Hel tandoori-kylling med sennepsfrø-ristede poteter | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 ts spisskummenfrø

0.5 ts bukkehornkløver (valgfritt)

1 ts korianderfrø

1 ts nykvernet svart pepper

1 ss gurkemeie

1 ss kosher-salt, pluss mer til krydring

2 ss ghee eller usaltet smør

1 kylling (ca. 1.4–1.8 kg)

7 dl hakkede fingerling-poteter (i 1.5 cm terninger)

2 ts rapsolje

2 ts hele brune sennepsfrø

Ingredienser

4porsjoner

1 ts spisskummenfrø

0.5 ts bukkehornkløver (valgfritt)

1 ts korianderfrø

1 ts nykvernet svart pepper

1 ss gurkemeie

1 ss kosher-salt, pluss mer til krydring

2 ss ghee eller usaltet smør

1 kylling (ca. 1.4–1.8 kg)

7 dl hakkede fingerling-poteter (i 1.5 cm terninger)

2 ts rapsolje

2 ts hele brune sennepsfrø

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 160 °C.

Mal sammen spisskummen, bukkehornkløver (hvis du bruker det), koriander og svart pepper i en krydderkvern eller kaffekvern. Overfør til en liten bolle, og bland inn gurkemeie og salt. Bland inn ghee til en krydderpasta. Gni den godt inn i kyllingen, også under skinnet.

Plasser kyllingen på en rist i en stekepanne. Bind sammen vingene og beina, og sett den i ovnen. Stek til den indre temperaturen ved den tykkeste delen av brystet og låret er 65 °C. Ta ut av ovnen og la hvile i 15 minutter.

Mens kyllingen steker, legg potetene i en middels stor kjele og dekk med vann. Kok til de er møre, ca. 8 minutter. Sil av vannet og skyll potetene i kaldt vann. Tørk dem med et kjøkkenpapir.

I en middels non-stick stekepanne over middels høy varme, tilsett rapsolje. Når oljen er varm, tilsett potetene og sennepsfrøene, og rør av og til til de er gylne. Krydre med salt.

Legg kyllingen på et serveringsfat og pynt med potetene. Server.

Om denne retten

Denne tandoori-kyllingen er et deilig smaksmøte mellom de aromatiske krydderne fra Nord-India og den sprø, saftige kyllingen. Det er en festrett som passer perfekt til familiemiddager eller til å servere for gjester som ønsker noe utenom det vanlige. Krydderblandingen av spisskummen, koriander og gurkemeie gir et dypere, komplekst preg, mens de stekte sennepsfrøene og potetene gir en fantastisk kontrast i både smak og tekstur.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å gni krydderpastaen godt inn under skinnet på kyllingen – dette gir smaken helt inn til kjøttet.

2Det er viktig at du koker potetene til de akkurat er møre, ikke for mye, slik at de holder formen når du steker dem sammen med sennepsfrøene.

3For ekstra sprø og smakfull kylling, la den hvile i 15 minutter etter steking før du skjærer den opp.

Serveringsforslag

Servér den sprø, krydrede kyllingen sammen med de stekte potetene og sennepsfrøene. En frisk salat eller et glass frisk, syrlig hvitvin er det perfekte følget til denne smaksrike retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hel Tandoori-kylling med sennepsfrøstekte poteter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hel Tandoori-kylling med sennepsfrøstekte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hel Tandoori-kylling med sennepsfrøstekte poteter?▼

Total tilberedningstid for Hel Tandoori-kylling med sennepsfrøstekte poteter er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hel Tandoori-kylling med sennepsfrøstekte poteter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hel Tandoori-kylling med sennepsfrøstekte poteter?▼

En porsjon av Hel Tandoori-kylling med sennepsfrøstekte poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.