Sprø sørstatskylling med urter og krydder
Oppskrift på sprø sørstatskylling med urter og krydder – saftige kyllingbiter med en fantastisk sprø skorpe, perfekt til middag eller festmat.
Foto av Miro Vrlik på Pexels
Ingredienser
- 2 stekerklare kyllinger, ca. 1,4 kg hver, delt opp for steking
- 2 ss hakket hvitløk (ca. 8 store fedd)
- 9,5 dl kulturmelk eller naturell yoghurt, rørt glatt
- 7 dl siktet hvetemel
- Smørfett eller peanøttolje til steking
- 0.5 ts malt cayennepepper
- 1 ts nykvernet spisskummen
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 ts paprika
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts malt ingefær
- 2 ts tørket basilikum, smuldret
- 2 ts laurbærblad, malt til pulver
- 2 ts tørket oregano, smuldret
- 2 ts tørket salvie, smuldret
- 2 ts tørket timian, smuldret
- 1 ts salt
Ingredienser
- 2 stekerklare kyllinger, ca. 1,4 kg hver, delt opp for steking
- 2 ss hakket hvitløk (ca. 8 store fedd)
- 9,5 dl kulturmelk eller naturell yoghurt, rørt glatt
- 7 dl siktet hvetemel
- Smørfett eller peanøttolje til steking
- 0.5 ts malt cayennepepper
- 1 ts nykvernet spisskummen
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 ts paprika
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts malt ingefær
- 2 ts tørket basilikum, smuldret
- 2 ts laurbærblad, malt til pulver
- 2 ts tørket oregano, smuldret
- 2 ts tørket salvie, smuldret
- 2 ts tørket timian, smuldret
- 1 ts salt
Slik gjør du:
- Vask kyllingen og tørk den godt. Legg kyllingstykkene i en stor bolle av glass eller rustfritt stål.
- Rør hvitløk inn i kulturmelk eller yoghurt. Hell det over kyllingen og vend den rundt til den er dekket og nedsenket i væsken. Mariner i minst 30 minutter eller opptil en time i kjøleskapet.
- I mellomtiden blander du krydder, urter og salt i en bolle og rører til de er jevnt fordelt.
- Ha melet i en papirpose eller en stor Zip-lock plastpose og strø krydder- og urtemiksen over. Lukk posen og rist til krydderblandingen er godt fordelt.
- Hvis du planlegger å servere kyllingen varm, forvarm ovnen til 65°C. Sett et rist på et bakepapir eller en bakeplate og sett til side.
- Fyll en jerngryte eller frityrgryte med nok fett eller olje til å komme omtrent halvveis opp på sidene. Varm opp over middels høy varme til fettet når 190°C. Det skal være varmt, men ikke ryke.
- Begynn med det mørke kjøttet. Løft kyllingstykkene ut av marinaden én etter én, la overflødig væske renne tilbake i bollen, og legg dem i posen med det krydrede melet.
- Lukk posen og rist til kyllingen er godt dekket. Ta opp kyllingen av melet, rist av overflødig, og legg nok av stykkene i fettet til å fylle pannen eller frityrgryten uten å overfylle den.
- Friter til utsiden er en rik brunfarge og kyllingen er mør. Oppretthold temperaturen på 185°C i omtrent 15 til 20 minutter, vend kyllingen én gang om nødvendig.
- Ta ut stykkene etter hvert som de er ferdige, la dem renne godt av, og legg dem på rist som er satt på en bakeplate.
- Hvis du vil servere den varm, holder du den ferdige kyllingen varm i ovnen mens du friterer neste batch.
Om denne retten
Denne klassiske sørstatskyllingen er et resultat av en kulinarisk arv som strekker seg helt tilbake til kjøkkenene i det amerikanske Sør. Krydderurteblandingen og den syrlige marinaden gir kjøttet en intens smak og en sprø stekeskorpe som garantert vil imponere familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke prøv å steke for mange kyllingstykker av gangen – det senker temperaturen på fettet og resulterer i kylling som ikke blir ordentlig sprø.
- 2Fjern marineringsrestene godt før du vender kyllingen i kryddermelet, ellers blir kyllingen for fuktig og melet fester seg ikke.
- 3Bruk en kombinasjon av smørfett og peanøttolje for best resultat – smørfettet tilfører fin smak, mens peanøttoljen tåler høy varme bedre.
Serveringsforslag
Servér den sprø kyllingen med en frisk salat med syltede grønnsaker og en kremet potetmos. En kjølende agurkraita eller en sitrusbasert coleslaw passer perfekt til de sterke kryddersmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø sørstatskylling med urter og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø sørstatskylling med urter og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø sørstatskylling med urter og krydder?▼
Total tilberedningstid for Sprø sørstatskylling med urter og krydder er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø sørstatskylling med urter og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø sørstatskylling med urter og krydder?▼
En porsjon av Sprø sørstatskylling med urter og krydder inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
