Hellefisk med toskanske bønner og endivie

Ingredienser

4porsjoner

4 ss ekstra jomfru olivenolje

2 hoder endivie, delt i fire på langs

1 ts sukker

1 liten rød løk, tynne skiver

1.2 dl ferdig grillede paprika, avrent og grovhakket

1 fedd hvitløk, grovhakket

1 boks (425 g) cannellini-bønner, avrent og skylt

2.4 dl lavsalt kyllingkraft

1 liten kvist rosmarin, hakket

4 hellefiskfileter à 170 g, med skinn

Kosher-salt og nykvernet pepper

1 håndfull fersk persille, revet

Ingredienser

4porsjoner

4 ss ekstra jomfru olivenolje

2 hoder endivie, delt i fire på langs

1 ts sukker

1 liten rød løk, tynne skiver

1.2 dl ferdig grillede paprika, avrent og grovhakket

1 fedd hvitløk, grovhakket

1 boks (425 g) cannellini-bønner, avrent og skylt

2.4 dl lavsalt kyllingkraft

1 liten kvist rosmarin, hakket

4 hellefiskfileter à 170 g, med skinn

Kosher-salt og nykvernet pepper

1 håndfull fersk persille, revet

Slik gjør du:

Varm opp 2 ss olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme.

Tilsett endivie-kvartene, dryss over sukker og kok. Vend et par ganger til de er lett brune, ca. 2 minutter.

Tilsett den røde løken, paprika og hvitløk, og kok til endivien er visnet, ca. 2 minutter til.

Skru opp varmen til høy, tilsett bønnene, buljongen og rosmarinen.

Fortsett å koke i 2 til 3 minutter. Mos noen av bønnene med en skje for å tykne sausen litt.

I mellomtiden, varm opp de resterende 2 ss olje i en stor stekepanne over middels-høy varme.

Krydre hellefiskfiletene med salt og pepper.

Legg dem med skinnsiden opp i pannen og kok til de er gylne, ca. 4 minutter.

Snu dem og kok til de er faste, men fortsatt gjennomsiktige i midten, ytterligere 4 minutter.

Legg hellefiskfiletene i 4 grunne skåler.

Øs bønnene og endivien over fisken.

Pynt med persille.

Om denne retten

Denne retten er et smakfullt og næringsrikt møte mellom den nordiske havet og Toscanas landlige kjøkken. Den sprøstekte hellefisken kombineres på en lekker måte med de kremete hvite bønnene og den litt bitre endivien, for et resultat som er både komplekst og balansert. Dette er en rett som vil friste både ganen og øynene, og som passer like godt til en uformell middag med venner som til et mer høytidelig selskap.

Tips og Varianter

1- Bruk friske ingredienser av god kvalitet for å fremheve rettens enkle, men dype smaker.

2- Kok endivien raskt for å beholde den sprø strukturen, og mos noen av bønnene for å tykne sausen.

3- Stek hellefisken med skinn for å få en deilig, sprø overflate.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til et glass frisk, sitrusaktig hvitvin som kan balansere rettens fylde. En enkel grønn salat med sitrusdressing kan også bidra til å friske opp smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hellefisk med toskanske bønner og endivie?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hellefisk med toskanske bønner og endivie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hellefisk med toskanske bønner og endivie?▼

Total tilberedningstid for Hellefisk med toskanske bønner og endivie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hellefisk med toskanske bønner og endivie vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hellefisk med toskanske bønner og endivie?▼

En porsjon av Hellefisk med toskanske bønner og endivie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.