Helstekt hel kylling på spidd
Lær hvordan du lager den perfekte spit ovnsstekt kylling med denne enkle oppskriften. Saftig, smakfull og perfekt for sommergrilling eller helgefeiring.
Om denne retten
Den helstekte kyllingen på spidd er en autentisk og tidløs norsk grillrett som har vært en del av vår matkultur i generasjoner. Utfordringen med å få sprø skinn og saftig, mørt kjøtt gjennom saktestemming over glør har gitt norske hytteturer og sommerselskaper en særegen karakter. Dette er den ultimate kyllingretten for deg som ønsker å imponere gjestene med dine grillkunnskaper og smaksopplevelser rett fra norsk natur.
Ingredienser
- 1 hel kylling
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje olivenolje
- Saften av 1 sitron, skallet satt til side
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 lange kvister fersk rosmarin
- Salt og nykvernet pepper
- Salsa verde og ovnsbakte poteter, til servering
Ingredienser
- 1 hel kylling
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje olivenolje
- Saften av 1 sitron, skallet satt til side
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 lange kvister fersk rosmarin
- Salt og nykvernet pepper
- Salsa verde og ovnsbakte poteter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: spyd eller jernstang, for å grille kylling.
- 2Omtrent 2 timer før kyllingen skal kokes, bygg opp et bål med mye tennved og avispapir for å få en varm kullbunn. Eik er et veldig hardt og tett treverk, og trenger vanligvis en god seng av kull for å komme i gang.
- 3I mellomtiden blander du sammen 2 spiseskjeer soyasaus, olivenolje og sitronjuice. Gni marinaden godt inn i kyllingen, og la den ligge på et kjølig sted, vekk fra solen, i minst 1 time og 30 minutter.
- 4Trekk kyllingen på spydet eller jernstangen omtrent 60 cm over kullene. Rake eller shovel kullene slik at de omgir kyllingen; de bør ikke være direkte under den, fordi fettet som smelter vil dryppe ned på ilden og forårsake flammer. Start med å grille fuglen sakte; den vil trenge å koke i omtrent 2 timer. Når kokeprosessen begynner, smelter du smør sammen med resten av soyasausen og sitronzestene i en liten kjele, og bruker dette til å pensle kyllingen.
- 5Hver 15. minutt bør du rake mer kull under fuglen, rotere den 90 grader på spydet og pensle den med rosmarin som børste. Rosmaringrenene kan også legges oppå kyllingen mellom penslingene. Strø salt og pepper over kyllingen.
- 6Etter 1 time og 30 minutter kan du enten bygge opp bålet for å få skinnet til å bli sprøtt, eller flytte kyllingen nærmere kullene. Når ilden blir varmere, må du følge nøye med på kyllingen for å unngå å brenne den, og snu den oftere.
- 7Når lårene løsner fra kroppen, og brystet føles fast med sprøtt skinn, rake vekk kullene, løft ut kyllingen og la den avkjøle i minst 15 minutter.
- 8Server med salsa verde og ovnsbakte poteter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, hel kylling for best resultat - dette gir en jevnere og saftligere steking.
- 2Profitér av den intense, røykede smaken ved å bruke eikekull og pensle kyllingen med den smakfulle rosmarinsausen underveis.
- 3Tilsett litt ekstra sitron i marinaden for en frisk, syrlig balanse som løfter hele retten.
Serveringsforslag
De ovnsbakte potetene, med sin sprø overflate og møre, myke innside, er et perfekt tilbehør til den aromatiske kyllingen. Salsa verde tilfører en frisk, grønn kontrast som runder av smaksopplevelsen på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt hel kylling på spidd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt hel kylling på spidd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt hel kylling på spidd?▼
Total tilberedningstid for Helstekt hel kylling på spidd er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt hel kylling på spidd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt hel kylling på spidd?▼
En porsjon av Helstekt hel kylling på spidd inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
