Herb Gnocchi med soppsaus
Lær hvordan du lager smakfull herb gnocchi med rik soppsaus. En perfekt rett for en smakfull middag på kort tid.
Om denne retten
Denne hjemmelagde gnocchien med en smaksfull soppsaus er en sann delikatesse fra Italia. Basert på rustikke poteter og fylt med friske urter, er denne retten en perfekt balanse mellom komfort og raffinement. Enten du serverer den til middag med venner eller nyter den alene på en rolig kveld, tar denne gnocchien deg rett tilbake til Italias idylliske landsbygd.
Ingredienser
- 1. 680 gram Russet-poteter, omtrent 2 store poteter eller 4 små poteter
- 2. 1,2 dl mel, pluss mer ved behov og til utbaking
- 3. 0,6 dl revet Parmesan, pluss mer til pynt
- 4. 2 eggeplommer
- 5. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 6. 2 spiseskjeer finhakkede timianblader
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 4,7 dl cremini-sopp, skivet
- 11. 1,2 dl hvitvin
- 12. 1,2 dl kremfløte
- 13. 2 spiseskjeer hakket frisk persille, til pynt
Ingredienser
- 1. 680 gram Russet-poteter, omtrent 2 store poteter eller 4 små poteter
- 2. 1,2 dl mel, pluss mer ved behov og til utbaking
- 3. 0,6 dl revet Parmesan, pluss mer til pynt
- 4. 2 eggeplommer
- 5. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 6. 2 spiseskjeer finhakkede timianblader
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 4,7 dl cremini-sopp, skivet
- 11. 1,2 dl hvitvin
- 12. 1,2 dl kremfløte
- 13. 2 spiseskjeer hakket frisk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Legg hele, uskrelte poteter i en middels stor kjele med kaldt vann på middels varme. Kok opp vannet og la potetene koke i 20 til 25 minutter, til de er myke nok til å moses. Sjekk med en kniv om potetene er gjennomkokte og møre. Når de er ferdige, sil av vannet.
- 22. Når potetene er avkjølt nok til å håndteres, skrell dem og del dem i små biter. Kjør bitene gjennom en potetpresse over en middels stor bolle. Tilsett mel, parmesan, eggeplommer, muskatnøtt, timian, salt og pepper, og bland til en deigaktig konsistens, tilsett mer mel etter behov. Overfør deigen til en godt melet arbeidsflate.
- 33. Bruk hendene dine til å rulle deigen til en snor ca. 1/2 tomme i diameter. Skjær snoren i biter på 1/2 til 3/4 tommer lange med en kniv. Mel bitene etter hvert som du skjærer dem, og legg dem på et melet bakepapirkledd stekebrett eller en bakeplate. Når de er rullet, kan du sette gnocchien i kjøleskapet, dekket med plastfolie, til du skal koke dem. Når det er tid for å koke, legg gnocchien i kokende, saltet vann i ca. 1 til 2 minutter. De vil flyte til overflaten når de er ferdige. Bruk en hullsleiv til å ta opp gnocchien fra vannet.
- 44. For sausen
- 55. I en stekepanne, tilsett smør og sopp, og stek til de er pent brune, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett hvitvin og la det redusere til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett fløten og la det småkoke forsiktig i ytterligere 2 til 5 minutter. Når sausen har småkokt, tilsett gnocchien og kok i 2 minutter. Pynt med fersk persille og revet parmesan.
Tips og Varianter
- 1Bruk Russet-poteter for best mulig konsistens - de gir en myk og lett gnocchi.\nPass på å ikke overkoke potetene, da det kan gjøre deigen klissete. Kok dem akkurat til de er møre nok til å mose.\nKjør deigen gjennom en potetpresse for en jevn og luftig struktur. Ikke overmiks!
Serveringsforslag
Servér de cremige, urterike gnocchiene med den rike soppsausen. En liten topping av frisk persille og revet parmesan gir den perfekte avslutningen. Et glass tørr hvitvin vil komplimentere rettsens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herb Gnocchi med soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herb Gnocchi med soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herb Gnocchi med soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Herb Gnocchi med soppsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herb Gnocchi med soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herb Gnocchi med soppsaus?▼
En porsjon av Herb Gnocchi med soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
