Havabbor med urteskorpe av urter og hvitløk, servert med ovnsbakt ratatouille
Lær å lage en smakfull herb and hvitløk crusted halibut servert med ovnsbakt ratatouille. En elegant rett perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Denne nordiske havabborretten byr på en forfriskende kombinasjon av smaksrike, lokale urter og stekt hvitfisk - en skikkelig smaksbombe for ganen. Den har sine røtter i den norske kystkulinaren, hvor frisk fisk og grønnsaker fra hagen er selve grunnstammen. Servert med den aromatiske og fargerike ratatouille-tilbehøret, får vi et nydelig balansert måltid som passer perfekt til både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hakket persille
- 2. 2 spiseskjeer hakket gressløk
- 3. 2 spiseskjeer hakket kjørvel
- 4. 2 spiseskjeer hakket estragon
- 5. 4 fedd hakket hvitløk
- 6. 1 spiseskje hakket sitronskall
- 7. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 3,6 dl ferske brødsmuler
- 9. 4 (170 grams) torskefiléter
- 10. Salt og pepper
- 11. 2 store rødløk, tynne skiver
- 12. 1,2 dl olivenolje
- 13. 6 fedd hvitløk, finhakket
- 14. Salt og nykvernet pepper
- 15. 2 teskjeer av hver, finhakket fersk timian, rosmarin og persille, blandet i en bolle
- 16. 1 stor aubergine, skåret i 1/2-tommers skiver
- 17. 2 zucchini, skåret i 1/2-tommers skiver
- 18. 2 røde paprika, renset og delt i åttendedeler
- 19. 2 gule paprika, renset og delt i åttendedeler
- 20. 5 plommetomater, kjernet og skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 21. Fersk persille, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hakket persille
- 2. 2 spiseskjeer hakket gressløk
- 3. 2 spiseskjeer hakket kjørvel
- 4. 2 spiseskjeer hakket estragon
- 5. 4 fedd hakket hvitløk
- 6. 1 spiseskje hakket sitronskall
- 7. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 3,6 dl ferske brødsmuler
- 9. 4 (170 grams) torskefiléter
- 10. Salt og pepper
- 11. 2 store rødløk, tynne skiver
- 12. 1,2 dl olivenolje
- 13. 6 fedd hvitløk, finhakket
- 14. Salt og nykvernet pepper
- 15. 2 teskjeer av hver, finhakket fersk timian, rosmarin og persille, blandet i en bolle
- 16. 1 stor aubergine, skåret i 1/2-tommers skiver
- 17. 2 zucchini, skåret i 1/2-tommers skiver
- 18. 2 røde paprika, renset og delt i åttendedeler
- 19. 2 gule paprika, renset og delt i åttendedeler
- 20. 5 plommetomater, kjernet og skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 21. Fersk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Pensle hver filet med olivenolje og krydre med salt og pepper, og vend dem i urter- og brødsmulerblandingen med skinnsiden ned. Varm opp 2 spiseskjeer av oljen i en stor stekepanne til nesten røyk. Legg filetene i pannen med skinnsiden ned og stek til de er lett gyldne, ca. 3 til 4 minutter. Skru ned varmen til middels, snu filetene og fortsett å koke til fisken er gjennomstekt, ca. 3 til 4 minutter til.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. I en middels ildfast form, legg et lag med løk, og drypp over noen spiseskjeer olivenolje. Krydre med salt og pepper, og strø over litt av urtene. Gjenta med de resterende grønnsakene. Dekk til og stek i ovnen i 1 til 1 ½ time, og press lett ned på grønnsakene av og til, til de er helt møre. Pynt med fersk persille.
Tips og Varianter
- 1Krydre filetene godt med salt og pepper for å løfte smaken.
- 2Bruk gjerne en blanding av ulike urter som persille, gressløk, kjørvel og estragon - det gir en fantastisk friskhet.
- 3Sørg for at grønnsakene i ratatouille-tilbehøret får god tid i ovnen slik at de blir møre og deilig karamellisert.
Serveringsforslag
Den urtebaknede havabborfileten og den ovnsbakte ratatouille-grønnsakblandingen utgjør et komplett og smakfullt hovedrett. Serveres gjerne med et glass tørr, frisk hvitvin for å fremheve rettens maritime preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med urteskorpe av urter og hvitløk, servert med ovnsbakt ratatouille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med urteskorpe av urter og hvitløk, servert med ovnsbakt ratatouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med urteskorpe av urter og hvitløk, servert med ovnsbakt ratatouille?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med urteskorpe av urter og hvitløk, servert med ovnsbakt ratatouille er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med urteskorpe av urter og hvitløk, servert med ovnsbakt ratatouille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med urteskorpe av urter og hvitløk, servert med ovnsbakt ratatouille?▼
En porsjon av Havabbor med urteskorpe av urter og hvitløk, servert med ovnsbakt ratatouille inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
