Hjemmelagde harde pretzels med salt
Lær å lage sprø og smakfulle harde pretzels hjemme. Perfekt som snacks eller til fest, med trinnvise instruksjoner og tips for best resultat.
Foto av Anh Nguyen på Pexels
Ingredienser
- 4.1 dl varmt vann (43-46 °C)
- 1 ss sukker
- 2 ts kosher salt
- 1 pakke tørrgjær
- 625 g hvetemel (ca. 10.7 dl)
- 1 stort eggeplomme, pisket med 1 ss vann
- Vegetabilsk olje til smøring
- Vann til koking
- Pretzelsalt
Ingredienser
- 4.1 dl varmt vann (43-46 °C)
- 1 ss sukker
- 2 ts kosher salt
- 1 pakke tørrgjær
- 625 g hvetemel (ca. 10.7 dl)
- 1 stort eggeplomme, pisket med 1 ss vann
- Vegetabilsk olje til smøring
- Vann til koking
- Pretzelsalt
Slik gjør du:
- Bland varmt vann, sukker og kosher salt i en bolle til en kjøkkenmaskin. Strø gjæren over og la det stå i 5 minutter, eller til blandingen begynner å skumme.
- Tilsett melet. Bruk eltekroken på lav hastighet for å blande godt. Øk til middels hastighet og elt til deigen er glatt og slipper sidene av bollen, ca. 4–5 minutter.
- Ta deigen ut av bollen, rengjør bollen, og smør den godt med vegetabilsk olje. Legg deigen tilbake i bollen, dekk med plastfolie, og la den heve på et lunt sted i ca. 50–55 minutter, eller til den har doblet i størrelse.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Legg bakepapir på fire stekebrett og pensle lett med vegetabilsk olje. Sett til side.
- Hell nok vann i en stor stekepanne til å dekke omtrent en tredjedel av sidene, og kok opp over høy varme.
- I mellomtiden, hell deigen ut på en lett oljet arbeidsflate og del den opp i ca. 36 like store biter, hver på ca. 28 gram.
- Rull ut hver bit til en 35–38 cm lang pølse, og plasser på stekebrettene med 1 cm mellomrom. Dekk deigen som ikke brukes med et lett fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre at den tørker ut.
- Legg forsiktig 6–8 pretzels om gangen i det kokende vannet i 30 sekunder.
- Ta dem opp med en hullsleiv, legg dem tilbake på stekebrettene, pensle med eggeplomme- og vannblandingen, og strø over pretzelsalt.
- Stek til de er gyldne og sprø, ca. 55–60 minutter.
- Overfør til en avkjølingsrist og la dem avkjøles i minst 20 minutter før servering. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil én uke.
Om denne retten
Disse hjemmelagde, sprø og salte pretzelsene er en klassisk og populær snack. Med sin karakteristiske konsistens og smak, er pretzels et ikonisk bakeverk som vekker minner om hyggelige anledninger. Denne oppskriften gir deg muligheten til å lage dine egne, hjemmelagde versjoner av denne populære delikatessen.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den ideelle pretzelteksturen, er det viktig å heve deigen lenge nok slik at den får utviklet seg optimalt. Husk også å pensle pretzelsene med en eggeplomme- og vannblanding før du strør på salt; dette gir den karakteristiske blanke overflaten.
- 2For en ekstra sprø og gyllen farge, kan du prøve å steke pretzelsene ved litt høyere temperatur de siste 5-10 minuttene av steketiden. For å unngå at de tørker ut, anbefaler vi å oppbevare dem i en lufttett beholder.
Serveringsforslag
Disse fantastiske, hjemmelagde pretzelsene passer utmerket som en appetittvekkende snack eller som tilbehør til en kald pilsner. De kan også serveres sammen med en kremost eller dijonsennep for å fremheve deres salte karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde harde pretzels med salt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde harde pretzels med salt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde harde pretzels med salt?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde harde pretzels med salt er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 36 små pretzels porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde harde pretzels med salt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde harde pretzels med salt?▼
En porsjon av Hjemmelagde harde pretzels med salt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
