Herb-Rubbed Top Sirloin Steak med Peperonata
Lær hvordan du lager en saftig herb-rubbed top sirloin biff servert med smakfull peperonata. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne smakfulle stekoppskriften er en hyllest til de klassiske smakene fra det solvarme Middelhavet. Den herb-krydrede oksesteken, servert sammen med den fyldige og fargerike peperonata, skaper en harmonisk balanse av møre, syrlige og aromatiske smaker. Den er perfekt for en avslappet middag med venner eller familie, hvor du kan sette pris på den delikate sammensetningen av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2 små rødløk (ca. 340 gram totalt), delt i to og skåret på tvers
- 3. 900 gram blandede røde og gule paprika (ca. 4 store), skåret i 1/2-tommers brede strimler på langs
- 4. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 5. Grovt kosher-salt
- 6. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 7. 2 spiseskjeer saltinnlagte kapers, skylt og avrente, eller 2 spiseskjeer kapers i lake, avrente
- 8. 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 9. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 10. 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 11. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 12. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 13. 1 1/2 teskjeer grovt kosher-salt
- 14. 1 (ca. 1,4–1,5 kg) ytrefilet av storfe, 5–6 cm tykk
- 15. Ekstra jomfru olivenolje (til å dryppe over)
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2 små rødløk (ca. 340 gram totalt), delt i to og skåret på tvers
- 3. 900 gram blandede røde og gule paprika (ca. 4 store), skåret i 1/2-tommers brede strimler på langs
- 4. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 5. Grovt kosher-salt
- 6. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 7. 2 spiseskjeer saltinnlagte kapers, skylt og avrente, eller 2 spiseskjeer kapers i lake, avrente
- 8. 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 9. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 10. 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 11. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 12. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 13. 1 1/2 teskjeer grovt kosher-salt
- 14. 1 (ca. 1,4–1,5 kg) ytrefilet av storfe, 5–6 cm tykk
- 15. Ekstra jomfru olivenolje (til å dryppe over)
Fremgangsmåte
- 11. For peperonata: Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk; sauté til den nesten er myk, ca. 6 minutter. Bland inn paprika og knust rød pepper; strø lett over med grovt kosher-salt. Skru ned varmen til lav, dekk til, og kok til paprikaen er myk og silkeaktig, rør av og til, ca. 35 minutter. Rør inn rødvinseddik, kapers, oregano og timian. Øk varmen til middels; rør uten lokk i 3 minutter. Smak til peperonataen med grovt salt og pepper. Overfør peperonataen til en bolle og avkjøl til romtemperatur. FORBEREDT: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før servering.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk; sauté til den nesten er myk, ca. 6 minutter. Bland inn paprika og knust rød pepper; strø lett over med grovt kosher-salt. Skru ned varmen til lav, dekk til, og kok til paprikaen er myk og silkeaktig, rør av og til, ca. 35 minutter. Rør inn rødvinseddik, kapers, oregano og timian. Øk varmen til middels; rør uten lokk i 3 minutter. Smak til peperonataen med grovt salt og pepper. Overfør peperonataen til en bolle og avkjøl til romtemperatur. FORBEREDT: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før servering.
- 33. For biffen: Bland oregano, timian, pepper og salt i en liten bolle. Strø jevnt over begge sider av biffen. Legg den på en stor tallerken; dekk til og oppbevar i kjøleskap i minst 4 timer og opptil 6 timer. La den stå i romtemperatur 1 time før grilling. Forbered grill
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at oksesteken hviler i romtemperatur i minst 1 time før steking, slik at den varmes jevnt gjennom.
- 2- Bruk et tett grill- eller grillpannemønster for å få en flott stekeskorpe på steken.
- 3- Rør peperonataen jevnlig under tilberedningen for å unngå at paprikaen brenner seg fast i bunnen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass robust rødvin og et friskt salat- eller grønnsakstilbehør. Ovnsbakte poteter eller en kremet polentakake ville også være perfekte ledsagere til den mørristige oksesteken og den fyldig-syrlige peperonataen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herb-Rubbed Top Sirloin Steak med Peperonata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herb-Rubbed Top Sirloin Steak med Peperonata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herb-Rubbed Top Sirloin Steak med Peperonata?▼
Total tilberedningstid for Herb-Rubbed Top Sirloin Steak med Peperonata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herb-Rubbed Top Sirloin Steak med Peperonata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herb-Rubbed Top Sirloin Steak med Peperonata?▼
En porsjon av Herb-Rubbed Top Sirloin Steak med Peperonata inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
