Hazelnut Dome Cake
Lær hvordan du lager en imponerende hasselnøtt dome kake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse45 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne eksklusive hazelnutkaken er et sanselig mesterverk for de heldige gjestene dine. Laget av finhakkede ristet hasselnøtter og mandler, samt lekker amarettokrempulver, er dette en kake som tar deg rett til en elegant italiensk kaffesalong. Dens luftige og nøtteaktige tekstur, kombinert med den rike sjokoladeganasjefrosten, gjør denne kaken til et absolutt høydepunkt for enhver anledning - enten det er en spesiell milepæl eller bare for å feire livet.
Ingredienser
8 porsjoner
- Smørefritt vegetabilsk oljespray
- 6,3 dl skåldede, skivede mandler (ca. 310 gram), ristet
- 4,1 dl hasselnøtter (ca. 200 gram), ristet
- 4,7 dl sukker
- 1,2 dl kakehvetemel
- 9 store eggehviter
- 285 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 4,7 dl piskekrem
- 4,7 dl avkjølt piskekrem
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer amaretto eller annen mandellikør
- 1,2 dl hasselnøtter, ristet, skrellet, hakket (ca. 55 gram)
- 0,8 dl finhakket semisøt sjokolade (ca. 55 gram)
- Usøtet kakaopulver
- Melis
- Ferske bringebær og bjørnebær
Ingredienser
8 porsjoner
- Smørefritt vegetabilsk oljespray
- 6,3 dl skåldede, skivede mandler (ca. 310 gram), ristet
- 4,1 dl hasselnøtter (ca. 200 gram), ristet
- 4,7 dl sukker
- 1,2 dl kakehvetemel
- 9 store eggehviter
- 285 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 4,7 dl piskekrem
- 4,7 dl avkjølt piskekrem
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer amaretto eller annen mandellikør
- 1,2 dl hasselnøtter, ristet, skrellet, hakket (ca. 55 gram)
- 0,8 dl finhakket semisøt sjokolade (ca. 55 gram)
- Usøtet kakaopulver
- Melis
- Ferske bringebær og bjørnebær
Fremgangsmåte
- 1Lag kake: Forvarm ovnen til 175°C. Spray en bakeplate på 38x26 cm med vegetabilsk oljespray. Legg bakepapir i bunnen og smør det. Bland nøtter, sukker og mel i en foodprocessor. Kjør til nøttene er finhakket. Pisk eggehvitene i en stor bolle til stive topper dannes. Vend inn nøtteblandingen i eggehvitene i tre omganger (eggehvitene vil miste noe av volumet). Fordel røren jevnt på den forberedte bakeplaten. Stek til kaken begynner å trekke seg litt fra kantene og er lett gyllen på toppen, ca. 35 minutter (kaken vil være litt fuktig). La kaken avkjøle i 10 minutter. Legg en stor bakeplate med bakepapir oppå kaken og snu den forsiktig slik at kaken ligger på papiret. La den avkjøle helt.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Spray en bakeplate på 38x26 cm med vegetabilsk oljespray. Legg bakepapir i bunnen og smør det. Bland nøtter, sukker og mel i en foodprocessor. Kjør til nøttene er finhakket. Pisk eggehvitene i en stor bolle til stive topper dannes. Vend inn nøtteblandingen i eggehvitene i tre omganger (eggehvitene vil miste noe av volumet). Fordel røren jevnt på den forberedte bakeplaten. Stek til kaken begynner å trekke seg litt fra kantene og er lett gyllen på toppen, ca. 35 minutter (kaken vil være litt fuktig). La kaken avkjøle i 10 minutter.
- 3Legg en stor bakeplate med bakepapir i bunnen og snu kaken forsiktig slik at den ligger på papiret. La den avkjøle helt.
- 4Lag sjokoladeganache: Ha sjokoladen i en stor bolle. Varm opp fløten til den småkoker i en tykk medium kjele. Hell den varme fløten over sjokoladen og visp til glatt. Sett i kjøleskapet til den er fast nok til å smøres, minst 6 timer eller over natten. (Kaken og ganachen kan lages én dag i forveien. Dekk kaken godt med plastfolie og la den stå i romtemperatur. Oppbevar ganachen i kjøleskapet. La den stå i romtemperatur til den er smørbar.)
- 5Ha sjokoladen i en stor bolle. Varm opp fløten til den småkoker i en tykk medium kjele. Hell den varme fløten over sjokoladen og visp til glatt. Sett i kjøleskapet til den er fast nok til å smøres, minst 6 timer eller over natten. (Kaken og ganachen kan lages én dag i forveien. Dekk kaken godt med plastfolie og la den stå i romtemperatur. Oppbevar ganachen i kjøleskapet. La den stå i romtemperatur til den er smørbar.)
- 6Lag hasselnøttkrem: Pisk fløten i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis sukker og 1/4 kopp amaretto, og pisk til stive topper. Vend inn hakkede hasselnøtter og sjokolade. Kled en bolle på 2 liter med plastfolie, med sidene overlappende med ca. 5 cm. Skjær kaken i 1/3-tommers brede skiver på langs. Legg kaken i bollen med skivene med snittflaten ned og tett i tett i ett lag, trim til å passe og dekke hele bollen (hvis skivene ryker, sett dem sammen for å få et jevnt lag). Pensle kaken med 1 1/2 ss amaretto. Fordel ganachen jevnt over kaken. Skje hasselnøttkremen i midten og jevn ut toppen. Legg et lag med kake over fyllet, med skivene side om side, tett i tett, og trim til å passe. Pensle med 1 1/2 ss amaretto. Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 3 dager.
- 7Fjern plastfolien og snu kaken ut av bollen på et fat. Fjern plasten. Sikt over kaka med kakaopulver og melis. Server med bær.
- 8Pisk fløten i en stor bolle til myke topper. Tilsett gradvis sukker og 1/4 kopp amaretto, og pisk til stive topper. Vend inn hakkede hasselnøtter og sjokolade.
- 9Kled en bolle på 2 liter med plastfolie, med sidene overlappende med ca. 5 cm. Skjær kaken i 1/3-tommers brede skiver på langs. Legg kaken i bollen med skivene med snittflaten ned og tett i tett i ett lag, trim til å passe og dekke hele bollen (hvis skivene ryker, sett dem sammen for å få et jevnt lag). Pensle kaken med 1 1/2 ss amaretto. Fordel ganachen jevnt over kaken. Skje hasselnøttkremen i midten og jevn ut toppen. Legg et lag med kake over fyllet, med skivene side om side, tett i tett, og trim til å passe. Pensle med 1 1/2 ss amaretto. Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 3 dager.
- 10Fjern plasten og snu kaken ut av bollen på et fat. Fjern plasten. Sikt over kaka med kakaopulver og melis. Server med bær.
Tips og Varianter
- 1Risting av nøttene før du blander dem i deigen gir dem en dypere, mer intens smak.
- 2For å unngå at kaken sprekker, er det viktig å ikke over-piske eggehvitene - stopp blandingen så snart stive topper dannes.
- 3For et ekstra kremet og mykt resultat, la kaken hvile i kjøleskapet i minst 4 timer før den serveres.
Serveringsforslag
Denne deilige kaken trekker virkelig nytte av ferske, syrlige bær som bringebær eller bjørnebær. Servér den med en dæsj av melis og et glass søt amarettolikør for å virkelig løfte smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hazelnut Dome Cake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hazelnut Dome Cake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hazelnut Dome Cake?▼
Total tilberedningstid for Hazelnut Dome Cake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hazelnut Dome Cake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hazelnut Dome Cake?▼
En porsjon av Hazelnut Dome Cake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
