Hengestek med sjalottløk og rødvinssaus
Enkel oppskrift på smakfull hengestek med sjalottløk og rødvinssaus, perfekt for en imponerende hovedrett.
Foto av Nicu Cobasnean på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 6 hengesteker à 200 g
- salt og nykvernet hvit pepper
- 2 ss usaltet smør
- 8 mellomstore sjalottløk, skrellet, trimmet, tynne skiver, skylt og tørket
- 2 ss rødvinseddik
- 1.2 dl tørr rødvin
- 2 ss finhakket italiensk persille
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 6 hengesteker à 200 g
- salt og nykvernet hvit pepper
- 2 ss usaltet smør
- 8 mellomstore sjalottløk, skrellet, trimmet, tynne skiver, skylt og tørket
- 2 ss rødvinseddik
- 1.2 dl tørr rødvin
- 2 ss finhakket italiensk persille
Slik gjør du:
- Varm opp en stor, tykkbunnet stekepanne eller sautépanne over høy varme, og tilsett oljen.
- Når oljen er varm, krydre biffene med salt og pepper.
- Legg biffene forsiktig i pannen og brun dem jevnt, snu dem etter behov, til de er stekt slik du ønsker. For medium-rare, stek i 6 minutter totalt. For medium, stek ett minutt lenger, og for godt stekt, stek 2 til 3 minutter lenger.
- Overfør biffene til et oppvarmet serveringsfat og sett dem til side på et varmt sted mens du lager sjalottløkene.
- Plasser pannen du brukte til å steke biffene over middels varme, og tilsett 1 ss smør og sjalottløkene.
- Krydre med salt og pepper, og kok under omrøring i 3 til 5 minutter, til sjalottløkene er myke, men ikke har fått farge.
- Tilsett eddiken og kok til den fordampes.
- Tilsett deretter vinen. Kok opp vinen og la den koke inn til den er redusert til halvparten.
- Ta pannen av varmen og rør inn den resterende 1 ss smør, og rør inn hakket persille.
- Skjær hver biff i tynne skiver på skrå.
- For hver porsjon, legg skivene ut i en vifte på en varm tallerken.
- Hell den varme sjalottløkssausen over kjøttet og server umiddelbart.
Om denne retten
Hengestek med sjalottløk er en klassisk rett som bringer sammen de beste smakene fra både kjøtt og grønnsaker. Med sitt møre, saftige oksekjøtt og den søtlige sjalottløkssausen, er dette en komplett middag som passer perfekt til en hyggelig familiemiddag eller en spesiell anledning. La deg friste av den deilige duften som fyller kjøkkenet når denne retten tilberedes!
Tips og Varianter
- 1Bruk godt oksekjøtt med riktig marmorering for ekstra mørhet.
- 2La biffene hvile litt etter steking, slik at saftene blir fordelt jevnere.
- 3Skjær sjalottløkene tynt slik at de får en fin, karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Hengestek med sjalottløk passer perfekt sammen med nypoteter eller dampet brokkoli – de søtlige smakene forsterker hverandre. Servér gjerne retten med et glass tørr, fyldig rødvin for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hengestek med sjalottløk og rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hengestek med sjalottløk og rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hengestek med sjalottløk og rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Hengestek med sjalottløk og rødvinssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hengestek med sjalottløk og rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hengestek med sjalottløk og rødvinssaus?▼
En porsjon av Hengestek med sjalottløk og rødvinssaus inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
