Varme melkekaker med jordbær og krem

Ingredienser

• Non-stick vegetabilsk spray
• 2 ekstra store egg
• 1.6 dl sukker
• 1.2 dl sukker
• 0.75 ts vaniljeekstrakt, delt
• 2.4 dl selvhevende mel
• 2 ss selvhevende mel
• 1.6 dl helmelk
• 5 ss usaltet smør
• 450 g store jordbær, renset og tynne skiver på langs
• 1.2 dl kald piskefløte
• 1 ss melis

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 220°C. Spray seks kasseroller (ca. 1.8 dl hver) med non-stick spray.
2. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggene i en middels stor bolle på høy hastighet til de er tykke, ca. 3 minutter.
3. Gradvis tilsett 1.6 dl sukker og pisk til blandingen er tykk og lys gul, ca. 1 minutt til.
4. Rør inn 0.5 ts vaniljeekstrakt.
5. Tilsett melet og pisk i 30 sekunder.
6. Varm opp melk og smør i en liten kjele til det nesten koker, og rør til smøret smelter.
7. Hell den varme melken i røren og pisk til alt er godt blandet og glatt, ca. 30 sekunder.
8. Fordel røren i de forberedte kasserollene. Sett kasserollene på et stekebrett med kant.
9. Stek kakene til de hever seg (en høy, rund topp vil dannes i midten av hver), blir blekgule og er faste å ta på, ca. 16 minutter.
10. Avkjøl i minst 20 minutter i kasserollene. Kakene kan lages 8 timer i forveien. Avkjøl helt i kasserollene, dekk til og la stå i romtemperatur.
11. Bland jordbær og resten av sukkeret (1.2 dl) i en middels stor bolle for å dekke dem; la stå i 20 minutter slik at saften dannes.
12. Bruk en elektrisk mikser og pisk krem, melis og resten av vaniljen (0.25 ts) i en annen middels stor bolle til det dannes myke topper.
13. Ta kakene ut av kasserollene når de er varme eller romtempererte, og overfør dem til serveringsboller.
14. Skjær av den runde toppen på hver kake.
15. Legg litt av jordbærene og saften over.
16. Dekk jordbærene med toppene av kakene.
17. Legg en skje med pisket krem over, pynt med resten av jordbærene og saften, og server.