Indisk kokos- og grønnsakscurry i slow cooker
Oppskrift på en deilig indisk kokos- og grønnsakscurry laget i slow cooker. Enkel, vegetarisk, smakfull og perfekt for helgen.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 5 store poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger
- 0,6 dl karripulver
- 2 ss mel
- 1 ss chilipulver
- 0,5 ts rød pepperflak
- 0,5 ts cayennepepper
- 1 stor grønn paprika, skåret i strimler
- 1 stor rød paprika, skåret i strimler
- 1 (28 g) pakke tørr løksuppeblanding
- 1 (400 g) boks usøtet kokosnøttkrem
- vann, etter behov
- 3,6 dl gulrøtter, kuttet i staver
- 2,4 dl grønne erter (valgfritt)
- 0,6 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 5 store poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger
- 0,6 dl karripulver
- 2 ss mel
- 1 ss chilipulver
- 0,5 ts rød pepperflak
- 0,5 ts cayennepepper
- 1 stor grønn paprika, skåret i strimler
- 1 stor rød paprika, skåret i strimler
- 1 (28 g) pakke tørr løksuppeblanding
- 1 (400 g) boks usøtet kokosnøttkrem
- vann, etter behov
- 3,6 dl gulrøtter, kuttet i staver
- 2,4 dl grønne erter (valgfritt)
- 0,6 dl hakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Legg potetene i bunnen av en slow cooker.
- Bland karripulver, mel, chilipulver, rød pepperflak og cayennepepper i en liten bolle. Strø det over potetene.
- Rør potetene slik at de blir jevnt dekket.
- Tilsett rød paprika, grønn paprika, løksuppeblanding og kokosmelk. Rør for å blande.
- Dekk til slow cookeren og la den koke på lav varme til blandingen bobler, i 3 til 4 timer. Tilsett vann etter behov for å holde den fuktig.
- Tilsett gulrøttene i blandingen og la det koke i ytterligere 30 minutter.
- Rør inn erter og la det koke til grønnsakene er møre etter eget ønske, ca. 30 minutter.
- Pynt individuelle porsjoner med koriander før servering.
Om denne retten
Denne unike indiske kokos- og grønnsakscurryen er som en varm, behagelig omfavnelse på en kald høstkveld. Oppskriften, som stammer fra Sør-India, kombinerer smakfull, kremet kokosmelk med et fyrrig krydderinferno og sprø grønnsaker som gir en deilig teksturkontrast. Sett den langsomt til å koke i slow cookeren, og la aromaene av karri, paprika og koriander fylle kjøkkenet ditt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, fyldig kokosmelk for å få den rikeste, mest autentiske smaken.
- 2- Kutt potetene i større biter slik at de holder seg hele under den lange koketiden.
- 3- Juster chiliinnholdet etter egen smak - bruk mindre for en mildere variant, eller øk for et kraftigere spark!
Serveringsforslag
Server den kremete, fargerike curryen over nystekt basmatiris, strø over masse fersk koriander og nøtter for en nydelig, balansert rett. Nyt den sammen med et glass kjølig, fruktig øl for å dempe den intense varmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk kokos- og grønnsakscurry i slow cooker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk kokos- og grønnsakscurry i slow cooker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk kokos- og grønnsakscurry i slow cooker?▼
Total tilberedningstid for Indisk kokos- og grønnsakscurry i slow cooker er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk kokos- og grønnsakscurry i slow cooker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk kokos- og grønnsakscurry i slow cooker?▼
En porsjon av Indisk kokos- og grønnsakscurry i slow cooker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
