Herb Gnocchi
Lær hvordan du lager herb gnocchi, en deilig og aromatisk rett perfekt for en rask middag. Enkle trinn og tips for perfeksjon.
Om denne retten
Disse krydrete, hjemmelagde gnocchiene er en smakfull og avslappende kulinarisk opplevelse. Oppskriften kombinerer det beste av italiensk tradisjon med norske, friske urter for å skape en unik, nordisk vri på denne klassiske pastaretten. Perfekt å lage i helgene når du har litt ekstra tid til å nyte matlagingen.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl vann
- 2. 12 spiseskjeer (170 gram) usaltet smør
- 3. 1 spiseskje pluss 1 teskje kosher-salt
- 4. 4,7 dl hvetemel, siktet
- 5. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 6. 1 spiseskje hakket chervil
- 7. 1 spiseskje hakket gressløk
- 8. 1 spiseskje hakket persille
- 9. 1 spiseskje hakket estragon
- 10. 2,4 dl løsrevet, revet Comté- eller Emmental-ost
- 11. 5 til 6 store egg
Ingredienser
- 1. 3,6 dl vann
- 2. 12 spiseskjeer (170 gram) usaltet smør
- 3. 1 spiseskje pluss 1 teskje kosher-salt
- 4. 4,7 dl hvetemel, siktet
- 5. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 6. 1 spiseskje hakket chervil
- 7. 1 spiseskje hakket gressløk
- 8. 1 spiseskje hakket persille
- 9. 1 spiseskje hakket estragon
- 10. 2,4 dl løsrevet, revet Comté- eller Emmental-ost
- 11. 5 til 6 store egg
Fremgangsmåte
- 1Set opp en kraftig kjøkkenmaskin med eltepisker. Ha alle ingrediensene klare før du begynner å koke. Bland vann, smør og 1 teskje salt i en middels stor kjele og kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen til middels, tilsett melet på en gang, og rør raskt med en stiv varmebestandig eller tresleiv til deigen trekker seg fra sidene av kjelen og bunnen er ren, uten at deigen setter seg fast. Deigen skal være blank og glatt, men fortsatt fuktig. Nok fukt må fordampe fra deigen slik at den kan absorbere mer fett når eggene tilsettes: Fortsett å røre i omtrent 5 minutter, juster varmen etter behov for å unngå at deigen blir brunt. En tynn hinne vil dannes på bunnen og sidene av kjelen. Når nok fukt har fordampet, vil det dampe opp fra deigen, og aromaen av kokt mel vil bli merkbar. Umiddelbart overfør deigen til kjøkkenmaskinens bolle. Tilsett sennep, urter og 1 ss salt. Kjør maskinen i noen sekunder for å blande ingrediensene og slippe ut litt av varmen, før du tilsetter osten. Med maskinen på laveste hastighet, tilsett 3 egg, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg til det er helt innarbeidet før neste egg tilsettes. Øk hastigheten til middels og tilsett ytterligere 2 egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver. Slå av maskinen. Bruk en slikkepott av gummi til å løfte noe av deigen, og vri på slikkepotten slik at deigen renner av. Den skal bevege seg veldig sakte nedover slikkepotten; hvis den ikke beveger seg i det hele tatt eller er veldig tørr og faller av i klumper, pisk inn et ekstra egg. Plasser deigen i en stor kakepose med en 5/8-tommers glatt tipp, og la den hvile i ca. 30 minutter ved romtemperatur. (Hvis du har en liten kakepose, fyll den med halvparten av de
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra ost for en rikere og mer cremet konsistens.\nSørg for at vannet og smøret er godt oppvarmet før du tilsetter melet, slik at gnocchiene blir luftige og lette.\nTa deg god tid til å la deigen hvile før du former gnocchiene - det gir et bedre resultat.
Serveringsforslag
Serveres best med en enkel, grønn salat og et glass tørr, hvit vin for å balansere de fyldige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herb Gnocchi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herb Gnocchi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herb Gnocchi?▼
Total tilberedningstid for Herb Gnocchi er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herb Gnocchi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herb Gnocchi?▼
En porsjon av Herb Gnocchi inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
