Havabbor med clementine-gremolata
Oppskrift på halibut servert med frisk clementine gremolata, perfekt for en smakfull og sunn hovedrett. Enkel å lage og ideell for sommermåltider.
Om denne retten
Denne elegante retten fanger kløktig opp de friske, livlige smakene av havabbor og clementine. Den er en mesterklasse i å la de enkle, høykvalitets ingrediensene skinne gjennom. Den clementine-baserte gremolataen gir en deilig, kontrasterende friskhet som utfyller den mørbanket fisken perfekt. Det er en rett som vil imponere både hverdags og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 3 clementiner
- 2. 0,8 dl hakket fersk italiensk persille
- 3. 2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 4. 1 teskje havsalt
- 5. 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 6. 1 clementin
- 7. 4 halibutfiler à 170 gram
- 8. Ekstra jomfrolivolje (til å dryppe over)
Ingredienser
- 1. 3 clementiner
- 2. 0,8 dl hakket fersk italiensk persille
- 3. 2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 4. 1 teskje havsalt
- 5. 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 6. 1 clementin
- 7. 4 halibutfiler à 170 gram
- 8. Ekstra jomfrolivolje (til å dryppe over)
Fremgangsmåte
- 11. For gremolata: Bruk en grønnsaksskreller og fjern skallet (bare den oransje delen) av klementinene. Hakk skallet i små biter (reserver kjøttet til en annen bruk). Bland det hakkede skallet, hakket persille, finhakket hvitløk og havsalt i en liten bolle. Rør inn extra virgin olivenolje og sett gremolataen til side. FORBERED: Gremolata kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Bruk en grønnsaksskreller og fjern skallet (bare den oransje delen) av klementinene. Hakk skallet i små biter (reserver kjøttet til en annen bruk). Bland det hakkede skallet, hakket persille, finhakket hvitløk og havsalt i en liten bolle. Rør inn extra virgin olivenolje og sett gremolataen til side. FORBERED: Gremolata kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 33. For fisken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bruk en grønnsaksskreller og fjern skallet av klementinene i fire striper på ca. 5 cm (2 tommer), bare den oransje delen. Kutt fire ark med bakepapir på 30 cm (12 tommer). Plasser halvbitaen i midten av hvert bakepapir. Strø over salt og nykvernet svart pepper. Drypp lett med olivenolje. Legg en skive med klementinskall, med den skårne siden opp, på hver halvbita. Trekk sammen to av langsidene av bakepapiret langs fisken og brett kantene sammen 3 til 4 ganger. Tuck de resterende kantene av bakepapiret under fisken for å lage en pakke, og plasser bakepapirpakken på en bakeplate med kant. Gjenta med de resterende fiskestykkene. FORBERED: Halibut-pakkene kan lages 4 timer i forveien. Oppbevar dem i kjøleskapet på en bakeplate med kant. Stek fisken til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 18 minutter (for å sjekke om den er ferdig, pakk ut og stikk en gaffel inn i fisken). Ta ut bakeplaten av ovnen. Pakk ut fisken. Legg halvbitaene på tallerkener, øs gremolataen over, og server.
- 44. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bruk en grønnsaksskreller og fjern skallet av klementinene i fire striper på ca. 5 cm (2 tommer), bare den oransje delen. Kutt fire ark med bakepapir på 30 cm (12 tommer). Plasser halvbitaen i midten av hvert bakepapir. Strø over salt og nykvernet svart pepper. Drypp lett med olivenolje. Legg en skive med klementinskall, med den skårne siden opp, på hver halvbita. Trekk sammen to av langsidene av bakepapiret langs fisken og brett kantene sammen 3 til 4 ganger. Tuck de resterende kantene av bakepapiret under fisken for å lage en pakke, og plasser bakepapirpakken på en bakeplate med kant. Gjenta med de resterende fiskestykkene. FORBERED: Halibut-pakkene kan lages 4 timer i forveien. Oppbevar dem i kjøleskapet på en bakeplate med kant.
- 55. Stek fisken til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 18 minutter (for å sjekke om den er ferdig, pakk ut og stikk en gaffel inn i fisken). Ta ut bakeplaten av ovnen. Pakk ut fisken. Legg halvbitaene på tallerkener, øs gremolataen over, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å lage litt ekstra gremolata - den er fantastisk på så mangt, fra grillede grønnsaker til salater.
- 2Det er viktig å ikke koke fisken for lenge, slik at den forblir saftig og mør. Bruk en gaffel for å sjekke doneness.
- 3Oppbevaring av fiskepakkene i kjøleskapet før steking gjør at du kan tilberede alt i forveien og bare sette i ovnen når gjestene kommer.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket med en frisk, grønn salat som kan trekke opp de friske, citrustoner fra gremolataen. Et glass tørr, hvit vin er også et perfekt følge for å løfte fram fiskens delikate smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med clementine-gremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med clementine-gremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med clementine-gremolata?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med clementine-gremolata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med clementine-gremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med clementine-gremolata?▼
En porsjon av Havabbor med clementine-gremolata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
