Herbkrustet rack av SPAM® med Spamcetta-ruller, sprøe gryn og puré av butternut squash
Oppskrift på herb crusted rack of spam med spamcetta, sprø grits og butternut squash puré. En unik og smakfull hovedrett for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier650 kcal
Total tid90 min
Forberedelse30 min
Steketid60 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig SPAM®-rett - dette er en hyllest til den ikoniske kjøttkonserven på en helt ny måte. Ved å kombinere den karakteristiske smaken av SPAM® med de aromatiske urter, den kremet squashpuréen og de sprø grynene, får vi en rask, men likevel ekstraordinær hovedrett som både imponerer og tilfredsstiller. Inspirasjonen kommer fra de klassiske lammekotelettene, men her er det SPAM® som er hovedrolleinnehaver, krydret opp med spennende teksturer og smaker.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 ss fersk rosmarin, hakket
- 2 ss ferske salvieblader, hakket
- 2 ss ferske persilleblader, hakket
- 2 ss ferske timianblader, hakket
- 1 boks SPAM®
- 3 ben fra franskklipte lammekoteletter, kokt og renset
- Smørnut squashpuré, oppskrift følger
- Sprøe gryn, oppskrift følger
- Spamcetta-ruller, oppskrift følger
- 1 purre, blansjert, med den grønne delen av bladet kuttet i en lang stripe
- Friske urter, til pynt
- 2 ss fersk rosmarin, hakket
- 2 ss ferske salvieblader, hakket
- 2 ss ferske persilleblader, hakket
- 2 ss ferske timianblader, hakket
- 1 boks SPAM®
- 3 ben fra franskklipte lammekoteletter, kokt og renset
- Smørnut squashpuré, oppskrift følger
- Sprøe gryn, oppskrift følger
- Spamcetta-ruller, oppskrift følger
- 1 purre, blansjert, med den grønne delen av bladet kuttet i en lang stripe
- Friske urter, til pynt
- 2 hele smørnut squash
- 1 boks SPAM® Lite
- 4,7 dl smør
- 2 ts malt kanel
- 1 ts malt muskatnøtt
- En klype salt
- En klype pepper
- 2 hele smørnut squash
- 1 boks SPAM® Lite
- 4,7 dl smør
- 2 ts malt kanel
- 1 ts malt muskatnøtt
- En klype salt
- En klype pepper
- 4,7 dl ukokte gryn
- Mel til å dyppe i
- 6 ss smør, til steking
- 4,7 dl ukokte gryn
- Mel til å dyppe i
- 6 ss smør, til steking
- 4,7 dl portvin
- 1 boks SPAM®
- 0,6 dl smuldret blåmuggost
- 4,7 dl portvin
- 1 boks SPAM®
- 0,6 dl smuldret blåmuggost
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 ss fersk rosmarin, hakket
- 2 ss ferske salvieblader, hakket
- 2 ss ferske persilleblader, hakket
- 2 ss ferske timianblader, hakket
- 1 boks SPAM®
- 3 ben fra franskklipte lammekoteletter, kokt og renset
- Smørnut squashpuré, oppskrift følger
- Sprøe gryn, oppskrift følger
- Spamcetta-ruller, oppskrift følger
- 1 purre, blansjert, med den grønne delen av bladet kuttet i en lang stripe
- Friske urter, til pynt
- 2 ss fersk rosmarin, hakket
- 2 ss ferske salvieblader, hakket
- 2 ss ferske persilleblader, hakket
- 2 ss ferske timianblader, hakket
- 1 boks SPAM®
- 3 ben fra franskklipte lammekoteletter, kokt og renset
- Smørnut squashpuré, oppskrift følger
- Sprøe gryn, oppskrift følger
- Spamcetta-ruller, oppskrift følger
- 1 purre, blansjert, med den grønne delen av bladet kuttet i en lang stripe
- Friske urter, til pynt
- 2 hele smørnut squash
- 1 boks SPAM® Lite
- 4,7 dl smør
- 2 ts malt kanel
- 1 ts malt muskatnøtt
- En klype salt
- En klype pepper
- 2 hele smørnut squash
- 1 boks SPAM® Lite
- 4,7 dl smør
- 2 ts malt kanel
- 1 ts malt muskatnøtt
- En klype salt
- En klype pepper
- 4,7 dl ukokte gryn
- Mel til å dyppe i
- 6 ss smør, til steking
- 4,7 dl ukokte gryn
- Mel til å dyppe i
- 6 ss smør, til steking
- 4,7 dl portvin
- 1 boks SPAM®
- 0,6 dl smuldret blåmuggost
- 4,7 dl portvin
- 1 boks SPAM®
- 0,6 dl smuldret blåmuggost
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Tannpirkere, for å sikre
- 2Bland rosmarin, salvie, persille og timian i en liten bolle. Sett til side.
- 3Kutt innholdet av én boks SPAM® i tre like store deler, og sett inn et lammebein i hver del for å danne en "kotelett". Trim overflødig SPAM® for å forme en lamme-kotelett. Koteletten skal ligne en franskskåret lamme-kotelett med et rent bein som stikker 8–10 cm ut av toppen av SPAM®. Gni hver kotelett inn med den friske urtblandingen. Forvarm en godt oljet grill, eller varm opp en godt oljet grillpanne eller stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Legg kotelettene på grillen, og grill til ønsket stekegrad, snu kotelettene halvveis gjennom kokingen.
- 4Montering:
- 5Skje nok squashpuré i midten av en tallerken til å danne en haug ca. 10 cm høy. Stå SPAM®-kotelettene med beina mot midten av tallerkenen rundt haugen, og bruk squashen til å holde kotelettene oppreist. Kryss beina over hverandre som en tipi, og bind dem sammen med purreløkstring. Anrett flere sprø gryn og flere spamcetta-ruller rundt tallerkenen, og drypp alt med portvinsreduksjonen. Pynt med friske urter.
- 6Bland rosmarin, salvie, persille og timian i en liten bolle. Sett til side.
- 7Kutt innholdet av én boks SPAM® i tre like store deler, og sett inn et lammebein i hver del for å danne en "kotelett". Trim overflødig SPAM® for å forme en lamme-kotelett. Koteletten skal ligne en franskskåret lamme-kotelett med et rent bein som stikker 8–10 cm ut av toppen av SPAM®. Gni hver kotelett inn med den friske urtblandingen. Forvarm en godt oljet grill, eller varm opp en godt oljet grillpanne eller stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Legg kotelettene på grillen, og grill til ønsket stekegrad, snu kotelettene halvveis gjennom kokingen.
- 8Montering:
- 9Skje nok squashpuré i midten av en tallerken til å danne en haug ca. 10 cm høy. Stå SPAM®-kotelettene med beina mot midten av tallerkenen rundt haugen, og bruk squashen til å holde kotelettene oppreist. Kryss beina over hverandre som en tipi, og bind dem sammen med purreløkstring. Anrett flere sprø gryn og flere spamcetta-ruller rundt tallerkenen, og drypp alt med portvinsreduksjonen. Pynt med friske urter.
- 10Skrell og skjær smørnut squash i 1-tommers terninger.
- 11Tilsett squashen i en stor kjele med kokende vann, og kok til den er mør. Sil godt av og la den avkjøle. Kutt innholdet av en halv boks SPAM® Lite i 1-tommers terninger, og ha det i en food processor sammen med squashen, smør, kanel, muskatnøtt, salt og pepper. Puls til det er jevnt. Hvis puréen er for tynn, ha den i en stekepanne og kok til den er tørr og har konsistens som tørr potetmos. Hold puréen varm til den skal serveres.
- 12Skrell og skjær smørnut squash i 1-tommers terninger.
- 13Tilsett squashen i en stor kjele med kokende vann, og kok til den er mør. Sil godt av og la den avkjøle. Kutt innholdet av en halv boks SPAM® Lite i 1-tommers terninger, og ha det i en food processor sammen med squashen, smør, kanel, muskatnøtt, salt og pepper. Puls til det er jevnt. Hvis puréen er for tynn, ha den i en stekepanne og kok til den er tørr og har konsistens som tørr potetmos. Hold puréen varm til den skal serveres.
- 14Kok grynene etter pakkens anvisninger, og spre deretter grynene i et lag på 1/2 tommers tykkelse på et bakepapir, og la det avkjøle.
- 15Bruk en grisformet utstikker til å kutte ut grynene. Dryss hver utstikkede form med mel. Smelt 2–3 ss smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i så mange utstikkede former som får plass i pannen, med 1/2 tommers mellomrom. Stek til de er gylne og sprø på hver side, og tilsett mer smør etter behov for hver batch.
- 16Kok grynene etter pakkens anvisninger, og spre deretter grynene i et lag på 1/2 tommers tykkelse på et bakepapir, og la det avkjøle.
- 17Bruk en grisformet utstikker til å kutte ut grynene. Dryss hver utstikkede form med mel. Smelt 2–3 ss smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i så mange utstikkede former som får plass, med 1/2 tommers mellomrom. Stek til de er gylne og sprø på hver side, og tilsett mer smør etter behov.
- 18Hell vinen i en liten kjele og kok opp over høy varme. Reduser varmen til lav, og la det småkoke til vinen er redusert til ca. 1/4 kopp. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 19Skjær SPAM® i tynne skiver, og varm dem forsiktig i en panne på lav varme til de er varme og fleksible. Ta skivene ut av pannen, og legg en spiseskje blåmuggost på den ene enden av hver skive, og rull den sammen. Fest hver rull med en liten tannpirker for å hindre at den åpner seg.
- 20Hell vinen i en liten kjele og kok opp over høy varme. Reduser varmen til lav, og la det småkoke til vinen er redusert til ca. 1/4 kopp. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 21Skjær SPAM® i tynne skiver, og varm dem forsiktig i en panne på lav varme til de er varme og fleksible. Ta skivene ut av pannen, og legg en spiseskje blåmuggost på den ene enden av hver skive, og rull den sammen. Fest hver rull med en liten tannpirker for å hindre at den åpner seg.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å gni urteinnblandingen godt inn i SPAM®-kotolettene for maksimal smaksfylde.
- 2- Ikke glem å la grynene avkjøle helt før du steker dem, da blir de ekstra sprø.
- 3- Bruk en god kvalitets SPAM® for best resultat - det gir en dypere, mer utviklet smak i retten.
Serveringsforslag
Den herlige smaken av SPAM®, squash og aromatiske urter passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass fyldig rødvin. Garnér med ekstra ferske urter for en fin, rustikk presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herbkrustet rack av SPAM® med Spamcetta-ruller, sprøe gryn og puré av butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herbkrustet rack av SPAM® med Spamcetta-ruller, sprøe gryn og puré av butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herbkrustet rack av SPAM® med Spamcetta-ruller, sprøe gryn og puré av butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Herbkrustet rack av SPAM® med Spamcetta-ruller, sprøe gryn og puré av butternut squash er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herbkrustet rack av SPAM® med Spamcetta-ruller, sprøe gryn og puré av butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herbkrustet rack av SPAM® med Spamcetta-ruller, sprøe gryn og puré av butternut squash?▼
En porsjon av Herbkrustet rack av SPAM® med Spamcetta-ruller, sprøe gryn og puré av butternut squash inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
