Helstekt hel kylling med hjemmelaget tapenade
Lær hvordan du lager en saftig helstekt kylling servert med smakfull hjemmelaget tapenade. Enkel oppskrift for en imponerende hovedrett.
Om denne retten
Den helstekte kyllingen med hjemmelaget tapenade er en klassisk og smaksrik rett som bringer varme og komfort til ethvert måltid. Med en tapenade laget av mørke og grønne oliven, sitronskall og en dæsj whisky, får retten en herlig balanse mellom syre, salthet og en dvelende røykfylde. Denne retten er en hyllest til de enkle, men fantastiske smakene som får ethvert måltid til å føles som et lite festlig øyeblikk.
Ingredienser
- 1. 1 hel kylling, omtrent 1,5 til 2 kg, renset
- 2. Kosher-salt
- 3. 1 sitron
- 4. 4 til 5 kvister timian, til stuffing av kyllingen
- 5. 170 gram eller 1,8 dl uten stein grønne oliven, pluss mer til stuffing av kyllingen
- 6. 170 gram eller 1,8 dl uten stein svarte oliven, helst oliven som er kurert i olje, pluss mer til stuffing av kyllingen
- 7. 2 spiseskjeer rapsolje
- 8. 1 sjalottløk, skrelt og grovhakket
- 9. 1 til 2 teskjeer whiskey (anbefalt: Jack Daniels)
- 10. 0,6 dl ekstra jomfrolivolje, pluss 2 spiseskjeer om nødvendig
- 11. 2 til 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 12. Havsalt
Ingredienser
- 1. 1 hel kylling, omtrent 1,5 til 2 kg, renset
- 2. Kosher-salt
- 3. 1 sitron
- 4. 4 til 5 kvister timian, til stuffing av kyllingen
- 5. 170 gram eller 1,8 dl uten stein grønne oliven, pluss mer til stuffing av kyllingen
- 6. 170 gram eller 1,8 dl uten stein svarte oliven, helst oliven som er kurert i olje, pluss mer til stuffing av kyllingen
- 7. 2 spiseskjeer rapsolje
- 8. 1 sjalottløk, skrelt og grovhakket
- 9. 1 til 2 teskjeer whiskey (anbefalt: Jack Daniels)
- 10. 0,6 dl ekstra jomfrolivolje, pluss 2 spiseskjeer om nødvendig
- 11. 2 til 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 12. Havsalt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Krydre innsiden av fuglen med salt.
- 4Plasser kyllingen, med brystet opp, i en stekepanne med rist.
- 5Revet skallet av sitronen og sett til side.
- 6Del sitronen i to og legg den inni hulrommet i fuglen sammen med timian og ekstra oliven.
- 7Bind kyllingen med kjøttsnor ved å jevnt legge den under vingen og rundt bena.
- 8Trekk i endene og knyt i toppen, slik at bena trekkes sammen og vingene legges inn.
- 9Krydre med salt og gni inn 2 ss rapsolje på utsiden av kyllingen.
- 10Stek i ovnen i 55 til 65 minutter, avhengig av ovnen din.
- 11Juicen fra den tykkeste delen av låret skal være klar (ikke rosa av blod) og måles til mellom 70 og 72 grader Celsius med et steketermometer.
- 12Ta kyllingen ut av ovnen og la den hvile.
- 13I mellomtiden, legg sjalottløk og de grønne og svarte olivenene i en food processor.
- 14Pulse til de er finhakket, ca. 30 til 45 sekunder.
- 15Tilsett whisky og, mens maskinen går, hell i 1/4 kopp olivenolje i en jevn strøm.
- 16Merk: Tilsett mer olje om nødvendig, og puls igjen for å blande.
- 17Smak til med krydder og sett til side.
- 18Legg kyllingen, med brystet opp, på et skjærebrett.
- 19Klipp opp kjøttsnoren og skjær langs brystbeinet på hver side for å løsne lyst kjøtt.
- 20Skjær rundt hver lår og løsne dem også.
- 21Anrett på et fat.
- 22Hell av eventuelle safter over kyllingen.
- 23I en liten bolle, visp sammen smør, sitronskall og en klype havsalt.
- 24Smør litt av det myke smøret på lyst og mørkt kjøtt, med skinnsiden opp, på serveringsfatet.
- 25Topp med litt tapenade og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å krydre innsiden av kyllingen godt - kosher-salt og litt fersk timian gjør underverker for smaksløkene.\nFor en ekstra sprø og saftig skinn, gni litt myk smør blandet med sitronskall over skinnet før du setter den i ovnen.\nFor best resultat, la kyllingen hvile i 10-15 minutter etter steking slik at alle kjøttsaftene fordeles jevnt i kjøttet.
Serveringsforslag
Server den helstekte kyllingen med den deilige, hjemmelagde tapenadeen på et fat, sammen med enten nykokte poteter eller et friskt grønnsakssalat. Et glass krydret rødvin eller et lett, sitruspreget øl vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt hel kylling med hjemmelaget tapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt hel kylling med hjemmelaget tapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt hel kylling med hjemmelaget tapenade?▼
Total tilberedningstid for Helstekt hel kylling med hjemmelaget tapenade er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt hel kylling med hjemmelaget tapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt hel kylling med hjemmelaget tapenade?▼
En porsjon av Helstekt hel kylling med hjemmelaget tapenade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
