Herb Crusted Chicken Paillard med honning-lemongrassglasur, gulrot- og potetspaghetti
Oppskrift på herb crusted kylling paillard med søt honning-lemongrass glasur, servert med grønnsaker og potetspaghetti. Enkel og smakfull rett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne herb crusted chicken paillard med honning-lemongrassglasur er et utrolig velbalansert og smaksrikt måltid. Kombinasjonen av krydrete, sprøstekte kyllingbryst og den søte, asiatisk inspirerte glasuren skaper en munnfull av kontraster som drar deg inn i hvert eneste bitt. Oppskriften stammer fra det kosmopolitiske kjøkket i Oslo, der norske husmødre har tatt de beste elementene fra ulike kulturer og skapt noe helt unikt.
Ingredienser
- 1. 1. 6 (6-ounce) kyllingbryst med skinn (2 til rester)
- 2. 1,2 dl hakket flat persille
- 3. 0,6 dl hakket koriander
- 4. 6 vårløk, skivet i 1/8-tommers skiver
- 5. Salt og svart pepper etter smak
- 6. Rapsolje til steking
- 7. Rapsolje til steking
- 8. 6 stilker sitrongress, finhakket, kun den hvite delen
- 9. 1 spiseskje finhakket ingefær
- 10. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 11. 1,2 dl Riesling- eller Gewurztraminer-vin
- 12. Saften og skallet av 1 sitron
- 13. 4,7 dl kyllingkraft
- 14. 2 spiseskjeer lychee-honning
- 15. 1 spiseskje smør
- 16. Salt og svart pepper etter smak
- 17. 2 store gulrøtter, skrelt og skåret i spiraler med en spiralizer
- 18. 1 stor potet, skrelt og skåret i spiraler med en spiralizer
- 19. 1/2 teskje malt spisskummen
- 20. 2 spiseskjeer smør
- 21. Salt etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 6 (6-ounce) kyllingbryst med skinn (2 til rester)
- 2. 1,2 dl hakket flat persille
- 3. 0,6 dl hakket koriander
- 4. 6 vårløk, skivet i 1/8-tommers skiver
- 5. Salt og svart pepper etter smak
- 6. Rapsolje til steking
- 7. Rapsolje til steking
- 8. 6 stilker sitrongress, finhakket, kun den hvite delen
- 9. 1 spiseskje finhakket ingefær
- 10. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 11. 1,2 dl Riesling- eller Gewurztraminer-vin
- 12. Saften og skallet av 1 sitron
- 13. 4,7 dl kyllingkraft
- 14. 2 spiseskjeer lychee-honning
- 15. 1 spiseskje smør
- 16. Salt og svart pepper etter smak
- 17. 2 store gulrøtter, skrelt og skåret i spiraler med en spiralizer
- 18. 1 stor potet, skrelt og skåret i spiraler med en spiralizer
- 19. 1/2 teskje malt spisskummen
- 20. 2 spiseskjeer smør
- 21. Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Pakk kyllingen inn i plast og bank den veldig tynn. Krydre med salt og pepper. Bland urtene på en tallerken og vend kyllingen i urtene. I en varm stekepanne med litt olje, stek kyllingen gyllenbrun på begge sider, ca. 3 minutter per side.
- 22. I en middels varm, ikke-reaktiv sauskjele, lett dekk bunnen med olje og sautér sitrongress, ingefær og sjalottløk til de er myke, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Deglaser med vin og la det koke inn med 80 prosent. Tilsett saften, kraften og honningen, og la det koke inn med 50 prosent. Rør inn smør og smak til med salt og pepper. Kjør til en jevn puré med en stavmikser.
- 33. I en stor non-stick stekepanne, smelt smør på middels lav varme. Tilsett gulrøtter og potet, og sautér. Krydre med spisskummen og salt. Kok til de er møre, ca. 10 minutter. Hold varmen på middels lav for å unngå at potetene brenner seg.
- 44. Anretting: Plasser en liten mengde av 'spaghettien' på tallerkenen. Legg kylling paillard oppå og glasér toppen med sausen. Pynt med sitronzest.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ikke tørket, urter for å få den aller beste smaken på kyllingen.
- 2Vær forsiktig så ikke potetene og gulrøttene blir for mørke - kok på middels lav varme for å beholde teksturen.
- 3Oppbevar sitrongress-sausen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke, og bruk den som smakstilsetning i andre retter.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass frisk, tørr hvitvin som fremhever de asiatiske tonene i glasuren. Server gjerne med en enkel salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herb Crusted Chicken Paillard med honning-lemongrassglasur, gulrot- og potetspaghetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herb Crusted Chicken Paillard med honning-lemongrassglasur, gulrot- og potetspaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herb Crusted Chicken Paillard med honning-lemongrassglasur, gulrot- og potetspaghetti?▼
Total tilberedningstid for Herb Crusted Chicken Paillard med honning-lemongrassglasur, gulrot- og potetspaghetti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herb Crusted Chicken Paillard med honning-lemongrassglasur, gulrot- og potetspaghetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herb Crusted Chicken Paillard med honning-lemongrassglasur, gulrot- og potetspaghetti?▼
En porsjon av Herb Crusted Chicken Paillard med honning-lemongrassglasur, gulrot- og potetspaghetti inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
