Urtepanert sandkveite med varm ruccola- og tomatsalat
Oppskrift på urtepanert sandkveite servert med varm ruccola og ildrøstede tomater for en smakfull og enkel forrett eller hovedrett.
Foto av Igor Vretenar på Pexels
Ingredienser
- 12 (55 g) sandkveitefileter (slettes eller flyndrefileter kan brukes som erstatning)
- 1.2 dl hvitvin
- 0.5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 0.6 dl ferskpresset sitronjuice
- 1.2 dl mel
- 1 ts salt
- 1 ss nykvernet pepper, medium-fint kvern (rosa, grønn og svart)
- 1.2 dl grovhakkede friske urter, skylt og helt tørre (dill, timian, basilikum, gressløk, persille)
- 1.2 dl smør
- 2.4 dl grillede eller ovnsbakte tomater, se oppskrift
- 1.2 dl extra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til å pensle tomatene
- 4 bunter frisk ruccola, skylt og med stilkene fjernet
- 0.6 dl finhakkede søte, trefargede paprika
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss honning
- Salt
- Pepper
- 1 sitron, tynne skiver
Ingredienser
- 12 (55 g) sandkveitefileter (slettes eller flyndrefileter kan brukes som erstatning)
- 1.2 dl hvitvin
- 0.5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 0.6 dl ferskpresset sitronjuice
- 1.2 dl mel
- 1 ts salt
- 1 ss nykvernet pepper, medium-fint kvern (rosa, grønn og svart)
- 1.2 dl grovhakkede friske urter, skylt og helt tørre (dill, timian, basilikum, gressløk, persille)
- 1.2 dl smør
- 2.4 dl grillede eller ovnsbakte tomater, se oppskrift
- 1.2 dl extra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til å pensle tomatene
- 4 bunter frisk ruccola, skylt og med stilkene fjernet
- 0.6 dl finhakkede søte, trefargede paprika
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss honning
- Salt
- Pepper
- 1 sitron, tynne skiver
Slik gjør du:
- Trim, skyll og tørk sandkveitefiletene forsiktig, og legg dem i en bolle.
- Bland hvitvin, hvitløk, olivenolje og sitronsaft, og vend forsiktig inn i sandkveitefiletene.
- Dekk til og la marinere i kjøleskapet i 30 minutter.
- Bland mel, salt, knuste pepperkorn og ferske urter sammen, og sett til side.
- Fjern frøene fra 2 store, ferske tomater, skjær dem i 1.2 cm tykke skiver, pensle med olivenolje, og grill over åpen flamme.
- La tomatene avkjøle, og hakk dem grovt i 1.2 cm biter.
- Bland sammen tomater, ruccola og trefargede paprika, og sett til side.
- Visp sammen 2.4 dl olivenolje, eddik og honning, og smak til med salt og pepper.
- Varm dressingen forsiktig opp i en liten kjele, og hold den varm.
- Venn de marinerte filetene i mel- og urteblandingen slik at de blir dekket helt.
- Brun smør i en stekepanne over middels høy varme.
- Stek filetene i ca. 2 minutter på hver side.
- Ta dem ut av pannen og legg på individuelle serveringsfat, og hold dem varme.
- Venn salaten i den varme dressingen, og legg den oppå sandkveitefiletene.
- Skje en liten mengde av den resterende dressingen rundt på tallerkenen, og pynt med sitronskiver.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Urtepanert sandkveite med varm ruccola- og tomatsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitvin, hvitløksfedd, finhakket, olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtepanert sandkveite med varm ruccola- og tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtepanert sandkveite med varm ruccola- og tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtepanert sandkveite med varm ruccola- og tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Urtepanert sandkveite med varm ruccola- og tomatsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtepanert sandkveite med varm ruccola- og tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtepanert sandkveite med varm ruccola- og tomatsalat?▼
En porsjon av Urtepanert sandkveite med varm ruccola- og tomatsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
