Havabbor med sherryeddikglasur og soppstuing
Oppskrift på sjøabbor med en smakfull sherryeddikglasur og kremet soppstuing. Enkel å lage og perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Havabbor med sherryeddikglasur og soppstuing er en smakfull og elegant rett som kombinerer de beste av både hav og land. Filetene av saftig sjøbass steker seg mør i ovnen, før de dresses med en kompleks glasur av syrlig sherry-vineddik og søt eplejuice. Den kremet soppstuvingen av skogsopp, løk og turt Granny Smith-eple skaper en delikat balanse av jordiske smaker som står i fin kontrast til den hvite fisken.
Ingredienser
- 4 5- til 6-unse sjømatfileter av sjøbass
- 0,6 dl sherry-vineddik
- 1 spiseskje smør
- 0,8 dl hakket løk
- 0,8 dl grovt revet skrelt Granny Smith-eple
- 6 unse ferske østerssopp, kuttet i 2,5 cm store biter
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 3 spiseskjeer eplejuice
Ingredienser
- 4 5- til 6-unse sjømatfileter av sjøbass
- 0,6 dl sherry-vineddik
- 1 spiseskje smør
- 0,8 dl hakket løk
- 0,8 dl grovt revet skrelt Granny Smith-eple
- 6 unse ferske østerssopp, kuttet i 2,5 cm store biter
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 3 spiseskjeer eplejuice
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450°F. Legg fisken i en glassform på 8x8x2 tommer. Drypp med eddik. Strø over salt og pepper. Stek fisken til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 12 minutter. I mellomtiden smelter du smør i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett løk og eple; sautér i 6 minutter. Tilsett sopp og timian; sautér til de er møre, ca. 6 minutter. Rør inn eplejuice. Krydre med salt og pepper. Overfør fisken til tallerkener. Hell over saften fra pannen. Topp med soppblanding.
- 2Forvarm ovnen til 450°F. Legg fisken i en glassform på 8x8x2 tommer. Drypp med eddik. Strø over salt og pepper. Stek fisken til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 12 minutter.
- 3I mellomtiden smelter du smør i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett løk og eple; sautér i 6 minutter. Tilsett sopp og timian; sautér til de er møre, ca. 6 minutter. Rør inn eplejuice. Krydre med salt og pepper.
- 4Overfør fisken til tallerkener. Hell over saften fra pannen. Topp med soppblanding.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyr på sherryeddiken - dens syre er nøkkelen til en rik og balansert glasur.
- 2Frisk timian tilfører en fantastisk aroma, men pass på at du bruker bare en liten mengde slik at den ikke tar overhånd.
- 3Bruk gjerne en blanding av ulike soppvarianter for å få frem en dybde av smaker.
Serveringsforslag
Denne retten er ypperlig å servere sammen med en lett, grønn salat og et glass tørr, krydret hvitvin for å komplettere de innbydende smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med sherryeddikglasur og soppstuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med sherryeddikglasur og soppstuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med sherryeddikglasur og soppstuing?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med sherryeddikglasur og soppstuing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med sherryeddikglasur og soppstuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med sherryeddikglasur og soppstuing?▼
En porsjon av Havabbor med sherryeddikglasur og soppstuing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
