Haupia og lilla søtpotetpai

Ingredienser

8porsjoner

Krust:

3.6 dl hvetemel

0.8 dl hvitt sukker

1.8 dl smør, i terninger

Søtpotetlag:

1.2 dl smør, myknet

1.2 dl hvitt sukker

2 egg

7.1 dl kokte og moste japanske lilla søtpoteter

1.2 dl melk

1 ts vaniljeekstrakt

Haupia-lag:

3 dl kaldt vann

1.2 dl hvitt sukker

1.2 dl maisstivelse

2 bokser à 395 gram kokosmelk

4.7 dl revet kokos

Ingredienser

8porsjoner

Krust:

3.6 dl hvetemel

0.8 dl hvitt sukker

1.8 dl smør, i terninger

Søtpotetlag:

1.2 dl smør, myknet

1.2 dl hvitt sukker

2 egg

7.1 dl kokte og moste japanske lilla søtpoteter

1.2 dl melk

1 ts vaniljeekstrakt

Haupia-lag:

3 dl kaldt vann

1.2 dl hvitt sukker

1.2 dl maisstivelse

2 bokser à 395 gram kokosmelk

4.7 dl revet kokos

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23x33 cm stor bakeform.

Bland mel og 0.8 dl hvitt sukker i en stor bolle. Gni inn smør med fingrene til blandingen er som sand. Trykk det ut i den smurte bakeformen.

Stek bunnen i den forvarmede ovnen til den er gyllenbrun rundt kantene, ca. 10 minutter.

Pisk 1.2 dl smør og 1.2 dl hvitt sukker i en bolle med en elektrisk mikser til det er kremaktig. Pisk inn egg ett om gangen. Bland inn most søtpotet, melk og vaniljeekstrakt til røren har konsistens som pannekakerøre. Hell over bunnen.

Stek i den forvarmede ovnen til søtpotetlaget er fast, ca. 30 minutter.

Visp sammen vann, 1.2 dl hvitt sukker og maisstivelse i en liten bolle til det er glatt.

Hell kokosmelk i en 5-liters kjele. La det småkoke på lav varme i ca. 5 minutter. Hell i vannblandingen, og visp konstant til kokosmelken tykner, 3 til 5 minutter. Rør inn revet kokos; kok opp og rør til blandingen tykner, ca. 5 minutter til.

Hell kokosblandingen over søtpotetlaget. Sett i kjøleskapet til det er stivt, 4 timer eller over natten.

Om denne retten

Denne haupia og søtpotetpaien er et stykke av Hawaii på tallerkenen – en sømløs fusjon av tropisk kokos og jordnær søtpotet. Den er ikke bare fantastisk velsmakende, men også et utrolig lekkert syn på bordet med sitt flotte to-lags design i lilla og hvitt. Om du leter etter en uimotståelig, hjemmelaget dessert som både fremkaller nostalgi og gir en smaksopplevelse utenom det vanlige, så er dette oppskriften du har ventet på.

Tips og Varianter

1- Skrell og mos søtpotetene nøye for å få en jevn konsistens i baksten.

2- Bruk kaldt, hardt smør for en sprø og flaket paibunn.

3- Sørg for å la kokosmelkblandingen koke opp ordentlig slik at den tykner perfekt.

Serveringsforslag

Den søte, kremete haupia-toppen og den luftige søtpotetbunnen er et herlig kontrastfullt par som fortjener et glass frisk, fruktig hvitvin eller en kremet iskaffe på siden. For den ultimate hawaiianske opplevelsen, server også med skiver av frisk ananas.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Haupia og lilla søtpotetpai?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Haupia og lilla søtpotetpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Haupia og lilla søtpotetpai?▼

Total tilberedningstid for Haupia og lilla søtpotetpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Haupia og lilla søtpotetpai vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Haupia og lilla søtpotetpai?▼

En porsjon av Haupia og lilla søtpotetpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.