Herb-and-Spice Southern Fried Chicken
Oppskrift på herb-and-spice southern stekt kylling – sprø, smakfulle kyllingbiter med urter og krydder, perfekt til middag eller festmat.
Om denne retten
Denne klassiske sørstatskyllingen er et resultat av en kulinarisk arv som strekker seg helt tilbake til slavenes kjøkken i den amerikanske Sør-staten. Krydderurte-blandingen og den skrubbende marinade gir kjøttet en intens smak og en sprø stekeskorpe som garantert vil imponere familien og vennene dine.
Ingredienser
- 2 stekerklare kyllinger, som veier ikke mer enn 1,4 kg hver, delt opp for steking
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk (omtrent 8 store fedd)
- 9,5 dl kulturmelk eller helt naturlig yoghurt, rørt glatt
- 7,1 dl siktet hvetemel
- Smørfett eller peanøttolje til steking
- 1/2 teskje malt cayennepepper
- 1 teskje nykvernet spisskummen
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1 teskje paprika
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje ingefær, malt
- 2 teskjeer tørket basilikum, smuldret
- 2 teskjeer laurbærblad, malt til pulver (bruk en krydderkvern eller blender)
- 2 teskjeer tørket oregano, smuldret
- 2 teskjeer tørket salvie, smuldret
- 2 teskjeer tørket timian, smuldret
- 1 teskje salt
Ingredienser
- 2 stekerklare kyllinger, som veier ikke mer enn 1,4 kg hver, delt opp for steking
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk (omtrent 8 store fedd)
- 9,5 dl kulturmelk eller helt naturlig yoghurt, rørt glatt
- 7,1 dl siktet hvetemel
- Smørfett eller peanøttolje til steking
- 1/2 teskje malt cayennepepper
- 1 teskje nykvernet spisskummen
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1 teskje paprika
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje ingefær, malt
- 2 teskjeer tørket basilikum, smuldret
- 2 teskjeer laurbærblad, malt til pulver (bruk en krydderkvern eller blender)
- 2 teskjeer tørket oregano, smuldret
- 2 teskjeer tørket salvie, smuldret
- 2 teskjeer tørket timian, smuldret
- 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1En: Vask kyllingen og tør den godt. Legg kyllingstykkene i en stor, ikke-reaktiv glass- eller rustfritt stålbowl. Rør hvitløk inn i kulturmelk eller yoghurt. Hell det over kyllingen og vend den rundt til den er dekket og nedsenket i væsken. Mariner i minst 30 minutter eller opptil en time, i kjøleskapet. I mellomtiden blander du krydder, urter og salt i en bolle og rører til de er jevnt fordelt. Legg melet i en papirpose eller en stor Zip-lock plastpose og strø krydder- og urtemiksen over. Lukk posen og rist til krydderblandingen er godt fordelt.
- 2To: Hvis du planlegger å servere kyllingen varm, forvarm ovnen til 150°F (ca. 65°C). Sett et rist på et bakepapir eller en bakeplate og sett til side. Fyll en nederlandsk ovn eller frityrgryte med nok fett eller olje til å komme omtrent halvveis opp på sidene. Varm opp over middels høy varme til fettet når 375°F (ca. 190°C), det skal være varmt, men ikke røyke.
- 3Tre: Begynn med det mørke kjøttet, løft kyllingstykkene ut av marinaden én etter én, la overflødig væske renne tilbake i bollen, og legg dem i posen med det krydrede melet. Lukk posen og rist til kyllingen er godt dekket. Ta opp kyllingen av melet, rist av overflødig, og legg nok av stykkene i fettet til å fylle pannen eller frityrgryten uten å overfylle den. Dyptfriter til utsiden er en rik brunfarge og kyllingen er mør, og oppretthold temperaturen på 365°F (ca. 185°C) i omtrent 15 til 20 minutter, vend kyllingen én gang om nødvendig.
- 4Fire: Ta ut stykkene etter hvert som de er ferdige, la dem renne godt av, og legg dem på rist som er satt på en bakeplate. Hvis du vil servere den varm, holder du den ferdige kyllingen varm i ovnen mens du friterer neste batch.
Tips og Varianter
- 1Ikke prøv å steke for mange kyllingstykker av gangen - det senker temperaturen på fettet og resulterer i kylling som ikke blir ordentlig sprø.\nFjern marineringsrestene godt før brettingen i kryddermelet, ellers blir kyllingen for fuktig og melet fester seg ikke.\nBruk en kombiastion av smørfett og peanøttolje for best resultat - smørfettet tilfører fin smak, mens peanøttoljen tåler høy varme bedre.
Serveringsforslag
Servér den sprø kyllingen med en frisk salat med syltede grønnsaker og en kremet potetmos. En kjølende agurkraita eller en sitrusbasert coleslaw passer perfekt til de sterke krydersmakenene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herb-and-Spice Southern Fried Chicken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herb-and-Spice Southern Fried Chicken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herb-and-Spice Southern Fried Chicken?▼
Total tilberedningstid for Herb-and-Spice Southern Fried Chicken er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herb-and-Spice Southern Fried Chicken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herb-and-Spice Southern Fried Chicken?▼
En porsjon av Herb-and-Spice Southern Fried Chicken inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
Ruby Drive Sloppy Joes
