Havabbor med urteskorpe og ovnsbakt ratatouille
Lær å lage en smakfull havabbor med urteskorpe og ovnsbakt ratatouille. En elegant rett perfekt for en sunn og smakfull middag.
Ingredienser
- 2 ss hakket persille
- 2 ss hakket gressløk
- 2 ss hakket kjørvel
- 2 ss hakket estragon
- 4 fedd hakket hvitløk
- 1 ss hakket sitronskall
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss olivenolje
- 3.6 dl ferske brødsmuler
- 4 (170 g) havabborfiléter
- Salt
- Pepper
- 2 store rødløk, tynne skiver
- 1.2 dl olivenolje
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- Nykvernet pepper
- 2 ts finhakket fersk timian
- 2 ts finhakket fersk rosmarin
- 2 ts finhakket fersk persille
- 1 stor aubergine, skåret i 1.25 cm skiver
- 2 zucchini, skåret i 1.25 cm skiver
- 2 røde paprika, renset og delt i åttendedeler
- 2 gule paprika, renset og delt i åttendedeler
- 5 plommetomater, kjernet og skåret i 2.5 cm tykke skiver
- Fersk persille, til pynt
Ingredienser
- 2 ss hakket persille
- 2 ss hakket gressløk
- 2 ss hakket kjørvel
- 2 ss hakket estragon
- 4 fedd hakket hvitløk
- 1 ss hakket sitronskall
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss olivenolje
- 3.6 dl ferske brødsmuler
- 4 (170 g) havabborfiléter
- Salt
- Pepper
- 2 store rødløk, tynne skiver
- 1.2 dl olivenolje
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- Nykvernet pepper
- 2 ts finhakket fersk timian
- 2 ts finhakket fersk rosmarin
- 2 ts finhakket fersk persille
- 1 stor aubergine, skåret i 1.25 cm skiver
- 2 zucchini, skåret i 1.25 cm skiver
- 2 røde paprika, renset og delt i åttendedeler
- 2 gule paprika, renset og delt i åttendedeler
- 5 plommetomater, kjernet og skåret i 2.5 cm tykke skiver
- Fersk persille, til pynt
Slik gjør du:
- Bland hakket persille, gressløk, kjørvel, estragon, hvitløk og sitronskall med 0.6 dl olivenolje og brødsmuler i en bolle. Dette er urteskorpen.
- Pensle hver filet med 2 ss olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Venn filetene i urteskorpe-blandingen med skinnsiden ned.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne til den nesten ryker.
- Legg filetene i pannen med skinnsiden ned og stek til de er lett gyldne, ca. 3 til 4 minutter.
- Skru ned varmen til middels, snu filetene og fortsett å koke til fisken er gjennomstekt, ca. 3 til 4 minutter til.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en middels ildfast form, legg et lag med løk.
- Drypp over noen spiseskjeer olivenolje.
- Krydre med salt og pepper, og strø over litt av de blandede urtene (timian, rosmarin, persille).
- Gjenta med de resterende grønnsakene (aubergine, zucchini, paprika, tomater), lagvis.
- Dekk til formen og stek i ovnen i 1 til 1 ½ time.
- Press lett ned på grønnsakene av og til, til de er helt møre.
- Pynt med fersk persille før servering.
Om denne retten
Denne nordiske havabborretten byr på en forfriskende kombinasjon av smaksrike urter og stekt hvitfisk – en skikkelig smaksbombe for ganen. Den har sine røtter i den norske kystkulinaren, hvor frisk fisk og grønnsaker fra hagen er selve grunnstammen. Servert med den aromatiske og fargerike ratatouille-tilbehøret, får vi et nydelig balansert måltid som passer perfekt til både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Krydre filetene godt med salt og pepper for å løfte smaken.
- 2Bruk gjerne en blanding av ulike urter som persille, gressløk, kjørvel og estragon – det gir en fantastisk friskhet.
- 3Sørg for at grønnsakene i ratatouille-tilbehøret får god tid i ovnen slik at de blir møre og deilig karamellisert.
Serveringsforslag
Den urtebakte havabborfileten og den ovnsbakte ratatouille-grønnsakblandingen utgjør en komplett og smakfull hovedrett. Serveres gjerne med et glass tørr, frisk hvitvin for å fremheve rettens maritime preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med urteskorpe og ovnsbakt ratatouille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med urteskorpe og ovnsbakt ratatouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med urteskorpe og ovnsbakt ratatouille?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med urteskorpe og ovnsbakt ratatouille er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med urteskorpe og ovnsbakt ratatouille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med urteskorpe og ovnsbakt ratatouille?▼
En porsjon av Havabbor med urteskorpe og ovnsbakt ratatouille inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
