Herbaste sandkveiter med varm ruccola og ildrøkt tomatsalat
Oppskrift på herb seared sanddabs servert med varm arugula og ildrøstede tomater for en smakfull og enkel forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Herbaste sandkveiter med varm ruccola og ildrøkt tomatsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitvin, hvitløksfedd, finhakket, spiseskje olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 12 (55 gram) sanddab-filéer (slettes eller flyndrefiléer kan brukes som erstatning)
- 1,2 dl hvitvin
- 1/2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 1,2 dl mel
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje nykvernet pepper, medium-fint kvern (rosa, grønn og svart)
- 1,2 dl grovhakkede friske urter, skylt og helt tørre (dill, timian, basilikum, gressløk, persille)
- 1,2 dl smør
- 2,4 dl grillede eller ovnsbakte tomater, se oppskrift
- 1,2 dl extra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til å pensle tomatene
- 4 buntar frisk ruccola, skylt og med stilkene fjernet
- 0,6 dl finhakkede søte, trefargede paprika
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje honning
- Salt og pepper
- 1 sitron, tynne skiver
Ingredienser
- 12 (55 gram) sanddab-filéer (slettes eller flyndrefiléer kan brukes som erstatning)
- 1,2 dl hvitvin
- 1/2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 1,2 dl mel
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje nykvernet pepper, medium-fint kvern (rosa, grønn og svart)
- 1,2 dl grovhakkede friske urter, skylt og helt tørre (dill, timian, basilikum, gressløk, persille)
- 1,2 dl smør
- 2,4 dl grillede eller ovnsbakte tomater, se oppskrift
- 1,2 dl extra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til å pensle tomatene
- 4 buntar frisk ruccola, skylt og med stilkene fjernet
- 0,6 dl finhakkede søte, trefargede paprika
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje honning
- Salt og pepper
- 1 sitron, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1For å forberede fisken: Trim, skyll og tørk sanddab-filètene forsiktig, og legg dem i en bolle. Bland hvitvin, hvitløk, olivenolje og sitronsaft, og vend forsiktig inn i sanddabsene. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i 30 minutter. Bland mel, salt, knuste pepperkorn og ferske urter sammen, og sett til side.
- 2For å grille tomater og lage salat: Fjern frøene fra 2 store, ferske tomater, skjær dem i 1/2-tommers skiver, pensle med olivenolje, og grill over åpen flamme. La avkjøle, og hakk dem grovt i 1/2-tommers biter. Bland sammen tomater, ruccola og tri-fargede paprika, og sett til side. Visp sammen 1 kopp olivenolje, eddik og honning, og smak til med salt og pepper. Varm dressingen forsiktig opp i en liten kjele, og hold den varm.
- 3For å steke fisken: Vend de marinerte filètene i mel-urtemelblandingen slik at de blir dekket helt. Brun smør i en stekepanne over middels høy varme, og stek filètene i ca. 2 minutter på hver side. Ta dem ut av pannen og legg på individuelle serveringsfat, og hold dem varme.
- 4For å servere: Vend salaten i den varme dressingen, og legg den oppå sanddabsene. Skje en liten mengde av den resterende dressingen rundt på tallerkenen, og pynt med sitronskiver. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herbaste sandkveiter med varm ruccola og ildrøkt tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herbaste sandkveiter med varm ruccola og ildrøkt tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herbaste sandkveiter med varm ruccola og ildrøkt tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Herbaste sandkveiter med varm ruccola og ildrøkt tomatsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herbaste sandkveiter med varm ruccola og ildrøkt tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herbaste sandkveiter med varm ruccola og ildrøkt tomatsalat?▼
En porsjon av Herbaste sandkveiter med varm ruccola og ildrøkt tomatsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
