Meksikansk svinekjøtt posole for høytiden
Oppskrift på meksikansk svinekjøtt posole, en smakfull gryterett med svinekjøtt, perfekt for høytiden. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Gonzalo Guzmán García på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore løk, delt
- 7 ss raps- eller vegetabilsk olje, delt
- 4 ss ancho-chilipulver, delt
- 2 ss pluss 2 ts tørket oregano (helst meksikansk), delt
- 1 benfri svinebog (Boston butt) på ca. 2,7-3 kg, kuttet i 10–12 stykker på 10–12,5 cm, noe kjøtt igjen på benet
- 12 dl (eller mer) kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 4 bokser à 200 g hakkede grønne chili, drenert
- 5 store hvitløksfedd, finhakket
- 4 ts malt spisskummen
- 4 bokser à 425 g gyllen eller hvit hominy, drenert
- 4 lime, hver delt i 4 båter
- Tynne skiver av vårløk
- Hakket fersk koriander
Ingredienser
- 4 mellomstore løk, delt
- 7 ss raps- eller vegetabilsk olje, delt
- 4 ss ancho-chilipulver, delt
- 2 ss pluss 2 ts tørket oregano (helst meksikansk), delt
- 1 benfri svinebog (Boston butt) på ca. 2,7-3 kg, kuttet i 10–12 stykker på 10–12,5 cm, noe kjøtt igjen på benet
- 12 dl (eller mer) kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 4 bokser à 200 g hakkede grønne chili, drenert
- 5 store hvitløksfedd, finhakket
- 4 ts malt spisskummen
- 4 bokser à 425 g gyllen eller hvit hominy, drenert
- 4 lime, hver delt i 4 båter
- Tynne skiver av vårløk
- Hakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Tynnskjær 2 løk.
- Varm opp 4 ss olje i en stor, tung, ovnsfast gryte over middels høy varme. Tilsett løkskivene og sautér til de begynner å mykne, ca. 3 minutter.
- Tilsett 1 ss pluss 1 ts ancho-chilipulver og 1 ss pluss 1 ts oregano; rør godt for å dekke løken.
- Krydre svinekjøttet med salt og legg det i gryten. Tilsett 5 dl kraft.
- Kok opp. Dekk til og sett gryten i ovnen. La svinekjøttet braisere til det er mørt nok til å kunne rives lett, ca. 2 timer.
- Bruk en hullsleiv til å overføre svinekjøttet til en stor bolle. Hell saften i en annen stor bolle. La det avkjøles uten å dekke, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskapet over natten.
- Fjern fett fra toppen av de kalde saftene; sett saftene til side. Skjær svinekjøttet i 1,5 cm store terninger, og fjern overflødig fett.
- Tynnskjær de resterende 2 løkene. Varm opp de resterende 3 ss olje i en stor, tung gryte over middels høy varme.
- Tilsett løken og sautér til den er myk, rør ofte, ca. 7 minutter.
- Tilsett de resterende 2 ss pluss 2 ts ancho-chilipulver, resten av oreganoen, hakkede chili, hvitløk og spisskummen; rør i 30 sekunder.
- Tilsett svinekjøttet, de reserverte saftene og hominy. Kok opp, reduser varmen til lav.
- Dekk til med lokk som er litt på gløtt, og la det småkoke i 30 minutter for å la smakene blande seg, eventuelt tilsett mer kraft for å tynne ut.
- FORHÅNDSLAG: Kan lages ett døgn i forveien. La det avkjøles litt, dekk til og sett i kjøleskapet.
Om denne retten
Meksikansk svinekjøtt posole er en autentisk gryterett som er perfekt for den kalde årstiden. Denne varmende og deilige retten kombinerer tørkede chili, saftig svinekjøtt og tradisjonelle hominy-kjerner for en komplett og tilfredsstillende middag. Oppskriften er basert på generasjoners tradisjoner og er et must-try for den som ønsker å utforske den meksikanske kjøkkenkunsten.
Tips og Varianter
- 1Bruk ancho-chilipulver for den dype, røkfulle smaken som er typisk for meksikansk mat.
- 2Braiser svinekjøttet langsomt i kraftbuljong for å gjøre det mørt og smakfullt.
- 3La retten småkoke i 30 minutter for at smakene skal trekke ordentlig inn i ingrediensene.
Serveringsforslag
Server posole-gryten varm, toppet med friske skiver av vårløk, hakket koriander og limebåter for å gi retten en frisk og herlig avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk svinekjøtt posole for høytiden?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk svinekjøtt posole for høytiden. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk svinekjøtt posole for høytiden?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk svinekjøtt posole for høytiden er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk svinekjøtt posole for høytiden vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk svinekjøtt posole for høytiden?▼
En porsjon av Meksikansk svinekjøtt posole for høytiden inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
