Hel ørret i papillote
Lær hvordan du lager whole trout en papillote, en enkel og sunn måte å tilberede hel fisk på. Perfekt for en smakfull middag med lite jobb.
Om denne retten
Denne helnorske ørretoppskriften i papillote er et ekte smakseventyr! Det enkle, men elegante resultatet er et direkte resultat av de høykvalitetsingrediensene og den tradisjonelle tilberedelsesmetoden. Ørretens milde, fete kjøtt trekker frem de deilige smakene fra den friske urteduetten og den friske sitronstølten.
Ingredienser
- 1. 1. To hele ørreter, renset
- 2. Salt og pepper
- 3. 1,2 dl skivet søt gul løk
- 4. 2 neve ferske urter (timian, persille og rosmarin)
- 5. 3 spiseskjeer sitron- og sjalott-smør, oppskrift følger
- 6. 1 sitron, skivet
- 7. 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 8. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 9. Bakepapir
- 10. 1 stang usaltet smør, myknet
- 11. 1 sitron, finrevet skall
- 12. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 13. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 1. To hele ørreter, renset
- 2. Salt og pepper
- 3. 1,2 dl skivet søt gul løk
- 4. 2 neve ferske urter (timian, persille og rosmarin)
- 5. 3 spiseskjeer sitron- og sjalott-smør, oppskrift følger
- 6. 1 sitron, skivet
- 7. 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 8. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 9. Bakepapir
- 10. 1 stang usaltet smør, myknet
- 11. 1 sitron, finrevet skall
- 12. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 13. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader. Kutt ut to ark bakepapir store nok til å dekke fisken helt når de er brettet sammen. Vask og tørk ørreten. Bruk en kniv til å skjære riper i fisken på den ene siden, ved å kutte små snitt i kjøttet helt til du kjenner beinet. Krydre ørreten rikelig, både innvendig og utvendig, med salt og pepper. Fordel 1/4 kopp løk på hvert ark bakepapir. Legg fisken oppå, med snitt-siden opp. Fyll innsiden av fisken med urter. (Det er helt i orden om de stikker ut litt). Legg 1 1/2 spiseskje med løksmør på hver fisk. Topp hver fisk med noen skiver sitron. Drypp 1 spiseskje hvitvin og 1/2 spiseskje olivenolje over hver fisk. Brett bakepapiret over fisken. Begynn på den ene enden og brett papiret over seg selv, slik at det tettslutter. På slutten, brett det under seg selv. Gjenta prosessen med den andre siden. Plasser fisken på et stort stekebrett og kok i ca. 12 til 15 minutter. For å servere, plasser ørreten en Papillote på et fat. Skjær opp bakepapiret ved bordet for å sikre at alle aromaene forblir inni pakken.
- 22. I en food processor, bland alle ingrediensene til de er godt blandet. Legg det piskede smøret på et stykke plastfolie og rull det til en logg. Frys det til det skal brukes. Smøret kan oppbevares i fryseren i minst en måned.
Tips og Varianter
- 1- Vær nøye med å skjære tynne, regelmessige snitt i fisken for å sikre jevn tilberedelse.
- 2- Bruk en kombinasjon av ferske urter for å gi retten en kompleks, aromatisk bukett.
- 3- Ikke glem å fordele løkskiven jevnt i papilloten for å gi en søt, karamellisert base til fisken.
Serveringsforslag
Den kremet, sitrondryppende ørreten passer utmerket til et glass god, tørr hvitvin. Server retten med en frisk, grønn salat for å løfte de milde smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hel ørret i papillote?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hel ørret i papillote. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hel ørret i papillote?▼
Total tilberedningstid for Hel ørret i papillote er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hel ørret i papillote vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hel ørret i papillote?▼
En porsjon av Hel ørret i papillote inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
