Herbed sverdfisk- og shiitake-kebabs
Oppskrift på herbed sverdfisk og shiitake kebabs - en smakfull og sunn rett perfekt for grill sesongen. Enkel å lage og full av aromatiske urter.
Om denne retten
Herbed sverdfisk- og shiitake-kebabs er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Vegetabilsk olje, til grillen, spiseskjeer hakket fersk persille, spiseskjeer hakket fersk koriander og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til grillen
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer hakkede vårløk
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 hvitløksfedd
- 1/4 teskje rød pepperflak
- Kosher-salt
- 900 gram sverdfisk, midtstykke, uten skinn, kuttet i biter på 2,5–3,8 cm
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt koriander
- 115 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og soppen delt i to eller fire dersom den er stor
- 1 rød løk, delt i fire
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til grillen
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer hakkede vårløk
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 hvitløksfedd
- 1/4 teskje rød pepperflak
- Kosher-salt
- 900 gram sverdfisk, midtstykke, uten skinn, kuttet i biter på 2,5–3,8 cm
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt koriander
- 115 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og soppen delt i to eller fire dersom den er stor
- 1 rød løk, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grill til middels varme og børst ristene med vegetabilsk olje. Bland ½ kopp olivenolje, persille, koriander, vårløk, eddik og hvitløk i en blender og kjør til det er godt blandet. Tilsett rød pepperflak og smak til med salt. Hell halvparten av urteoljen i en bolle; sett til side til servering.
- 2Vend sverdfisken i den resterende spiseskjeen med olivenolje, spisskummen og koriander i en bolle; smak til med salt. Tre sverdfisken, soppene og rødløken på åtte 25 cm lange spyd. Grill kebabene til de er lett merket, ca. 2 minutter på hver side, og fortsett deretter å steke, snu og børst med den resterende urteoljen, til fisken er gjennomstekt, ytterligere 5 til 6 minutter. Drypp med den reserverte urteoljen.
- 3Fotograf: Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herbed sverdfisk- og shiitake-kebabs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herbed sverdfisk- og shiitake-kebabs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herbed sverdfisk- og shiitake-kebabs?▼
Total tilberedningstid for Herbed sverdfisk- og shiitake-kebabs er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herbed sverdfisk- og shiitake-kebabs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herbed sverdfisk- og shiitake-kebabs?▼
En porsjon av Herbed sverdfisk- og shiitake-kebabs inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
