Henting av saltfisk
Lær hvordan du lager en deilig pick-up saltfish med denne enkle oppskriften. Perfekt for raske måltider og smakfulle stunder.
Om denne retten
Henting av saltfisk er en tradisjonsrik rett som stammer fra Norges rike fiskerihistorie. Denne enkle, men smakfulle salaten lar det krydrete og smaksrike saltfiskkjøttet skinne gjennom, beriket med friske, tropiske smaker som lime, paprika og avokado. Resultatet er en kompleks og balansert rett som passer like godt til hverdags som til festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 stk. 340 g tørket saltfisk (med skinn og bein)
- 1 middels løk, finhakket
- 1 middels grønn paprika, finhakket
- 2 middels tomater, fjernet frø og finhakket
- 3 ss fersk limesaft
- 1 ss finrevet limeskall
- 1/2 ts finhakket Scotch bonnet- eller habanero-chili med frø
- 1 hardkokt egg, skrelt og hakket
- 1 avokado, skrelt, fjernet stein og skåret i skiver
Ingredienser
- 1 stk. 340 g tørket saltfisk (med skinn og bein)
- 1 middels løk, finhakket
- 1 middels grønn paprika, finhakket
- 2 middels tomater, fjernet frø og finhakket
- 3 ss fersk limesaft
- 1 ss finrevet limeskall
- 1/2 ts finhakket Scotch bonnet- eller habanero-chili med frø
- 1 hardkokt egg, skrelt og hakket
- 1 avokado, skrelt, fjernet stein og skåret i skiver
Fremgangsmåte
- 1Skyll saltfisk med kaldt vann. Plasser fisken i en stor bolle; dekk med kaldt vann. Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet i minst 24 timer, og bytt vann én gang. Sil av vannet. Plasser fisken i en stor stekepanne; dekk med kaldt vann og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til fisken lett faller i flak, ca. 50 minutter. Sil av vannet og la fisken avkjøle litt. Bruk fingrene til å rive fisken i biter, og kast skinn og bein. Mål opp 1 ½ kopp revet fisk og ha det i en middels stor bolle (sett til side resten av fisken til en annen bruk). Tilsett løk, paprika, tomater, limejuice, limeskall og chili i fisken, og rør godt for å blande. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.) Form salaten i en haug midt på fatet. Strø over hakket egg. Omgi med avocadoskiver og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at saltfisken får nok tid til å bløtlegges - minst 24 timer i kaldt vann for å fjerne overflødig salt.
- 2Bruk helst en mild, aromatisk chili som Scotch bonnet for å gi salaten en forsiktig, behagelig varme.
- 3Gå forsiktig frem når du river fisken i biter - du vil ha grove, ujevne flak for best tekstur.
Serveringsforslag
Den fyldige, kremsige avokadoen og det sprudlende lime-/chilidressingen gjør denne salaten perfekt å servere som en hovedrett, for eksempel med sprø, vendebagte poteter eller nybakte brød på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Henting av saltfisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Henting av saltfisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Henting av saltfisk?▼
Total tilberedningstid for Henting av saltfisk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Henting av saltfisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Henting av saltfisk?▼
En porsjon av Henting av saltfisk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
