Hele ovnsbakt laks
Lær hvordan du lager en saftig og enkel helstekt laks. Perfekt for en sunn middag eller festmåltid. Enkelt å tilberede med få ingredienser.
Om denne retten
Denne hel-ovnsbakte laksen er en norsk klassiker med en særegen smaksopplevelse. Gjennom en forsiktig balanse av søt sitron, krydrete pepperkorn og frisk dill, åpenbarer denne retten seg som et smaksrike festmåltid – enten du serverer den til selskap eller nyter den rolig hjemme. Den handler om å la de kvalitetsrike ingrediensene, samt rettens tradisjonelle tilberedning, skinne gjennom i hver eneste munnfull.
Ingredienser
- 1. 1. En hel laks på 635 gram med hode og hale, skåret i skiver
- 2. 6 grønne løk, hakket
- 3. 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 0,8 dl tørr hvitvin
- 6. 10 hele svarte pepperkorn
- 7. Papirtynne agurkskiver
- 8. Sitronbåter
- 9. Friske dillkvister
Ingredienser
- 1. 1. En hel laks på 635 gram med hode og hale, skåret i skiver
- 2. 6 grønne løk, hakket
- 3. 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 0,8 dl tørr hvitvin
- 6. 10 hele svarte pepperkorn
- 7. Papirtynne agurkskiver
- 8. Sitronbåter
- 9. Friske dillkvister
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 325°F. Stabl to lag med aluminiumsfolie på et stort bakepapir. Plasser fisken på folien. Strø halvparten av grønn løk og 2 1/2 spiseskjeer sitronsaft inni fisken. Drypp resten av sitronsaften over fisken. Drypp olje over. Hell vin over; strø med pepperkorn. Strø resten av grønn løk rundt fisken. Løft opp folien rundt fisken, og forsegl den tett, men la det være luft mellom fisken og folien. Stek fisken i 1 time. Ta den ut av ovnen. Åpne folien og la fisken avkjøle i 1 time. Forsegl folien igjen og sett den i kjøleskapet til den er kald, ca. 4 timer. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.) Åpne folien. Fjern forsiktig skinnet fra fisken. Skrap bort eventuelt gråaktig kjøtt. Overfør fisken til et serveringsfat. Pynt toppen av fisken med agurkskiver. Omgi med sitronbåter og dillkvister.
- 22. Forvarm ovnen til 325°F. Stabl to lag med aluminiumsfolie på et stort bakepapir. Plasser fisken på folien. Strø halvparten av grønn løk og 2 1/2 spiseskjeer sitronsaft inni fisken. Drypp resten av sitronsaften over fisken. Drypp olje over. Hell vin over; strø med pepperkorn. Strø resten av grønn løk rundt fisken. Løft opp folien rundt fisken, og forsegl den tett, men la det være luft mellom fisken og folien. Stek fisken i 1 time. Ta den ut av ovnen. Åpne folien og la fisken avkjøle i 1 time. Forsegl folien igjen og sett den i kjøleskapet til den er kald, ca. 4 timer. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 33. Åpne folien. Fjern forsiktig skinnet fra fisken. Skrap bort eventuelt gråaktig kjøtt. Overfør fisken til et serveringsfat. Pynt toppen av fisken med agurkskiver. Omgi med sitronbåter og dillkvister.
Tips og Varianter
- 1Bruk en hel laks for best resultat - det gir en jevn, gjennomstekt fisk.
- 2La fisken hvile i kjøleskapet etter stekingen, slik at den får en fast, delikat konsistens.
- 3Skrape av det grå kjøttet gir en ren, hvit filet som ser appetittlig ut.
Serveringsforslag
Server den hel-ovnsbakte laksen med enkle, friske tilbehør som tynne agurkskiver og sitronbåter. Et glass krisp hvitvin løfter rettens syrlige noter og gir en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hele ovnsbakt laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hele ovnsbakt laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hele ovnsbakt laks?▼
Total tilberedningstid for Hele ovnsbakt laks er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hele ovnsbakt laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hele ovnsbakt laks?▼
En porsjon av Hele ovnsbakt laks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
