heksefinger
Lær hvordan du lager skumle og deilige witches fingers. Perfekt til Halloween eller kostymefest. En enkel oppskrift på sprø snacks som ser ut som hekefingre.
Om denne retten
Heksefinger er en klassisk norsk bakverk med røtter tilbake til heksejaktens dager. Disse tynne, gyldne fingerformasjonene, dekorert med mandler for å ligne ekte heksefingrene, tar oss tilbake til en tid da heksedyrkelse var en del av folketroen. Enten du lager dem til Halloween, juletider eller en hyggelig kaffekopp, vil disse unike bakverkene bringe litt magisk stemning inn i ethvert hjem.
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje sukker
- 1/4 teskje fint salt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 store egg
- En klype cayennepepper
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2,4 dl revet Cheddarost (ca. 115 gram)
- 1 stort eggeplomme
- Hele, uskallede mandler
- Kosher-salt
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje sukker
- 1/4 teskje fint salt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 store egg
- En klype cayennepepper
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2,4 dl revet Cheddarost (ca. 115 gram)
- 1 stort eggeplomme
- Hele, uskallede mandler
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Plasser et stativ midt i ovnen og forvarm til 200 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2Ha vann, smør, sukker og salt i en middels stor kjele. Kok opp over middels varme, og visp til smør og sukker er smeltet. Ta kjelen av varmen, og sikt melet i kjelen. Rør deigen sammen med en tresleiv. Sett tilbake på varmen og rør konstant til deigen trekker seg fra sidene av kjelen og er litt blank, ca. 3 minutter.
- 3Overfør deigen til en middels stor bolle, og pisk til den er avkjølt, ca. 2 minutter. Tilsett cayennepepper og hele egg, ett om gangen, og rør godt inn før du tilsetter neste. Bland inn sennep og ost.
- 4Sett en 1/4-tommers rund tipp i en sprøytepose, og fyll posen med deigen. Sprøyt ut tynne fingerlignende former, ca. 9 cm lange, på det forberedte stekebrettet. Pisk eggeplommen med en spiseskje vann, og pensle eller børst toppen av hver heksefinger med den. Legg en mandel i enden av hver finger slik at det ser ut som en negl, og strø fingerspissene med kosher-salt.
- 5Stek i 15 minutter, og reduser deretter temperaturen til 180 grader Celsius. Fortsett å steke til fingrene er gyldne og litt sprø, ca. 5 minutter til. Avkjøl på en rist.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk, glatt bakeplate for å få de lange, elegante fingerformene.
- 2For en mer smakfull bunn, erstatt en tredjedel av hvetemel med mandelmjøl.
- 3For en deilig, gyllen overflate, pensl fingrene med eggehvite i stedet for eggeplomme.
Serveringsforslag
Nyt heksefingrene akkurat slik, eller servér dem som et raffinert tilbehør til en krydret varm sjokolade eller et glass rødvin. De passer perfekt som et uvanlig, hjemmelaget tilskudd til enhver høytidstradisjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man heksefinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage heksefinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage heksefinger?▼
Total tilberedningstid for heksefinger er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er heksefinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i heksefinger?▼
En porsjon av heksefinger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
