Ingredienser
- 2 (ca. 280 g) regnbue- eller brunørretfileter
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss persille, hakket
- 1 ss basilikum, hakket
- 1 sitron
- 1 lime
- 2.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 store heirloom-tomater (gule og røde bifftomater kan erstattes)
- 225 g ville grønnsaker
- 0.5 dl hvit trøffelolje
- 1 dl 25 år gammel balsamicoeddik
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2 (ca. 280 g) regnbue- eller brunørretfileter
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss persille, hakket
- 1 ss basilikum, hakket
- 1 sitron
- 1 lime
- 2.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 store heirloom-tomater (gule og røde bifftomater kan erstattes)
- 225 g ville grønnsaker
- 0.5 dl hvit trøffelolje
- 1 dl 25 år gammel balsamicoeddik
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Start grillen med hickory-kull.
- Legg ørreten i en ildfast form.
- I en liten blandebolle, tilsett hvitløk, persille, basilikum, og press saften av en halv sitron og en halv lime over urtene og hvitløken.
- Bruk en visp og tilsett sakte 1.2 dl olivenolje, og rør godt sammen.
- Når det er godt blandet, heller du dressingen over ørreten og krydrer med salt og pepper.
- La det trekke i ca. 10 minutter.
- Skjær halvparten av tomatene i skiver og legg dem på et serveringsfat sammen med ville grønnsaker.
- Hakk den andre halvparten av tomatene i terninger og legg dem i en liten blandebolle.
- Tilsett litt hakket basilikum, ekstra virgin olivenolje, en liten skvett trøffelolje etter smak, og en skvett balsamicoeddik.
- Krydre etter smak.
- Legg ørreten med skinnsiden ned på grillen og la den ligge i omtrent 2 minutter.
- Krydre skinnsiden, snu fisken og la den steke i ytterligere 1–2 minutter.
- Ta ørreten av grillen og legg den over grønnsakene og de skivede tomatene.
- Deretter fordeler du tilfeldig en liten mengde hakket tomatsalat (relish) over fisken.
- Hell resten av balsamicoeddiken og trøffeloljen over salaten før servering.
Om denne retten
Denne utrolige grillede ørretretten er en eksklusiv smaksreise inspirert av amerikanske klassikere. Hickory-røyken fra grillkullene setter en fantastisk signaturduft og -smak til den saftige, fettrike ørreten. Sammen med den syrlige, friske salaten av heirloom-tomater og ville grønnsaker, blir dette en perfekt sommermiddag som imponerer både ganen og øyet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun naturlig, uhøvlet hickory-kull for å få den dype, intense røyksmaken.
- 2For en enda tydeligere sitrusnote, kan du bruke både sitron og lime i marinaden.
- 3Oppbevar heirloom-tomatene i romtemperatur for best smak, og skjær dem like før servering for maksimal friskhet.
Serveringsforslag
Dette passer utmerket til et glass frisk, tørr riesling eller en fruktig tempranillo-vin. Servér gjerne med sprø, krispet focaccia for å runde av måltidet på en elegant og fyldestgjørende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hickory-røkt grillet ørret med tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hickory-røkt grillet ørret med tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hickory-røkt grillet ørret med tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Hickory-røkt grillet ørret med tomatsalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hickory-røkt grillet ørret med tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hickory-røkt grillet ørret med tomatsalat?▼
En porsjon av Hickory-røkt grillet ørret med tomatsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
