Hvetebolle med laks og misosaus
Oppskrift på en næringsrik hvetebolle med frisk laks og kremet misosaus. Perfekt for en sunn lunsj eller middag, enkel å lage.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetebær
- 2 ts ristet sesamolje
- Koshersalt
- 2 ss majones
- 2 ss hvit misopasta
- 1 ss mirin
- 1 ss riseddik
- 1 ss sesamfrø
- 1 laksefilet (ca. 225 g, helst med skinn), delt i 4 like deler
- 1 ts vegetabilsk olje
- 4.7 dl svært tynne skiver grønnkål (ca. 1/4 lite hode)
- 1 fast, moden avokado, skivet
- 2 vårløk, tynne skiver
- 2 ark ristet tangsnacks, kuttet i tynne strimler
- 1 sitron, delt i båter
Ingredienser
- 3.6 dl hvetebær
- 2 ts ristet sesamolje
- Koshersalt
- 2 ss majones
- 2 ss hvit misopasta
- 1 ss mirin
- 1 ss riseddik
- 1 ss sesamfrø
- 1 laksefilet (ca. 225 g, helst med skinn), delt i 4 like deler
- 1 ts vegetabilsk olje
- 4.7 dl svært tynne skiver grønnkål (ca. 1/4 lite hode)
- 1 fast, moden avokado, skivet
- 2 vårløk, tynne skiver
- 2 ark ristet tangsnacks, kuttet i tynne strimler
- 1 sitron, delt i båter
Slik gjør du:
- Kok opp en middels stor kjele med vann.
- Tilsett hvetebærene, og kok til de er sprø og møre, ca. 35 til 40 minutter.
- Sil av vannet, og overfør hvetebærene til en middels stor bolle.
- Vend inn sesamolje og 1/2 ts salt.
- Server varm eller i romtemperatur. (Hvetebærene kan kokes og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm dem i mikrobølgeovnen bare nok til å ta av kulden, ca. 2 minutter, og rør om underveis.)
- Mens hvetebærene koker, visp sammen majones, miso, mirin, eddik og 1 ss vann i en liten bolle til det er glatt.
- Surr sesamfrøene i en middels non-stick panne over middels varme til de er ristet og gyldne, ca. 3 minutter.
- Hell de ristede sesamfrøene over i en liten bolle.
- Krydre laksen med salt.
- Tilsett oljen i pannen, sett den på middels høy varme og varm opp oljen til den begynner å ryke svakt.
- Legg laksen med skinnsiden ned i pannen.
- Når laksen koker, vil det mørke oransje kjøttet bli lysere oransje.
- Når den lyse fargen har nådd omtrent 2/3 opp på siden av hver bit, snu laksen og fortsett å koke i ca. 1 minutt til (for medium-rare).
- For tykkere stykker, kok 30 sekunder mer.
- Når hver bit er ferdig, fjern den fra pannen og legg den på en tallerken.
- Fordel hvetebærene jevnt i 2 boller.
- Lag pene hauger og/eller rader med kål, avokado og vårløk.
- Topp hver bolle med en bit laks og litt misosaus, et dryss av sesam og noen strimler av tangsnacks.
- Server hver bolle med en sitronbåt.
Om denne retten
Denne hvetebollen med laks og misosaus er et perfekt eksempel på den japanske filosofien om å kombinere ulike teksturer og smaker i én rett. De sprø hvetebærene, den smakfulle misosausen og den saftige laksen skaper en harmonisk og balansert opplevelse for ganen. Retten har sine røtter i den japanske matkulturen, men passer utmerket til et norsk kjøkken takket være de friske, nordiske ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne økologisk, norskfanget laks for best kvalitet og smak.
- 2Sørg for at laksen er godt tørket før den stekes, slik at du får en sprø stekeskorpe.
- 3Misosausen får en ekstra dybde i smaken hvis du lar den hvile et par minutter før servering, slik at smakene får blande seg.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men kan også serveres som forrett. Den passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller et øl med sitrusnoter for å balansere de umamifylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvetebolle med laks og misosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvetebolle med laks og misosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvetebolle med laks og misosaus?▼
Total tilberedningstid for Hvetebolle med laks og misosaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvetebolle med laks og misosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvetebolle med laks og misosaus?▼
En porsjon av Hvetebolle med laks og misosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
