Urtegnocchi med Comté- eller Emmentalost
Lær hvordan du lager deilig og aromatisk urtegnocchi med Comté- eller Emmentalost. En perfekt hovedrett med en nordisk vri, enkel å lage.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl vann
- 170 g usaltet smør
- 1 ss pluss 1 ts kosher-salt
- 4,7 dl hvetemel, siktet
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss hakket kjørvel
- 1 ss hakket gressløk
- 1 ss hakket persille
- 1 ss hakket estragon
- 2,4 dl revet Comté- eller Emmentalost
- 5 til 6 store egg
Ingredienser
- 3,6 dl vann
- 170 g usaltet smør
- 1 ss pluss 1 ts kosher-salt
- 4,7 dl hvetemel, siktet
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss hakket kjørvel
- 1 ss hakket gressløk
- 1 ss hakket persille
- 1 ss hakket estragon
- 2,4 dl revet Comté- eller Emmentalost
- 5 til 6 store egg
Slik gjør du:
- Sett opp en kraftig kjøkkenmaskin med eltepisker. Ha alle ingrediensene klare før du begynner å koke.
- Bland vann, smør og 1 ts salt i en middels stor kjele og kok opp over middels høy varme.
- Skru ned varmen til middels, tilsett melet på en gang, og rør raskt med en stiv varmebestandig eller tresleiv til deigen trekker seg fra sidene av kjelen og bunnen er ren, uten at deigen setter seg fast.
- Deigen skal være blank og glatt, men fortsatt fuktig. Fortsett å røre i omtrent 5 minutter, juster varmen etter behov for å unngå at deigen blir brun. En tynn hinne vil dannes på bunnen og sidene av kjelen. Når nok fukt har fordampet, vil det dampe opp fra deigen, og aromaen av kokt mel vil bli merkbar.
- Overfør deigen umiddelbart til kjøkkenmaskinens bolle. Tilsett sennep, urter og 1 ss salt.
- Kjør maskinen i noen sekunder for å blande ingrediensene og slippe ut litt av varmen, før du tilsetter osten.
- Med maskinen på laveste hastighet, tilsett 3 egg, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg til det er helt innarbeidet før neste egg tilsettes.
- Øk hastigheten til middels og tilsett ytterligere 2 egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver.
- Slå av maskinen. Bruk en slikkepott av gummi til å løfte noe av deigen, og vri på slikkepotten slik at deigen renner av. Den skal bevege seg veldig sakte nedover slikkepotten; hvis den ikke beveger seg i det hele tatt eller er veldig tørr og faller av i klumper, pisk inn et ekstra egg.
- Plasser deigen i en stor sprøytepose med en 1,5 cm glatt tipp, og la den hvile i ca. 30 minutter ved romtemperatur. (Hvis du har en liten sprøytepose, fyll den med halvparten av deigen.)
- Kok gnocchiene i lettsaltet vann til de flyter opp og er gjennomkokte. Dette tar vanligvis 2-3 minutter.
- Server gnocchiene umiddelbart med ønsket saus eller tilbehør.
Om denne retten
Disse krydrete, hjemmelagde gnocchiene er en smakfull og avslappende kulinarisk opplevelse. Oppskriften kombinerer det beste av italiensk tradisjon med friske urter for å skape en unik vri på denne klassiske pastaretten. Perfekt å lage i helgene når du har litt ekstra tid til å nyte matlagingen.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra ost for en rikere og mer kremet konsistens.
- 2Sørg for at vannet og smøret er godt oppvarmet før du tilsetter melet, slik at gnocchiene blir luftige og lette.
- 3Ta deg god tid til å la deigen hvile før du former gnocchiene - det gir et bedre resultat.
Serveringsforslag
Serveres best med en enkel, grønn salat og et glass tørr, hvit vin for å balansere de fyldige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtegnocchi med Comté- eller Emmentalost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtegnocchi med Comté- eller Emmentalost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtegnocchi med Comté- eller Emmentalost?▼
Total tilberedningstid for Urtegnocchi med Comté- eller Emmentalost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtegnocchi med Comté- eller Emmentalost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtegnocchi med Comté- eller Emmentalost?▼
En porsjon av Urtegnocchi med Comté- eller Emmentalost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
