Hasselnøtt domekake med sjokoladeganache
Lær hvordan du lager en imponerende hasselnøtt domekake med sjokoladeganache og amarettokrem. Perfekt som dessert til spesielle anledninger.
Foto av Anete Lusina på Pexels
Ingredienser
- Smørefritt vegetabilsk oljespray
- 6.5 dl skåldede, skivede mandler, ristet (ca. 310 g)
- 4 dl hasselnøtter, ristet (ca. 200 g)
- 4.5 dl sukker
- 1.2 dl hvetemel
- 9 store eggehviter
- 285 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 4.5 dl kremfløte
- 4.5 dl avkjølt kremfløte
- 0.5 dl sukker
- 0.5 dl pluss 3 ss amaretto eller annen mandellikør
- 1.2 dl hasselnøtter, ristet, skrellet, hakket (ca. 55 g)
- 0.8 dl finhakket semisøt sjokolade (ca. 55 g)
- Usøtet kakaopulver
- Melis
- Ferske bringebær
- Ferske bjørnebær
Ingredienser
- Smørefritt vegetabilsk oljespray
- 6.5 dl skåldede, skivede mandler, ristet (ca. 310 g)
- 4 dl hasselnøtter, ristet (ca. 200 g)
- 4.5 dl sukker
- 1.2 dl hvetemel
- 9 store eggehviter
- 285 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 4.5 dl kremfløte
- 4.5 dl avkjølt kremfløte
- 0.5 dl sukker
- 0.5 dl pluss 3 ss amaretto eller annen mandellikør
- 1.2 dl hasselnøtter, ristet, skrellet, hakket (ca. 55 g)
- 0.8 dl finhakket semisøt sjokolade (ca. 55 g)
- Usøtet kakaopulver
- Melis
- Ferske bringebær
- Ferske bjørnebær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Spray en bakeplate på 38x26 cm med vegetabilsk oljespray. Legg bakepapir i bunnen og smør det.
- Bland mandler, hasselnøtter, sukker og mel i en foodprosessor. Kjør til nøttene er finhakket.
- Pisk eggehvitene i en stor bolle til stive topper dannes.
- Vend inn nøtteblandingen i eggehvitene i tre omganger. Eggehvitene vil miste noe av volumet.
- Fordel røren jevnt på den forberedte bakeplaten.
- Stek til kaken begynner å trekke seg litt fra kantene og er lett gyllen på toppen, ca. 35 minutter. Kaken vil være litt fuktig.
- La kaken avkjøle i 10 minutter.
- Legg et nytt bakepapir på en stor bakeplate og snu kaken forsiktig over på dette papiret. La den avkjøle helt.
- Lag sjokoladeganache: Ha sjokoladen i en stor bolle.
- Varm opp kremfløten til den småkoker i en tykk medium kjele.
- Hell den varme fløten over sjokoladen og visp til glatt.
- Sett i kjøleskapet til den er fast nok til å smøres, minst 6 timer eller over natten. Kaken og ganachen kan lages én dag i forveien. Dekk kaken godt med plastfolie og la den stå i romtemperatur. Oppbevar ganachen i kjøleskapet og la den stå i romtemperatur til den er smørbar før bruk.
- Lag hasselnøttkrem: Pisk den avkjølte kremfløten i en stor bolle til myke topper dannes.
- Tilsett gradvis sukker og 0.5 dl amaretto, og pisk til stive topper.
- Vend inn hakkede hasselnøtter og finhakket sjokolade.
- Kle en bolle på 2 liter med plastfolie, med sidene overlappende med ca. 5 cm.
- Skjær kaken i ca. 1 cm brede skiver på langs.
- Legg kakeskivene i bollen med snittflaten ned og tett i tett i ett lag. Trim til å passe og dekke hele bollen. Hvis skivene ryker, sett dem sammen for å få et jevnt lag.
- Pensle kaken med 1.5 ss amaretto.
- Fordel ganachen jevnt over kaken.
- Skje hasselnøttkremen i midten og jevn ut toppen.
- Legg et nytt lag med kake over fyllet, med skivene side om side, tett i tett, og trim til å passe.
- Pensle med 1.5 ss amaretto.
- Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 3 dager.
- Fjern plastfolien og snu kaken ut av bollen på et serveringsfat.
- Fjern plasten.
- Sikt over kaken med kakaopulver og melis.
- Server med ferske bringebær og bjørnebær.
Om denne retten
Denne eksklusive hasselnøttkaken er et sanselig mesterverk for dine heldige gjester. Laget av finhakkede ristede hasselnøtter og mandler, samt en lekker amarettokrem, er dette en kake som tar deg rett til en elegant italiensk kaffesalong. Dens luftige og nøtteaktige tekstur, kombinert med den rike sjokoladeganasjen, gjør denne kaken til et absolutt høydepunkt for enhver anledning – enten det er en spesiell milepæl eller bare for å feire livet.
Tips og Varianter
- 1Risting av nøttene før du blander dem i deigen gir dem en dypere, mer intens smak.
- 2For å unngå at kaken sprekker, er det viktig å ikke overpiske eggehvitene – stopp blandingen så snart stive topper dannes.
- 3For et ekstra kremet og mykt resultat, la kaken hvile i kjøleskapet i minst 4 timer før den serveres.
Serveringsforslag
Denne deilige kaken trekker virkelig nytte av ferske, syrlige bær som bringebær eller bjørnebær. Servér den med en dæsj melis og et glass søt amarettolikør for å virkelig løfte smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt domekake med sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt domekake med sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt domekake med sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt domekake med sjokoladeganache er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt domekake med sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt domekake med sjokoladeganache?▼
En porsjon av Hasselnøtt domekake med sjokoladeganache inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Grønn blåbærpai med limegelé
