Het senegalesisk suppe med koriander
Oppskrift på en varm og krydret senegalese soppsuppe med frisk koriander. Enkel å lage og perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Het senegalesisk suppe med koriander er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingbuljong, løk, hakket, ½ kopper hakket selleri og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kyllingbuljong
- 2. 1 skinn- og benfri kyllingbryst (ca. 280 gram)
- 3. 2 løk, hakket
- 4. 1 ½ kopper hakket selleri
- 5. ¼ kopp vegetabilsk olje
- 6. 2 spiseskjeer karrypulver
- 7. 2 teskjeer gurkemeie
- 8. En klype cayennepepper, eller etter smak
- 9. ¼ kopp mangochutney på flaske
- 10. ¼ kopp finhakket frisk koriander, pluss 4 kvister til pynt
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kyllingbuljong
- 2. 1 skinn- og benfri kyllingbryst (ca. 280 gram)
- 3. 2 løk, hakket
- 4. 1 ½ kopper hakket selleri
- 5. ¼ kopp vegetabilsk olje
- 6. 2 spiseskjeer karrypulver
- 7. 2 teskjeer gurkemeie
- 8. En klype cayennepepper, eller etter smak
- 9. ¼ kopp mangochutney på flaske
- 10. ¼ kopp finhakket frisk koriander, pluss 4 kvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele bringer du kyllingkraften til kokepunktet, og lar kyllingen pochere i den på svak varme, under lokk, i 8 minutter, eller til den er elastisk å ta på og akkurat gjennomkokt. Mens kyllingen pocheres, koker du løk og selleri i oljen i en annen kjele på moderat lav varme, og rører av og til, til grønnsakene er myke. Rør inn karri, gurkemeie og cayenne, og la det småkoke under omrøring i 2 minutter.
- 2Ta kyllingen ut av kraften og legg den på en skjærefjøl, og spar på kraften. Hakk kyllingen i små biter. Tilsett den reserverte kraften i grønnsaksblandingen, kok opp under omrøring, og la det småkoke i 5 minutter.
- 3Bruk en blender eller food processor til å purere blandingen sammen med chutney og halvparten av kyllingen til en jevn puré. Hell puréen tilbake i kjelen, rør inn resten av kyllingen, og varm opp til det er gjennomvarmt. Rør inn finhakket koriander, og fordel suppen i serveringsskåler. Pynt hver porsjon med en korianderkvist.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Het senegalesisk suppe med koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Het senegalesisk suppe med koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Het senegalesisk suppe med koriander?▼
Total tilberedningstid for Het senegalesisk suppe med koriander er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Het senegalesisk suppe med koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Het senegalesisk suppe med koriander?▼
En porsjon av Het senegalesisk suppe med koriander inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
