Himmelsk sjokolade- og hasselnøttostekake

Ingredienser

• 0.8 dl sjokoladebiter (semisøt)
• 3.5 dl vaniljekjeks-smuler
• 1.8 dl hasselnøtter – ristet, skrelte og grovhakket
• 2 ss hvitt sukker
• 3 ss smør, smeltet
• 680 g kremost, myknet
• 2.4 dl hvitt sukker
• 3 egg, lett pisket
• 3 ss hasselnøttlikør
• 2.4 dl sjokoladebiter (semisøt)
• 1.6 dl sjokoladebiter (semisøt)
• 13 skrelte, ristede hasselnøtter
• 0.6 dl rømme, romtemperert
• 1 ss hasselnøttlikør

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 150 °C.
2. Bruk en blender eller foodprosessor til å finhakke 0.8 dl semisøte sjokoladebiter. Overfør den finhakkede sjokoladen til en blandebolle. Tilsett vaniljekjeks-smuler, hakkede hasselnøtter, 2 ss hvitt sukker og smeltet smør. Bland godt til alt er kombinert. Trykk blandingen ned i bunnen og opp langs kantene på en 23 cm springform. Stek i forvarmet ovn i 15 minutter. La avkjøle.
3. Øk ovnstemperaturen til 175 °C.
4. I en stor bolle, pisk kremosten til den er luftig. Tilsett gradvis 2.4 dl hvitt sukker og bland godt. Tilsett eggene og 3 ss likør. Bland til det er godt kombinert. Hakk grovt 2.4 dl semisøte sjokoladebiter, og rør sjokoladen inn i kremostblandingen. Hell røren i den avkjølte bunnen.
5. Stek i forvarmet ovn på 175 °C i 1 time. La kaken avkjøle i ovnen i 1 time. Fjern den ytre ringen fra formen, og la kaken avkjøle helt.
6. Smelt 1.6 dl semisøte sjokoladebiter over varmt (ikke kokende) vann. Rør til det er glatt. Dypp 13 hasselnøtter i sjokoladen, og dekk halvparten av hver nøtt. Rist av overflødig sjokolade. Plasser nøttene på et brett dekket med bakepapir og la dem stivne i kjøleskapet.
7. Rør rømme inn i den resterende smeltede sjokoladen og bland godt. Tilsett 1 ss likør. Smør glasuren over den avkjølte ostekaken. Pynt med sjokolade-dyppede hasselnøtter.