Krydret senegalesisk kyllingsuppe med koriander
Oppskrift på en varm og krydret senegalesisk kyllingsuppe med frisk koriander. Enkel å lage og perfekt for kalde dager.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl kyllingbuljong
- 1 skinn- og benfritt kyllingbryst (ca. 280 g)
- 2 løk, hakket
- 1.5 dl hakket selleri
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 2 ss karrypulver
- 2 ts gurkemeie
- En klype cayennepepper, eller etter smak
- 0.5 dl mangochutney på flaske
- 0.5 dl finhakket frisk koriander, pluss 4 kvister til pynt
Ingredienser
- 9.5 dl kyllingbuljong
- 1 skinn- og benfritt kyllingbryst (ca. 280 g)
- 2 løk, hakket
- 1.5 dl hakket selleri
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 2 ss karrypulver
- 2 ts gurkemeie
- En klype cayennepepper, eller etter smak
- 0.5 dl mangochutney på flaske
- 0.5 dl finhakket frisk koriander, pluss 4 kvister til pynt
Slik gjør du:
- I en liten kjele bringer du kyllingkraften til kokepunktet.
- Legg kyllingen i kraften og la den posjere på svak varme, under lokk, i 8 minutter, eller til den er elastisk å ta på og akkurat gjennomkokt.
- Mens kyllingen posjeres, koker du løk og selleri i oljen i en annen kjele på middels lav varme, og rører av og til, til grønnsakene er myke.
- Rør inn karri, gurkemeie og cayennepepper, og la det småkoke under omrøring i 2 minutter.
- Ta kyllingen ut av kraften og legg den på en skjærefjøl. Spar på kraften.
- Hakk kyllingen i små biter.
- Tilsett den reserverte kraften i grønnsaksblandingen, kok opp under omrøring, og la det småkoke i 5 minutter.
- Bruk en blender eller foodprosessor til å purere blandingen sammen med chutney og halvparten av kyllingen til en jevn puré.
- Hell puréen tilbake i kjelen, rør inn resten av kyllingen, og varm opp til det er gjennomvarmt.
- Rør inn finhakket koriander, og fordel suppen i serveringsskåler.
- Pynt hver porsjon med en korianderkvist.
Om denne retten
Krydret senegalesisk kyllingsuppe med koriander er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingbuljong, løk, hakket, hakket selleri og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret senegalesisk kyllingsuppe med koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret senegalesisk kyllingsuppe med koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret senegalesisk kyllingsuppe med koriander?▼
Total tilberedningstid for Krydret senegalesisk kyllingsuppe med koriander er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret senegalesisk kyllingsuppe med koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret senegalesisk kyllingsuppe med koriander?▼
En porsjon av Krydret senegalesisk kyllingsuppe med koriander inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
