Herdebakt kylling med perlebyg, bacon og rotgrønnsakspilaf
Oppskrift på herb-basted kylling med perlebyg, bacon og rotgrønnsaker pilaff. En smakfull og næringsrik rett perfekt for alle årstider.
Om denne retten
Denne kreative kyllingretten er et deilig møte mellom ørsmå, nøtteaktige perlebyg og syrlige, karamelliserte rotgrønnsaker. Baconet gir en herlig sprøhet, mens urtelaget på kyllingen tilfører en deilig duft og smak. Det er en enkel, men utrolig smaksfull rett som passer perfekt både til hverdags og festlige anledninger.
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl perlebyg, skylt og avrundet
- 170 gram bacon, i terninger
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 dl rotgrønnsaker i 1/4 til 1/3 tommers terninger (for eksempel sellerirot, gulrot, nepe, kålrabi og/eller smørnut squash)
- En klype sukker
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje hakket fersk timian
- 1/2 teskje hakket fersk rosmarin
- 6 spiseskjeer rapsolje
- 4 store kyllingbryst med skinn og bein
- 2 spiseskjeer (1/4 av en neve) smør
- 1/2 teskje hakket fersk timian
- 1/2 teskje hakket fersk rosmarin
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl perlebyg, skylt og avrundet
- 170 gram bacon, i terninger
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 dl rotgrønnsaker i 1/4 til 1/3 tommers terninger (for eksempel sellerirot, gulrot, nepe, kålrabi og/eller smørnut squash)
- En klype sukker
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje hakket fersk timian
- 1/2 teskje hakket fersk rosmarin
- 6 spiseskjeer rapsolje
- 4 store kyllingbryst med skinn og bein
- 2 spiseskjeer (1/4 av en neve) smør
- 1/2 teskje hakket fersk timian
- 1/2 teskje hakket fersk rosmarin
Fremgangsmåte
- 1For pilaf: Kok opp 2 kopper vann og salt i en middels kjele. Bland inn bygg. Dekk til kjelen, reduser varmen til middels, og la det småkoke til byggkornene er møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet. Stek bacon i en stor gryte på middels varme til det er brunt og sprøtt. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til kjøkkenpapir. Hell av alt unntatt 2 spiseskjeer av fettet fra gryten. Tilsett sjalottløk; rør i 30 sekunder. Tilsett terningede grønnsaker og sukker; stek i 6 minutter. Tilsett bygg, sitronsaft og urter; rør i 2 minutter. Bland inn baconet; smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 time i forveien. La det stå i romtemperatur. Dekk til og varm opp i ovn mens kyllingen stekes, og tilsett vann med spiseskjeer for å fukte hvis det blir tørt.)
- 2Kok opp 2 kopper vann og salt i en middels kjele. Bland inn bygg. Dekk til kjelen, reduser varmen til middels, og la det småkoke til byggkornene er møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet.
- 3Stek bacon i en stor gryte på middels varme til det er brunt og sprøtt. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til kjøkkenpapir. Hell av alt unntatt 2 spiseskjeer av fettet fra gryten. Tilsett sjalottløk; rør i 30 sekunder. Tilsett terningede grønnsaker og sukker; stek i 6 minutter. Tilsett bygg, sitronsaft og urter; rør i 2 minutter. Bland inn baconet; smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 time i forveien. La det stå i romtemperatur. Dekk til og varm opp i ovn mens kyllingen stekes, og tilsett vann med spiseskjeer for å fukte hvis det blir tørt.)
- 4For kylling: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Varm opp olje i en stor ovnsfast stekepanne på middels-høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg kyllingen med skinnsiden ned i pannen. Stek til skinnet er brunt, ca. 7 minutter. Tilsett smør og urter i pannen; rør for å blande. Vend kyllingen med skinnsiden opp. Sett pannen i ovnen; stek kyllingen til den er gjennomstekt, og pensle av og til med urtesmør, ca. 20 minutter. Fordel pilaf på 4 tallerkener; legg kyllingen oppå. Hell over stekepannenes saft.
- 5Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Varm opp olje i en stor ovnsfast stekepanne på middels-høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg kyllingen med skinnsiden ned i pannen. Stek til skinnet er brunt, ca. 7 minutter. Tilsett smør og urter i pannen; rør for å blande. Vend kyllingen med skinnsiden opp. Sett pannen i ovnen; stek kyllingen til den er gjennomstekt, og pensle av og til med urtesmør, ca. 20 minutter.
- 6Fordel pilaf på 4 tallerkener; legg kyllingen oppå. Hell over stekepannenes saft.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle byggen grundig før bruk for å fjerne overskytende stivelse.
- 2Grønnsakene må kuttes i små, jevne terninger slik at de får en jevn, fin konsistens i pilaf-en.
- 3For å få den perfekte sprø og saftige kylling, er det viktig å brune skinnet grundig før den går i ovnen.
Serveringsforslag
Denne herlige retten passer perfekt å servere sammen med et glass tørr, frisk hvitvin som løfter fram de syrlige tonene i rotgrønnsakene. En frisk salat med sitrus-vinaigrette vil også være et fantastisk tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herdebakt kylling med perlebyg, bacon og rotgrønnsakspilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herdebakt kylling med perlebyg, bacon og rotgrønnsakspilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herdebakt kylling med perlebyg, bacon og rotgrønnsakspilaf?▼
Total tilberedningstid for Herdebakt kylling med perlebyg, bacon og rotgrønnsakspilaf er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herdebakt kylling med perlebyg, bacon og rotgrønnsakspilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herdebakt kylling med perlebyg, bacon og rotgrønnsakspilaf?▼
En porsjon av Herdebakt kylling med perlebyg, bacon og rotgrønnsakspilaf inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
