Havabbor med kremet polenta og ovnsbakt paprika

Ingredienser

• 3 røde paprika, delt i kvarter
• 4 ss olivenolje
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 4 ts fersk timian, hakket
• 7 dl helmelk
• 4.5 dl vann
• 1 laurbærblad
• 2.5 dl polenta (grovmalt maisgryn)
• 2 ss kremfløte
• 6 havabborfileter à 170 gram
• 6 ss tapenade

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Bland paprika, 2 ss olivenolje, hvitløk og 3 ts timian i en ildfast form (ca. 33x23x5 cm).
3. Rist i ovnen til paprikaen er mør og har brune flekker, vend av og til, ca. 1 time.
4. Skjær paprikaen i 1,5 cm brede strimler og legg dem tilbake i formen. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan lages 2 timer i forveien og stå i romtemperatur.)
5. Kok opp melk, vann, laurbærblad og 1 ts timian i en stor, tykk kjele. Dekk til og fjern fra varmen. La trekke i 15 minutter.
6. Visp gradvis polenta inn i melkeblandingen.
7. La det småkoke over middels lav varme, mens du visper konstant. Fortsett å koke til det er tykt og kremaktig, og rør ofte, ca. 20 minutter.
8. Kast laurbærbladet. Rør inn fløte. Krydre med salt og pepper.
9. I mellomtiden, forvarm grillen i ovnen.
10. Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.
11. Krydre fisken med salt og pepper.
12. Legg fisken i pannen; kok til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 4 minutter på hver side. Ta av varmen.
13. Smør 1 ss tapenade på hver fiskefilet.
14. Grill paprikaen i pannen til den er gjennomvarm, ca. 2 minutter.
15. Fordel polenta på 6 tallerkener. Topp med fisk og paprika.