Helen sine piroger
Oppskrift på helen's perogies, deilige ukrainske calzone fylt med potet, ost og bacon. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Disse hjemmelagde pierogiene med krydret potetfyll og sprøtt baconfyll er et stykke av norsk kulinarisk historie. Oppskriften, som har blitt overlevert gjennom generasjoner, er en smaksfull hyllest til mattradisjoner fra Øst-Europa. Sett på middagsbordet sammen med venner og familie, blir disse små, luftige potetdumplingene garantert en uimotståelig og nostalgisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ½ pund røde poteter, delt i to
- 2. 2 spiseskjeer smør
- 3. 2 løk, hakket
- 4. ½ pund bacon, hakket
- 5. 170 gram mild cheddarost
- 6. 4,7 dl mel
- 7. ½ teskje salt
- 8. 2,4 dl varmt vann
- 9. ¼ kopp maisolje
Ingredienser
- 1. 1. 2 ½ pund røde poteter, delt i to
- 2. 2 spiseskjeer smør
- 3. 2 løk, hakket
- 4. ½ pund bacon, hakket
- 5. 170 gram mild cheddarost
- 6. 4,7 dl mel
- 7. ½ teskje salt
- 8. 2,4 dl varmt vann
- 9. ¼ kopp maisolje
Fremgangsmåte
- 1Kok potetene til de er godt møre, sil av vannet og mos dem med smør. Sett til side. I en stor stekepanne, over middels varme, kok løk og bacon sammen. Sett til side 1/2 kopp av blandingen til å ha over de kokte pierogiene. Tilsett resten av baconet og løken i potetmosen. Rør inn osten i potetblandingen. Bland godt. La avkjøle til det er veldig kaldt. Bland mel og salt i en stor bolle. Lag en fordypning i midten. Hell vann og olje i fordypningen. Bland sammen. Tilsett mer mel, 1/2 kopp av gangen, til deigen er fast. Elt deigen til blandingen ikke klistrer seg til hendene. Dekk til godt og la den hvile i 30 minutter på et lunt sted. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykkelse og stikk ut sirkler med 5 cm diameter. Legg 1 teskje fyll i midten av hver sirkel, brett over halvdelen og press kantene godt sammen for å forsegle. Kok opp en stor kjele med vann, tilsett 1 ss olje, og legg i pierogiene. Rør av og til slik at de ikke setter seg fast i bunnen. Når pierogiene flyter opp til overflaten, tilsett 1 kopp kaldt vann for å stoppe kokingen. Ta opp pierogiene med en hullsleiv. Pierogiene koker i 3 til 4 minutter. Server med den reserverte løk- og baconblandingen på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, mellige poteter for en kremet og smakfull fylling.
- 2For å få pierogiene ekstra sprø, steker du dem i litt olje etter at de er kokt ferdig.
- 3Sørg for å forsegle kantene godt for å unngå at fyllingen renner ut under koking.
Serveringsforslag
Servér de varme pierogiene med en klatt sur rømme og et friskt salat av finhakket rødløk, dill og sitronskive. En kald, lettøl er et perfekt drikkevalg som fremhever de tradisjonelle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helen sine piroger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helen sine piroger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helen sine piroger?▼
Total tilberedningstid for Helen sine piroger er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helen sine piroger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helen sine piroger?▼
En porsjon av Helen sine piroger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
