Hellefisk med ovnsbakte purre og tomater
Oppdag hvordan du lager en velsmakende rett med halibut, bakt med smaksrike purre og tomater. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Denne delikate retten kombinerer den milde og faste smaken av hellefisk med den søte og karamelliserte smaken av ovnsbakte purreløk og tomater. Oppskriften tar oss med til Norges vestkyst, hvor fisk fra Atlanterhavet har vært en bærebjelke i tradisjonell matkulturen i generasjoner. Retten passer perfekt til en avslappet, hyggelig middag sammen med venner eller familie.
Ingredienser
- 4 purre, hvit del og 2 tommer grønn del, trimmet, godt skylt og kuttet i 2-tommers biter
- 1 pint druetomater eller 4 Roma-tomater, delt i to
- 4 spiseskjeer rapsolje, delt
- 1 spiseskje mørk eller hvit balsamicoeddik
- 1 teskje hakkede rosmariblader
- 1 teskje finhakket timian
- 1 teskje havsalt, pluss mer etter smak
- 4 spiseskjeer smør, delt
- 4 (170 grams) steinbiter, med skinn
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 sitron, presset
- 1,8 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 4 purre, hvit del og 2 tommer grønn del, trimmet, godt skylt og kuttet i 2-tommers biter
- 1 pint druetomater eller 4 Roma-tomater, delt i to
- 4 spiseskjeer rapsolje, delt
- 1 spiseskje mørk eller hvit balsamicoeddik
- 1 teskje hakkede rosmariblader
- 1 teskje finhakket timian
- 1 teskje havsalt, pluss mer etter smak
- 4 spiseskjeer smør, delt
- 4 (170 grams) steinbiter, med skinn
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 sitron, presset
- 1,8 dl kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Legg purreløk i en stekepanne. Bland tomatene med 2 spiseskjeer druekjerneolje, eddik, rosmarin, timian og salt i en liten bolle, og tilsett dette i pannen med purreløk, og vend det godt sammen. Sett pannen i ovnen, uten lokk, og stek i 20 minutter, rør om etter 10 minutter. Ta ut pannen når purreløken har blitt myk ved berøring, eller når tomatene begynner å krympe.
- 3I en stor non-stick panne, over middels høy varme, tilsett 2 spiseskjeer smør og la det smelte. Drypp halibuten med resten av oljen, og krydre med salt og pepper etter smak. Legg halibuten i pannen med skinnsiden ned, og skru ned varmen til middels. La fisken koke i 5 minutter, snu forsiktig og gjenta kokeprosessen på den andre siden. Når den andre siden er ferdigkokt, tar du halibuten opp på en tallerken og holder den varm. Sett pannen tilbake på høy varme. Rør inn vinen med en tresleiv for å deglaze pannen. Tilsett sitronsaft og kyllingkraft. La sausen koke inn til halvparten eller til den er tykkere. Når sausen har kokt inn, tar du pannen av varmen og rører inn resten av smøret. Anrett halibuten på serveringsfat, hell sausen over, og server med de ovnsbakte purreløkene og tomatene ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Skjær purreløkene i lange, tynne skiver for å få en jevnere steking i ovnen.
- 2La halibuten ligge i romtemperatur en halv time før steking for jevnere steking og saftighet.
- 3Bruk en blanding av druetomater og Roma-tomater for best mulig smak og tekstur.
Serveringsforslag
Server retten varm, med et glass tørr hvitvin og en frisk salat på siden for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hellefisk med ovnsbakte purre og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hellefisk med ovnsbakte purre og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hellefisk med ovnsbakte purre og tomater?▼
Total tilberedningstid for Hellefisk med ovnsbakte purre og tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hellefisk med ovnsbakte purre og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hellefisk med ovnsbakte purre og tomater?▼
En porsjon av Hellefisk med ovnsbakte purre og tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
