Hickory-grillet ribeye med tomat- og soppragout
Oppdag en saftig ribeye grillet med hickory, servert med en smakfull tomat- og soppragout på frisk ruccolasalat. En perfekt hovedrett for kjøttelskere.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl salt
- 0.6 dl brunt sukker
- 1 ss chipotle-pulver
- 0.5 ts svart pepper
- 1 ss hvitløk, finhakket
- 900 g ribeye, 7.5 cm tykk
- 2 ts olivenolje
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss sjalottløk, finhakket
- 8 tomater, delt i to og kjernet ut
- 3 portobellosopper, skåret i 1.25 cm tykke skiver
- 6 shiitakesopper, skåret
- 0.5 ts timianblader
- Salt
- Pepper
- 2 bunt ruccola
- 3.6 dl rømme
- 0.8 dl fersk pepperrot, revet
- 0.6 dl finhakket persille
- 0.5 ts chipotle-pulver
- Kosher-salt, etter smak
Ingredienser
- 0.6 dl salt
- 0.6 dl brunt sukker
- 1 ss chipotle-pulver
- 0.5 ts svart pepper
- 1 ss hvitløk, finhakket
- 900 g ribeye, 7.5 cm tykk
- 2 ts olivenolje
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss sjalottløk, finhakket
- 8 tomater, delt i to og kjernet ut
- 3 portobellosopper, skåret i 1.25 cm tykke skiver
- 6 shiitakesopper, skåret
- 0.5 ts timianblader
- Salt
- Pepper
- 2 bunt ruccola
- 3.6 dl rømme
- 0.8 dl fersk pepperrot, revet
- 0.6 dl finhakket persille
- 0.5 ts chipotle-pulver
- Kosher-salt, etter smak
Slik gjør du:
- Bland salt, sukker, chipotle-pulver, pepper og finhakket hvitløk i en liten bolle.
- Gni blandingen godt inn i biffen.
- Legg biffen i en forseglet beholder og la den stå i kjøleskapet over natten.
- Grill biffen over middels-høy varme fra hickory-ild i 10 minutter på hver side.
- Ta biffen av varmen og la den hvile i 10 minutter.
- Skjær biffen i 1.25 cm tykke skiver.
- Ha 1 ts olivenolje, finhakket hvitløk og sjalottløk i en kjele. La det bli lett brunt.
- Bland tomater, sopp, 1 ts olivenolje og timian i en stor bolle, og krydre med salt og pepper.
- Legg tomatene med skinnsiden opp på en middels varm grill i 8 minutter.
- Hakk tomatene grovt og tilsett dem i soppblandingen.
- Bland den brunede hvitløken og sjalottløken med tomat- og soppblandingen for å lage ragouten.
- Bland rømme, revet pepperrot, finhakket persille, chipotle-pulver og kosher-salt i en middels bolle. Rør godt for å lage pepperrot-rømmen.
- Anrett skiver av biff på ruccolasalat, topp med tomat- og soppragout, og server med pepperrot-rømme.
Om denne retten
Hickory-grillet ribeye med tomat- og soppragout er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer salt, brunt sukker, chipotle-pulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hickory-grillet ribeye med tomat- og soppragout?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hickory-grillet ribeye med tomat- og soppragout. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hickory-grillet ribeye med tomat- og soppragout?▼
Total tilberedningstid for Hickory-grillet ribeye med tomat- og soppragout er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hickory-grillet ribeye med tomat- og soppragout vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hickory-grillet ribeye med tomat- og soppragout?▼
En porsjon av Hickory-grillet ribeye med tomat- og soppragout inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
