigen som ikke brukes med et lett fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre at den tørker ut.
- 66. Legg forsiktig 6–8 pretzels om gangen i vannet i 30 sekunder. Ta dem opp med en hullsleiv, legg dem tilbake på stekebrettene, pensle med eggeplomme og vannblanding, og strø over pretzelsalt. Stek til de er gyldne og sprø, ca. 55–60 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la dem avkjøles i minst 20 minutter før servering. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil én uke.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den ideelle pretzelteksturen, er det viktig å heve deigen lenge nok slik at den får utviklet seg optimalt. Bruk gjerne lunket melk i stedet for vann for en enda rikere smak. Husk også å pensle pretzelsene med et eggeplomme-vannbad før strøing av salt, dette gir den karakteristiske blanke overflaten.
- 2For en ekstra sprø og gyllen farge, kan du prøve å steike pretzelsene ved litt høyere temperatur de siste 5-10 minuttene av steketiden. Og for å unngå at de tørker ut, anbefaler vi å oppbevare dem i en lufttett beholder.
Serveringsforslag
Disse fantastiske, hjemmelagde pretzelsene passer utmerket som en appetittvekkende snack eller ledsager til en kald pilsnerøl. De kan også serveres sammen med en nærende kremost eller dijonsennep for å fremheve deres saltaktige karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde harde pretzels?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde harde pretzels. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde harde pretzels?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde harde pretzels er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde harde pretzels vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde harde pretzels?▼
En porsjon av Hjemmelagde harde pretzels inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
