Hereford House Whiskeybiff
Oppskrift på Hereford House Whiskeybiff – en smakfull og enkel rett med møre biffer og en karakteristisk whiskeysaus. Perfekt for en helgemiddag.
Foto av Clinton Weaver på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 (170 g) filet mignon
- 1.2 dl whiskey
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 0.25 ts finhakkede ferske timianblader
- 0.25 ts knust svart pepper
- 1.2 dl kalvesjy
- 0.6 dl kremfløte
- 0.5 ts Dijon-sennep
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss saltet smør
- Salt
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 (170 g) filet mignon
- 1.2 dl whiskey
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 0.25 ts finhakkede ferske timianblader
- 0.25 ts knust svart pepper
- 1.2 dl kalvesjy
- 0.6 dl kremfløte
- 0.5 ts Dijon-sennep
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss saltet smør
- Salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120 grader C.
- Varm opp olje i en stor stekepanne over høy varme. Legg alle fire filetene i pannen og stek til ønsket stekegrad, snu én gang; filetene skal ha en mørkbrun, godt stekt overflate. Hvis filetene er godt stekt, men ikke kokt til ønsket stekegrad, overfør dem til ovnen og stek videre til ønsket grad er oppnådd.
- I den samme pannen som filetene ble brunet i, tilsett whiskey, sjalottløk, timian og knust pepper. Vær forsiktig, da whiskeyen vil flamme opp i 30 til 60 sekunder. Reduser væsken til halvparten over høy varme.
- Tilsett kalvesjy, kremfløte, Dijon-sennep og Worcestershire-saus, og reduser igjen til halvparten.
- Ta av varmen og tilsett smør, og rør godt for å blande det inn. Krydre med salt etter smak.
- Hell sausen over biffen, og server.
- Kokkens notat: Denne sausen kan lages uten å deglasere pannen, for å tilpasse den til grillet biff. Hopp over det første steget med å brune filetene i pannen.
Om denne retten
Denne Hereford House Whiskeybiffen er en ekte smaksfest. Under den sprø, stekte overflaten skjuler det seg en mør biff som er gjennomtrukket med en fyldig whiskeybasert saus. Det er en rett som ikke bare metter kroppen, men også nærer sjelen med sin behagelige røykfylte aroma og intense smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk, kvalitetsfilet mignon for best resultat.
- 2La kjøttet hvile i 5-10 minutter etter steking, så saftene får fordele seg.
- 3Sørg for å redusere sausen godt, slik at den får en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne rike og smakfulle biffen passer perfekt sammen med en kremet potetpuré og et glass kraftig rødvin. Den røykfylte whiskeysausen er også et suverent tilbehør til grillede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hereford House Whiskeybiff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hereford House Whiskeybiff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hereford House Whiskeybiff?▼
Total tilberedningstid for Hereford House Whiskeybiff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hereford House Whiskeybiff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hereford House Whiskeybiff?▼
En porsjon av Hereford House Whiskeybiff inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
