Hereford House Whiskey Steak
Oppskrift på hereford house whiskey biff - en smakfull og enkel rett med møre biffer og en karakteristisk whiskeysaus. Perfekt for en helgemiddag.
Om denne retten
Denne Hereford House Whiskey Steak er en ekte smaksfullvoktober.Under den krispete, stekte overflaten skjuler det seg en mørbankettbeifsom er gjennomtrukket med en fyldig whiskybasert saus. Det er en rett som ikke bare metter kroppen, men også nærerer sjelen med sin behagelige røykete aroma og intensesmaker.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 (170 gram) filet mignon
- 4 gram (1,2 dl) whisky
- 1 teskje finhakkede sjalottløk
- 1/4 teskje finhakkede ferske timianblader
- 1/4 teskje knust svart pepper
- 4 gram (1,2 dl) kalvesjy
- 2 gram (0,6 dl) kremfløte
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje saltet smør
- Salt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 (170 gram) filet mignon
- 4 gram (1,2 dl) whisky
- 1 teskje finhakkede sjalottløk
- 1/4 teskje finhakkede ferske timianblader
- 1/4 teskje knust svart pepper
- 4 gram (1,2 dl) kalvesjy
- 2 gram (0,6 dl) kremfløte
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje saltet smør
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250 grader F.
- 2Varm opp olje i en stor stekepanne over høy varme. Legg alle fire filetene i pannen og kok til ønsket stekegrad, snu én gang; filetene skal ha en mørkbrun, godt stekt overflate. Hvis filetene er godt stekt, men ikke kokt til ønsket stekegrad, overfør dem til ovnen og kok til ønsket grad er oppnådd.
- 3I den samme pannen som filetene ble brunt i, tilsett whisky, sjalottløk, timian og knust pepper; vær forsiktig, da whisky vil flamme opp i 30 til 60 sekunder. Reduser væsken til halvparten over høy varme. Tilsett kalveglaze, kremfløte, Dijon-sennep og Worcestershire-saus, og reduser igjen til halvparten. Ta av varmen og tilsett smør, og rør godt for å blande det inn. Krydre med salt etter smak. Hell sausen over biffen, og server.
- 4Kok's notat: Denne sausen kan lages uten å deglaze pannen, for å tilpasse den til grillet biff. Hopp over det første steget med å brune filetene i pannen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk, kvalitetsfiletmignon for best resultat.\nLa kjøttet hvile i 5-10 minutter etter steking, så saftene får fordele seg.\nSørg for å redusere sausen godt, slik at den får en silkemyk, lakseliknende konsistens.
Serveringsforslag
Denne rike og smakfulle biffen passer perfekt sammen med en kremet potetpuré og et glass kraftig rødvin. Den røykete whiskysausen er også et suverent tilbehør til grillede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hereford House Whiskey Steak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hereford House Whiskey Steak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hereford House Whiskey Steak?▼
Total tilberedningstid for Hereford House Whiskey Steak er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hereford House Whiskey Steak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hereford House Whiskey Steak?▼
En porsjon av Hereford House Whiskey Steak inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
