Havabbor med grønnsaksragoût
Lær hvordan du lager en deilig halibut med grønnsaksragoût. En enkel oppskrift som passer for en sunn og smakfull middag. Perfekt for helår.
Om denne retten
Havabbor er en utrolig allsidig fisk med sin delikate, lette smak og flaky konsistens. Denne retten kombinerer den sarte fisken med en smaksrik, kremet grønnsaksragoût som balanserer dens nyanser perfekt. Det er en elegant og sunn hovedrett som passer like godt til en lørdag kveld som en hverdagskveld.
Ingredienser
- 0,6 dl italiensk persille (bare blader)
- 0,6 dl kyllingbuljong
- 1 ts salt og 1 ts svart pepper
- 0,6 dl pluss 1 ss olivenolje
- Matoljespray til koking
- 2 ts finhakket fersk hvitløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 4,7 dl skivede sopp
- 4,7 dl grønn løk, skåret på diagonalen
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ss hakket fersk oregano
- 2 ss tørr hvitvin
- 2,4 dl blancherte og skrelte favabønner
- 680 gram kokte røde poteter, skivet
- 6 steinbiter (hver på 6 til 8 oz)
Ingredienser
- 0,6 dl italiensk persille (bare blader)
- 0,6 dl kyllingbuljong
- 1 ts salt og 1 ts svart pepper
- 0,6 dl pluss 1 ss olivenolje
- Matoljespray til koking
- 2 ts finhakket fersk hvitløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 4,7 dl skivede sopp
- 4,7 dl grønn løk, skåret på diagonalen
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ss hakket fersk oregano
- 2 ss tørr hvitvin
- 2,4 dl blancherte og skrelte favabønner
- 680 gram kokte røde poteter, skivet
- 6 steinbiter (hver på 6 til 8 oz)
Fremgangsmåte
- 1Hev ovnracket til øverste posisjon og skru på grillelementet. Bland persille, kraft, 1/2 ts salt, 1/2 ts pepper og 1/4 kopp olje i en food processor på lav hastighet i 2 minutter. Sett til side. Smør en middels stor stekepanne med matlagingsspray, og tilsett hvitløk og sjalottløk; stek i 1 minutt. Bland inn sopp og grønn løk, og kok i 5 minutter under konstant omrøring. Tilsett timian, oregano og vin, og rør til væsken tykner. Ha i bønner, poteter og persille-olje-blandingen. Pensle kveitefileten med 1 ss olje, krydre med resten av saltet og pepperet, og grill i 2 eller 3 minutter på hver side, eller til den er fast. Server umiddelbart i en bolle med ragout.
- 2Hev ovnracket til øverste posisjon og skru på grillelementet. Bland persille, kraft, 1/2 ts salt, 1/2 ts pepper og 1/4 kopp olje i en food processor på lav hastighet i 2 minutter. Sett til side. Smør en middels stor stekepanne med matlagingsspray, og tilsett hvitløk og sjalottløk; stek i 1 minutt. Bland inn sopp og grønn løk, og kok i 5 minutter under konstant omrøring. Tilsett timian, oregano og vin, og rør til væsken tykner. Ha i bønner, poteter og persille-olje-blandingen. Pensle kveitefileten med 1 ss olje, krydre med resten av saltet og pepperet, og grill i 2 eller 3 minutter på hver side, eller til den er fast. Server umiddelbart i en bolle med ragout.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, benfri havabbor for best resultat - den blir myk og saftig når den grilles riktig.
- 2- Bland oregano og timian rett i ragoûten for å bygge opp smaksintensiteten.
- 3- Blansjér favabønnene kort i kokende vann for å fjerne den litt ru teksturen deres.
Serveringsforslag
Servér havabborfileten med den kremete grønnsaksragoûten og de kokte potetskivene for en komplett og næringsrik middag. Avslutt gjerne med et glass tørr, fruktig hvitvin for å forsterke rettens mediterrane preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med grønnsaksragoût?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med grønnsaksragoût. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med grønnsaksragoût?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med grønnsaksragoût er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med grønnsaksragoût vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med grønnsaksragoût?▼
En porsjon av Havabbor med grønnsaksragoût inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
