Ingredienser
- 2 ss salt
- 1 stor bunt basilikum, vasket og tørket
- 2 hvitløksfedd, finhakket og knust til pasta
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 laksefileter (170-225 g hver, 2.5-3.5 cm tykke), uten skinn og pinnebein
- 1 ss ferske timianblader
- 1.5 ss ferske merianblader
- 1 ss ferske oreganoblader
- 0.5 ss ferske rosmarinblader
- 1.5 ss olivenolje
- 4 mellomstore tomater, skrellet, frøet og finhakket, eller 4.7 dl cherrytomater, delt i fire
Ingredienser
- 2 ss salt
- 1 stor bunt basilikum, vasket og tørket
- 2 hvitløksfedd, finhakket og knust til pasta
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 laksefileter (170-225 g hver, 2.5-3.5 cm tykke), uten skinn og pinnebein
- 1 ss ferske timianblader
- 1.5 ss ferske merianblader
- 1 ss ferske oreganoblader
- 0.5 ss ferske rosmarinblader
- 1.5 ss olivenolje
- 4 mellomstore tomater, skrellet, frøet og finhakket, eller 4.7 dl cherrytomater, delt i fire
Slik gjør du:
- Pistou: Lag pistouen innen en time etter at laksen er kokt; hvis den lages tidligere, vil den miste fargen.
- Kok opp 2 liter vann med 2 spiseskjeer salt.
- Legg basilikumbladene i det kokende vannet. Rør forsiktig rundt med en tresleiv, og la bladene ligge i vannet i maks 2 sekunder.
- Sil av dem i en sil og skyll umiddelbart i kaldt vann for å avkjøle.
- Bland basilikum, hvitløk og 1.2 dl vann i en blender, og kjør til en jevn puré i ett minutt.
- Overfør basilikumblandingen til en bolle og rør forsiktig inn olivenoljen med en tresleiv. Smak til med salt og pepper.
- Rett før du skal steke laksen, varm forsiktig opp pistoublandingen i en kjele under omrøring. Ikke la den koke opp.
- Laks: Krydre laksen rikelig på begge sider med salt og pepper, og la den stå i kjøleskapet i mellom 30 minutter og 4 timer.
- Ta den ut av kjøleskapet, tørk den forsiktig med papir, og strø over de hakkede urtene på toppen og bunnen. Trykk urtene lett inn i laksen for å få dem til å feste seg.
- Varm opp oljen i en stor non-stick panne som er akkurat stor nok til å romme laksen, til oljen begynner å riple og nesten begynner å ryke.
- Legg filetene med skinnsiden ned først. Stek over høy varme i 3 til 5 minutter på første side.
- Snu dem med en slikkepott, og stek i 2 til 3 minutter på den andre siden.
- Hvis laksen begynner å bli brun eller oljen ryker, skru ned varmen til middels. Koketiden bør være 8 til 10 minutter per 2.5 cm total tykkelse (avhengig av hvordan du liker laksen).
- Laksen bør stekes mer på første side (presentasjonssiden) for å oppnå en smakfull, gyllen skorpe eller sprøtt skinn.
- Ta laksen ut av pannen med en slikkepott og tørk den forsiktig på begge sider med et papirhåndkle for å fjerne fett.
- Overfør filetene til varme tallerkener.
- Rens ut den varme stekepannen og tilsett de hakkede eller kvartede tomatene, og rør dem bare så lenge at de blir varme. Smak til med salt og pepper.
- Hell pistouen over og rundt hver laksefilet, og legg de varme tomatene over rett før servering.
Om denne retten
Laksefilet med urteskorpe og pistou er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer salt, stor bunt basilikum, vasket og tørket, ekstra virgin olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksefilet med urteskorpe og pistou?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksefilet med urteskorpe og pistou. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksefilet med urteskorpe og pistou?▼
Total tilberedningstid for Laksefilet med urteskorpe og pistou er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksefilet med urteskorpe og pistou vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksefilet med urteskorpe og pistou?▼
En porsjon av Laksefilet med urteskorpe og pistou inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
