Havabbor med polenta og ovnsbakte røde paprika
Oppdag hvordan du lager en smakfull sjøbass med kremet polenta og ovnsbakte røde paprika. En enkel og elegant rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne retten er et sømløst møte mellom det beste av hav og land. De møre filetene av havabbor, balansert av den kremet polentaen og de søte, ovnsbakte paprikaene, skaper en harmonisk og velbalansert smaksopplevelse. Opprinnelig fra Middelhavsregionen, er dette en rett som virkelig løfter frem de friske og aromatiske smakene i et enkelt, men elegant måltid.
Ingredienser
- 3 røde paprika, delt i kvarter
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4 teskjeer fersk timian, hakket
- 7,1 dl helmelk
- 4,7 dl vann
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl polenta (grovmalt maisgryn)
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 6 sjøabborfileter à 170 gram
- 6 spiseskjeer tapenade
Ingredienser
- 3 røde paprika, delt i kvarter
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4 teskjeer fersk timian, hakket
- 7,1 dl helmelk
- 4,7 dl vann
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl polenta (grovmalt maisgryn)
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 6 sjøabborfileter à 170 gram
- 6 spiseskjeer tapenade
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Bland paprika, 2 spiseskjeer olje, hvitløk og 3 teskjeer timian i en 33x23x5 cm metallbakeform. Rist i ovnen til paprika er møre og har brune flekker, og vend av og til, ca. 1 time. Skjær paprika i 1,5 cm brede strimler og legg dem tilbake i formen. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Kok opp melk, vann, laurbærblad og 1 teskje timian i en stor, tykk kjele. Dekk til og fjern fra varmen. La trekke i 15 minutter. Visp gradvis polenta inn i melkeblandingen. La det småkoke over middels lav varme, mens du visper konstant. Fortsett å koke til det er tykt og kremaktig, og rør ofte, ca. 20 minutter. Kast laurbærbladet. Rør inn fløte. Krydre med salt og pepper. I mellomtiden, forvarm grillen. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Krydre fisken med salt og pepper. Legg fisken i pannen; kok til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 4 minutter på hver side. Ta av varmen. Smør 1 spiseskje tapenade på hver fiskefilets. Grill paprika i pannen til de er gjennomvarme, ca. 2 minutter. Fordel polenta på 6 tallerkener. Topp med fisk og paprika.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Bland paprika, 2 spiseskjeer olje, hvitløk og 3 teskjeer timian i en 33x23x5 cm metallbakeform. Rist i ovnen til paprika er møre og har brune flekker, og vend av og til, ca. 1 time. Skjær paprika i 1,5 cm brede strimler og legg dem tilbake i formen. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemper
Tips og Varianter
- 1Sørg for at paprikaene får god tid i ovnen for å utvikle en deilig, karamellisert overflate. \nDet er viktig å koke polentaen sakte og under stadig omrøring for å oppnå en kremet konsistens.\nGrillmarkene på fisken gir en ekstra smaksdimensjon, så ikke nøl med å la den få litt farge.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass frisk, hvitvin som vil løfte fram de maritime og mediterrane smakene. En enkel, grønn salat vil også være et godt tilbehør og gi et friskt motstykke til de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med polenta og ovnsbakte røde paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med polenta og ovnsbakte røde paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med polenta og ovnsbakte røde paprika?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med polenta og ovnsbakte røde paprika er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med polenta og ovnsbakte røde paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med polenta og ovnsbakte røde paprika?▼
En porsjon av Havabbor med polenta og ovnsbakte røde paprika inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
