Grov pizzadeig med fullkorn og frø
Lær hvordan du lager en sunn og velsmakende grov pizzadeig med fullkorn, bulgur, quinoa og linfrø. Perfekt for en næringsrik middag.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 2 ss fullkornsbulgur
- 2 ss quinoa
- 1 ss linfrø
- 1.8 dl varmt vann (ca. 38–43°C)
- 1 ts agavesirup eller honning
- 1 ts tørrgjær
- 3.6 dl hvitt fullkornsmel (ca. 170 g), pluss mer til utbaking
- Koshersalt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss ristede solsikkefrø
Ingredienser
- 2 ss fullkornsbulgur
- 2 ss quinoa
- 1 ss linfrø
- 1.8 dl varmt vann (ca. 38–43°C)
- 1 ts agavesirup eller honning
- 1 ts tørrgjær
- 3.6 dl hvitt fullkornsmel (ca. 170 g), pluss mer til utbaking
- Koshersalt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss ristede solsikkefrø
Slik gjør du:
- Kok opp 5 dl vann i en liten kjele. Tilsett bulgur og quinoa og la det småkoke i 10 minutter.
- Overfør kornene til en finmasket sil og skyll under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La kornene renne av i silen i 15 minutter, og spre dem deretter ut på et tykt lag med tørkepapir for å absorbere overflødig fuktighet.
- I mellomtiden, grovhakk linfrøene i en krydderkvern, bare for å åpne dem opp.
- Rør sammen det varme vannet, agavesirupen/honningen og gjæren i et målebeger eller en liten bolle. La det stå til det dannes et lite skumlag på toppen, ca. 3 til 5 minutter. (Hvis dette ikke skjer, kast blandingen og prøv igjen med ny gjær.)
- Visp mel og 1/2 ts salt sammen i en middels stor bolle. Tilsett den skummende gjærblandingen og olivenoljen, og bland sammen med en stiv slikkepott.
- Når deigen begynner å samle seg, bland inn de kokte kornene, de malte linfrøene og solsikkefrøene. Form deigen til en jevn ball i midten av bollen. Pass på å skrape og bruke all deig som sitter fast på sidene. Deigen vil være veldig klissete på dette stadiet.
- Dekk bollen tett med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den har doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- Lett melet et bakepapirkledd stekebrett. Strø rikelig med mel på en ren, tørr arbeidsflate.
- Skrap deigen ut på den melete overflaten og elt den i et par minutter, og arbeid inn nok mel til at deigen blir mindre klissete, men fortsatt fuktig å ta på. Smør hendene dine med mel jevnlig for å forhindre at deigen setter seg fast.
- Form deigen til én stor ball eller del den opp i mindre baller. Legg deigen på det forberedte stekebrettet. Dekk løst med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle, og la deigen hvile i 30 minutter.
- Etter 30 minutter kan deigen formes og bakes som ønsket.
Om denne retten
Grov pizzadeig med fullkorn og frø er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fullkornsbulgur, quinoa, linfrø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grov pizzadeig med fullkorn og frø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grov pizzadeig med fullkorn og frø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grov pizzadeig med fullkorn og frø?▼
Total tilberedningstid for Grov pizzadeig med fullkorn og frø er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grov pizzadeig med fullkorn og frø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grov pizzadeig med fullkorn og frø?▼
En porsjon av Grov pizzadeig med fullkorn og frø inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
