Herdet laksfilet stekt i smør med urteskorpe og pistou
Lær hvordan du lager herlige herb-crusted sauted laks fillets med pistou. Enkel oppskrift for en smakfull og sunn hovedrett.
Om denne retten
Herdet laksfilet stekt i smør med urteskorpe og pistou er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ssaltklyper, ekstra virgin olivenolje, Salt og nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ssaltklyper
- 1 tettpakket med vasket og tørket basilikumblader (fra 1 stor bunt basilikum)
- 2 hvitløksfedd, finhakket og knust til en pasta med siden av kokkekniven
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 laksefileter (6 til 225 gram, 2,5 til 3,5 cm tykke), med skinn og pinnebein fjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss ferske timianblader
- 1 1/2 ss ferske marjoramblader
- 1 ss ferske oregano-blader
- 1/2 ss ferske rosmariblader
- 1 1/2 ss olivenolje
- 4 mellomstore tomater, skrellet, frøet, finhakket, eller 4,7 dl assorterte cherrytomater, delt i fire
Ingredienser
- 2 ssaltklyper
- 1 tettpakket med vasket og tørket basilikumblader (fra 1 stor bunt basilikum)
- 2 hvitløksfedd, finhakket og knust til en pasta med siden av kokkekniven
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 laksefileter (6 til 225 gram, 2,5 til 3,5 cm tykke), med skinn og pinnebein fjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss ferske timianblader
- 1 1/2 ss ferske marjoramblader
- 1 ss ferske oregano-blader
- 1/2 ss ferske rosmariblader
- 1 1/2 ss olivenolje
- 4 mellomstore tomater, skrellet, frøet, finhakket, eller 4,7 dl assorterte cherrytomater, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Pistou: Lag pistouen innen en time etter at laksen er kokt; hvis den lages tidligere, vil den miste fargen. Kok opp 2 liter vann med 2 spiseskjeer salt, og legg basilikumbladene i det kokende vannet. Rør forsiktig rundt med en tresleiv, og la bladene ligge i vannet i maks 2 sekunder. Sil av dem i en sil og skyll umiddelbart i kaldt vann for å avkjøle.
- 2Bland basilikum, hvitløk og 1/2 kopp vann i en blender, og kjør til en jevn puré i ett minutt. Overfør basilikumblandingen til en bolle og rør forsiktig inn olivenoljen med en tresleiv. Smak til med salt og pepper.
- 3Rett før du skal steke laksen, varm forsiktig opp pistoublandingen i en kjele under omrøring. Ikke la den koke opp.
- 4Laks: Krydre laksen rikelig på begge sider med salt og pepper, og la den stå i kjøleskapet i mellom 30 minutter og 4 timer. Ta den ut av kjøleskapet, tørk den forsiktig med papir, og strø over de hakkede urtene på toppen og bunnen. Trykk urtene lett inn i laksen for å få dem til å feste seg.
- 5Varm opp oljen i en stor non-stick panne som er akkurat stor nok til å romme laksen, til oljen begynner å riple og nesten begynner å ryke. Legg filetene med skinnsiden ned først. Stek over høy varme i 3 til 5 minutter på første side, snu dem med en slikkepott, og stek i 2 til 3 minutter på den andre siden. Hvis laksen begynner å bli brun eller oljen ryker, skru ned varmen til middels. Koketiden bør være 8 til 10 minutter per tomme total tykkelse (avhengig av hvordan du liker laksen). Laksen bør stekes mer på første side (presentasjonssiden) for å oppnå en smakfull, gyllen skorpe eller sprø skinn.
- 6Ta laksen ut av pannen med en slikkepott og tørk den forsiktig på begge sider med et papirhåndkle for å fjerne fett. Overfør filetene til varme tallerkener. Rens ut den varme stekepannen og tilsett de hakkede eller kvartede tomatene, og rør dem bare så lenge at de blir varme. Smak til med salt og pepper. Hell pistouen over og rundt hver laksefilet, og legg de varme tomatene over rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herdet laksfilet stekt i smør med urteskorpe og pistou?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herdet laksfilet stekt i smør med urteskorpe og pistou. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herdet laksfilet stekt i smør med urteskorpe og pistou?▼
Total tilberedningstid for Herdet laksfilet stekt i smør med urteskorpe og pistou er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herdet laksfilet stekt i smør med urteskorpe og pistou vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herdet laksfilet stekt i smør med urteskorpe og pistou?▼
En porsjon av Herdet laksfilet stekt i smør med urteskorpe og pistou inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
