Havrebowl med laks og misosaus
Oppskrift på en næringsrik wheat bær bowl med frisk laks og kremet miso-saus. Perfekt for en sunn lunsj eller middag, enkel å lage.
Om denne retten
Denne havrebowlen med laks og misosaus er et perfekt eksempel på den japanske filosofien om å kombinere ulike teksturer og smaker i én rett. Den sprø hvetebergene, den smakfulle misosausen og den saftige laksen skaper en harmonisk og balansert opplevelse for ganen. Retten har sine røtter i den japanske matkulturen, men passer utmerket til et norsk kjøkken takket være de friske, nordiske ingrediensene.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetebær
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- Kasjersalt
- 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer hvit misopasta
- 1 spiseskje mirin
- 1 spiseskje riseddik
- 1 spiseskje sesamfrø
- Én 8-unse laksefilet (helst med skinn), delt i 4 like deler
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 4,7 dl svært tynne skiver av grønnkål (ca. 1/4 liten hode)
- 1 fast, moden avokado, skivet
- 2 vårløk, tynne skiver
- 2 ark ristet tangsnacks, kuttet i tynne strimler
- 1 sitron, delt i båter
Ingredienser
- 3,6 dl hvetebær
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- Kasjersalt
- 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer hvit misopasta
- 1 spiseskje mirin
- 1 spiseskje riseddik
- 1 spiseskje sesamfrø
- Én 8-unse laksefilet (helst med skinn), delt i 4 like deler
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 4,7 dl svært tynne skiver av grønnkål (ca. 1/4 liten hode)
- 1 fast, moden avokado, skivet
- 2 vårløk, tynne skiver
- 2 ark ristet tangsnacks, kuttet i tynne strimler
- 1 sitron, delt i båter
Fremgangsmåte
- 1Kok hvetebergene: Kok opp en middels stor kjele med vann. Tilsett hvetebergene, og kok til de er sprø og møre, ca. 35 til 40 minutter. Sil av vannet, og overfør dem til en middels stor bolle. Vend inn sesamolje og 1/2 teskje salt. Server varm eller i romtemperatur. (Hvetebergene kan kokes og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm dem i mikrobølgeovnen bare nok til å ta av kulden, ca. 2 minutter, og rør om underveis.)
- 2Lag misosausen: Mens hvetebergene koker, visp sammen majones, miso, mirin, eddik og 1 spiseskje vann i en liten bolle til det er glatt.
- 3Rist sesamfrøene: Surr sesamfrøene i en middels non-stick panne over middels varme til de er ristet og gyldne, ca. 3 minutter. Hell dem over i en liten bolle.
- 4Kok laksen: Krydre laksen med salt. Tilsett oljen i pannen, sett den på middels høy varme og varm opp oljen til den begynner å ryke svakt. Legg laksen med skinnsiden ned i pannen. Når laksen koker, vil den mørke oransje kjøttet bli lysere oransje. Når den lyse fargen har nådd omtrent 2/3 opp på siden av hver bit, snu laksen og fortsett å koke i ca. 1 minutt til (for medium-rare) for tykkere stykker, 30 sekunder mer for tynnere stykker. Når hver bit er ferdig, fjern den fra pannen og legg den på en tallerken.
- 5Monter bolle: Fordel hvetebergene jevnt i 4 boller. Lag pene hauger og/eller rader med kål, avokado og vårløk. Topp hver med en bit laks og litt misosaus, et dryss av sesam og noen strips av tangsnacks. Server hver bolle med en sitronbåt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne økologisk, norskfanget laks for best kvalitet og smak.
- 2Sørg for at laksen er godt tørket før den stekes, slik at du får en sprø stekeskorpe.
- 3Misosausen får en ekstra dybde i smaken hvis du lar den hvile et par minutter før servering, slik at smakene får blande seg.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men kan også serveres som forrett. Den passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller et øl med citrusnoter for å balansere de umamifylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havrebowl med laks og misosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havrebowl med laks og misosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havrebowl med laks og misosaus?▼
Total tilberedningstid for Havrebowl med laks og misosaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havrebowl med laks og misosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havrebowl med laks og misosaus?▼
En porsjon av Havrebowl med laks og misosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
