Havrekjeks med vaniljeis av nektarin
Lag deilige havregrynskjeksandwich med frisk nectarine iskrem. Perfekt sommerdessert som kombinerer søte og friske smaker.
Om denne retten
Disse havrekjeksene med smakfull vaniljeis av nektarin er sommerens søteste forfriskende dessert. Den harmoniske kombinasjonen av møre, sprø kjeks og den runde sødmen fra den karamelliserte nektarinen gir en utsøkt og særegen smaksopplevelse. Perfekt for avslappende hagefester, piknikavslutninger eller som en ekstra special touch til en sommerlig middag.
Ingredienser
- 3,6 dl gammeldags havregryn
- 1,8 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 0,8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Nonstick-vegetabilsk oljespray
- 680 gram nektariner, uten stein, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 0,6 dl sukker
- 1 pint vaniljeis, litt myknet
Ingredienser
- 3,6 dl gammeldags havregryn
- 1,8 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 0,8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Nonstick-vegetabilsk oljespray
- 680 gram nektariner, uten stein, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 0,6 dl sukker
- 1 pint vaniljeis, litt myknet
Fremgangsmåte
- 1For kokies: Plasser 1 rille i øvre tredjedel og 1 rille i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 175°C. Legg to bakepapirkledde stekebrett. Bland de fem første ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett begge sukkertypene og pisk til det er godt blandet. Pisk inn egg og vanilje. Rør inn de tørre ingrediensene. Bruk 2 spiseskjeer røre per kokie, og legg åtte klatter på hvert brett, med 7,5 cm mellomrom. Flat ut klattene til 5 cm runde kaker. Stek kokiene i 10 minutter. Vend stekebrettene og stek videre til kokiene er gylne og tørre å ta på, omtrent 3 minutter til. La avkjøle i 2 minutter. Overfør kokiene til en rist. La dem avkjøle helt. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares lufttett.)
- 2Plasser 1 rille i øvre tredjedel og 1 rille i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 175°C. Legg to bakepapirkledde stekebrett.
- 3Bland de fem første ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett begge sukkertypene og pisk til det er godt blandet. Pisk inn egg og vanilje. Rør inn de tørre ingrediensene. Bruk 2 spiseskjeer røre per kokie, og legg åtte klatter på hvert brett, med 7,5 cm mellomrom. Flat ut klattene til 5 cm runde kaker.
- 4Stek kokiene i 10 minutter. Vend stekebrettene og stek videre til kokiene er gylne og tørre å ta på, omtrent 3 minutter til. La avkjøle i 2 minutter. Overfør kokiene til en rist. La dem avkjøle helt. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares lufttett.)
- 5Til iskremen: Forvarm ovnen til 190°C. Spray et stort, rillede stekebrett med non-stick spray. Fordel nektariner i ett lag på brettet. Strø over sukker og vend godt for å dekke. Stek i 15 minutter. Rør godt. Stek videre til frukten er mør, og saften begynner å tykne og karamellisere, og rør hver 5. minutt for å unngå brent smak, i ca. 20 minutter til. Overfør frukt og saft til en stor bolle; mos grovt og avkjøl. Bland inn iskremen i frukten. Frys til nesten fast, ca. 45 minutter.
- 6Forvarm ovnen til 190°C. Spray et stort, rillede stekebrett med non-stick spray. Fordel nektariner i ett lag på brettet. Strø over sukker og vend godt for å dekke. Stek i 15 minutter. Rør godt. Stek videre til frukten er mør, og saften begynner å tykne og karamellisere, og rør hver 5. minutt for å unngå brent smak, i ca. 20 minutter til. Overfør frukt og saft til en stor bolle; mos grovt og avkjøl. Bland inn iskremen i frukten. Frys til nesten fast, ca. 45 minutter.
- 7Legg 8 kokier med den flate siden opp på arbeidsflaten. Fordel 1/3 kopp iskrem på hver. Topp hver med 1 kokie, med den flate siden ned, og trykk forsiktig for å lime dem sammen (sett til overskudd av iskrem til senere bruk). Pakk sandwichene inn i folie og frys. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frosne.)
- 8Legg 8 kokier med den flate siden opp på arbeidsflaten. Fordel 1/3 kopp iskrem på hver. Topp hver med 1 kokie, med den flate siden ned, og trykk forsiktig for å lime dem sammen (sett til overskudd av iskrem til senere bruk). Pakk sandwichene inn i folie og frys. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frosne.)
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte, mørkbrunt sukker for å gi kjeksene en dypere, karamellisert smak\nFor å få en perfekt sprø konsistens, pass på ikke å oversteke kjeksene - de må være gylne, men fremdeles litt myke når de tas ut av ovnen\nKjøl nektarinen godt ned før du blander den inn i vaniljeisen, dette gir en bedre tekstur
Serveringsforslag
Server de frosne iskremkjeksene med en knasende havrekjeks som kant og et par friske bær eller en skvett av sitronskvis for å oppfriske smaken. En god kopp isbrus eller is-te gir et herlig avkjølende tillegg til denne søte og sommerlige dessertern
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havrekjeks med vaniljeis av nektarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havrekjeks med vaniljeis av nektarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havrekjeks med vaniljeis av nektarin?▼
Total tilberedningstid for Havrekjeks med vaniljeis av nektarin er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havrekjeks med vaniljeis av nektarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havrekjeks med vaniljeis av nektarin?▼
En porsjon av Havrekjeks med vaniljeis av nektarin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
