Hellefisk med endiv og gremolata
Lær hvordan du lager en deilig halibut med endive og gremolata. En enkel og smakfull hovedrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Hellefisk med endiv og gremolata er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, sukker, hoder endiv, delt i fire på langs og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts sukker
- 2 hoder endiv, delt i fire på langs
- 0,6 dl piquillo-pepper, avrent og skåret i ringer
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 liten rød løk, tynnsnittet
- 2,4 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- Én boks på 425 g cannellini-bønner, avrent og skylt
- 3 ss grovhakket fersk mynte
- 3 ss grovhakket fersk persille
- 2 ts finrevet sitronzest
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket
- En klype rød pepperflak
- Kosher-salt
- 1–2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Fire 170 g halibutfiler
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts sukker
- 2 hoder endiv, delt i fire på langs
- 0,6 dl piquillo-pepper, avrent og skåret i ringer
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 liten rød løk, tynnsnittet
- 2,4 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- Én boks på 425 g cannellini-bønner, avrent og skylt
- 3 ss grovhakket fersk mynte
- 3 ss grovhakket fersk persille
- 2 ts finrevet sitronzest
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket
- En klype rød pepperflak
- Kosher-salt
- 1–2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Fire 170 g halibutfiler
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
Fremgangsmåte
- 1For endiven: Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett sukker og endivbiter og la det surre i ca. 2 minutter. Deretter tilsetter du piquillopaprika, hvitløk og rødløk, og lar det koke i ytterligere ca. 3 minutter. Deglaser med grønnsaksbuljong og tilsett bønnene. La det koke til buljongen er litt redusert, ca. 4 minutter. Mos noen av bønnene for å tykne sausen ytterligere. Hold det varmt.
- 2For gremolataen: Bland sammen mynte, persille, sitrusskall, hvitløk, rød pepperflak og litt kosher-salt i en liten bolle. Tilsett nok extra virgin olivenolje til å binde blandingen, 1 til 2 spiseskjeer.
- 3For fisken: Krydre torskefiletene med salt og pepper på begge sider. Varm opp en stor stekepanne med rapsolje på høy varme til det begynner å komme små røykbiller fra sidene av pannen. Legg fisken i pannen og kok til den er gyllen, ca. 4 minutter. Snu fisken og kok videre til den er fast, men fortsatt gjennomsiktig i midten, ytterligere 4 minutter.
- 4Fordel endiven på hver tallerken og legg deretter en bit av torskefileten oppå. Topp med litt gremolata.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hellefisk med endiv og gremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hellefisk med endiv og gremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hellefisk med endiv og gremolata?▼
Total tilberedningstid for Hellefisk med endiv og gremolata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hellefisk med endiv og gremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hellefisk med endiv og gremolata?▼
En porsjon av Hellefisk med endiv og gremolata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
