Hjemmelagde glaserte smultringer
Lær hvordan du lager deilige hjemmelagde glaserte smultringer med denne enkle oppskriften. Perfekt til helgen eller når du vil unne deg noe spesielt.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl sukker
- 2.7 dl helmelk, varmet
- 3 ts tørrgjær
- 2 store egg
- 140 g usaltet smør, smeltet
- 9.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.5 ts salt
- 9.5 dl vegetabilsk fett, til steking (eller peanøtt- eller safflorolje)
- 7.1 dl melis
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 0.6 dl sukker
- 2.7 dl helmelk, varmet
- 3 ts tørrgjær
- 2 store egg
- 140 g usaltet smør, smeltet
- 9.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.5 ts salt
- 9.5 dl vegetabilsk fett, til steking (eller peanøtt- eller safflorolje)
- 7.1 dl melis
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- For smultringene:
- Tilsett sukkeret i den varme melken i en middels stor bolle, og tilsett deretter gjæren. La det stå til gjæren begynner å boble, 5 til 10 minutter.
- I en liten bolle, pisk eggene. Hell deretter eggene i en bolle med det smeltede smøret, mens du visper kontinuerlig.
- Tilsett smør/egg-blandingen i bollen til en elektrisk mikser.
- Hell i melk/sukker/gjær-blandingen.
- Med kroktilbehøret, sett mikseren på lav hastighet.
- Bland melet og saltet i en bolle. Ta deretter ut 1/2 kopp av gangen og tilsett det i blandebollen, slik at det sakte blir innarbeidet i væskeblandingen.
- Fortsett å blande i 5 minutter etter at melet er blandet inn.
- Stopp mikseren, skrap ned i bollen, og bland i omtrent 30 sekunder til.
- Deretter plasserer du deigen i en lett oljet bolle, dekker den med plastfolie, og setter den i kjøleskapet i 8 til 12 timer.
- Neste morgen, tar du deigen ut av kjøleskapet og lar den komme til romtemperatur og heve, i 1 1/2 til 2 timer.
- Plasser deigen på et varmt sted, om nødvendig, for å lette hevingen.
- Vend deigen ut på en melet overflate og kjevle den ut til ca. 0.6 cm tykkelse.
- Bruk en smultringutstikker (eller 2 konsentriske utstikkere) for å stikke ut smultringene.
- Fjern hullene og legg smultringene på et lett melet bakepapirkledd stekebrett, gjerne med en bakeplate eller bakepapir.
- Deretter – og dette er det viktige – dekk smultringene lett med kjøkkenhåndklær og plasser dem i et trekkfritt område, minst 1 1/2 til 2 timer.
- Det vil ta tid for dem å heve.
- Hvis de ikke ser ut til å heve mye, flytt brettet til et varmere sted.
- Smelt fettstoffet i en kjele over middels høy varme til det når 175 grader Celsius på et karamelltermometer.
- (Alternativt kan du slippe en av smultringhullene i oljen; hvis den syder og umiddelbart flyter opp til overflaten, er oljen klar.)
- Legg smultringene forsiktig i den varme oljen. Smultringene skal umiddelbart flyte opp og puffe seg opp.
- Bruk deretter en metallskje eller slikkepott for forsiktig å snu dem over på den andre siden.
- Fjern dem fra oljen så snart de er gyldne på begge sider (dette tar mindre enn 1 minutt totalt).
- Til slutt, slipp smultringhullene i oljen og stek dem til de er gyldne.
- Legg smultringene på tallerkener dekket med papirhåndklær for å renne av.
- Ikke vær bekymret hvis de er litt ujevne; hvis fingrene dine etterlater spor når du slipper dem i oljen, betyr det bare at de var ekstra lette og luftige.
- For glasuren:
- For å glasere smultringene, bland melis, 1.2 dl kaldt vann, salt og vanilje i en bolle til det er glatt.
- Dypp smultringene én etter én.
- Raskt snu dem over, og ta dem ut.
- Plasser dem på en rist slik at overflødig glasur kan renne av.
- For å få mest mulig ut av glasuren, plasser hullene under smultringene slik at de kan fange opp det overskytende.
Om denne retten
Disse hjemmelagde glaserte smultringene tar deg rett tilbake til barndommens søteste øyeblikk. Med sin luftige, myke deig og den elskelige glasuren er de en perfekt balanse mellom tradisjonell comfort food og moderne baketeknikk. Sett av litt tid til heving og litt tålmodighet, så vil du bli belønnet med et uimotståelig bakverk som garantert vil glede store og små.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra mel når du kjevler ut smultringdeigen - det gjør den lettere å håndtere.
- 2La smultringene få god tid til heving, både før og etter utskjæring. Det gir dem den luftige teksturen.
- 3For en ekstra sprø overflate, kan du dyppe de ferdige smultringene i sukker eller kanel like etter at de er tatt ut av oljen.
Serveringsforslag
Disse glaserte smultringene er selvsagt et perfekt søtt tilbehør til en kopp kaffe eller te. Men de er også utmerket til å servere som dessert, gjerne med en kule vaniljeis eller et glass iskaldt melk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde glaserte smultringer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde glaserte smultringer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde glaserte smultringer?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde glaserte smultringer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde glaserte smultringer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde glaserte smultringer?▼
En porsjon av Hjemmelagde glaserte smultringer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
