Grillet havabbor med grønnsaksragoût

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl italiensk persille (kun blader)

0.6 dl kyllingbuljong

1 ts salt

1 ts svart pepper

0.6 dl olivenolje

1 ss olivenolje

Matoljespray til steking

2 ts finhakket fersk hvitløk

1 ss finhakket sjalottløk

4.7 dl skivet sopp

4.7 dl grønn løk, skåret på diagonalen

1 ss hakket fersk timian

1 ss hakket fersk oregano

2 ss tørr hvitvin

2.4 dl blancherte og skrelte favabønner

680 g kokte røde poteter, skivet

6 havabborfileter (hver på 170-225 g)

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl italiensk persille (kun blader)

0.6 dl kyllingbuljong

1 ts salt

1 ts svart pepper

0.6 dl olivenolje

1 ss olivenolje

Matoljespray til steking

2 ts finhakket fersk hvitløk

1 ss finhakket sjalottløk

4.7 dl skivet sopp

4.7 dl grønn løk, skåret på diagonalen

1 ss hakket fersk timian

1 ss hakket fersk oregano

2 ss tørr hvitvin

2.4 dl blancherte og skrelte favabønner

680 g kokte røde poteter, skivet

6 havabborfileter (hver på 170-225 g)

Slik gjør du:

Hev ovnsristen til øverste posisjon og skru på grillelementet.

Bland persille, buljong, 0.5 ts salt, 0.5 ts pepper og 0.6 dl olivenolje i en foodprosessor på lav hastighet i 2 minutter. Sett til side.

Smør en middels stor stekepanne med matlagingsspray, og tilsett hvitløk og sjalottløk; stek i 1 minutt.

Bland inn sopp og grønn løk, og kok i 5 minutter under konstant omrøring.

Tilsett timian, oregano og vin, og rør til væsken tykner.

Ha i bønner, poteter og persille-olje-blandingen.

Pensle havabborfiletene med 1 ss olivenolje, krydre med resten av saltet og pepperet.

Grill fisken i 2 eller 3 minutter på hver side, eller til den er fast og gjennomstekt.

Server umiddelbart i en bolle med ragout.

Om denne retten

Havabbor er en utrolig allsidig fisk med sin delikate, lette smak og flakete konsistens. Denne retten kombinerer den sarte fisken med en smaksrik, kremet grønnsaksragoût som balanserer dens nyanser perfekt. Det er en elegant og sunn hovedrett som passer like godt til en lørdagskveld som en hverdagskveld.

Tips og Varianter

1- Bruk fersk, benfri havabbor for best resultat - den blir myk og saftig når den grilles riktig.

2- Bland oregano og timian rett i ragoûten for å bygge opp smaksintensiteten.

3- Blansjér favabønnene kort i kokende vann for å fjerne den litt ru teksturen deres.

Serveringsforslag

Servér havabborfileten med den kremete grønnsaksragoûten og de kokte potetskivene for en komplett og næringsrik middag. Avslutt gjerne med et glass tørr, fruktig hvitvin for å forsterke rettens mediterrane preg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet havabbor med grønnsaksragoût?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet havabbor med grønnsaksragoût. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet havabbor med grønnsaksragoût?▼

Total tilberedningstid for Grillet havabbor med grønnsaksragoût er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet havabbor med grønnsaksragoût vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet havabbor med grønnsaksragoût?▼

En porsjon av Grillet havabbor med grønnsaksragoût inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.