Haupia-kake
Lær hvordan du lager en tradisjonell haupia kake med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerfest eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Haupia-kaken er en tradisjonell hawaiiansk dessert som forener de rike smakene av kokos og sjokolade i et lekker, kremete sammenstøt. Opprinnelig skapt som en festlig og svalt alternativ til den klassiske bryllupskaken, har denne kaken blitt en yndet avslutning på enhver feiring eller hyggestund på øyriket.
Ingredienser
- 2,4 dl kake-mel
- 1 teskje bakepulver
- 2 egg pluss 2 eggeplommer
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9,5 dl usøtet kokosmelk
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl maisstivelse
- 1 spiseskje revet kokos, til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl kake-mel
- 1 teskje bakepulver
- 2 egg pluss 2 eggeplommer
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9,5 dl usøtet kokosmelk
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl maisstivelse
- 1 spiseskje revet kokos, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader og smør en rund kakeform på 23 cm. For å lage sjokoladekaken, sikt melet og bakepulveret i en liten bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggene og eggeplommene på høy hastighet i ca. 4 minutter, eller til det er tykt. Gradvis tilsett sukkeret og pisk på middels hastighet i 4 til 5 minutter, til det er lyst og luftig. Vend melet forsiktig inn i eggene med en slikkepott, og rør på lav hastighet til det er akkurat blandet. Ha vann og smør i en kjele og varm opp under omrøring til smøret er smeltet. Rør inn i røren og bland godt.
- 2Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek i ovnen i 20 til 25 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La kaken avkjøle i formen i noen minutter, før den tas ut og avkjøles på en rist. Dekk med plastfolie eller aluminiumsfolie og sett i fryseren, helst over natten.
- 3For å lage haupia, ha kokosmelk, 1 kopp vann og sukker i en kjele og kok opp. Bland maisstivelse og den resterende koppen vann i en bolle, og tilsett i kjelen. Rør til blandingen igjen koker og tykner. Ta av varmen og hold den varm i et dobbelkoker.
- 4Ta sjokoladekaken ut av fryseren og skjær av en tynn skive på toppen for å jevne ut kaken. Del kaken i to horisontalt for å lage to jevne lag. Hell litt haupia over bunndelen, ca. 1/2 tomme tykt. Legg det øverste laget av kaken oppå haupia, og trykk forsiktig ned. Hell mer haupia over toppen av kaken, og bruk en slikkepott til å fordele det jevnt. Eventuell gjenværende haupia kan smøres på sidene med en slikkepott (eller avkjøles i en liten, lav beholder, skjæres i firkanter og serveres sammen med kaken – eller spises før gjestene kommer!). Oppbevar kaken i kjøleskapet i 3 til 4 timer. Når den skal serveres, pynt med revet kokos.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, usøtet kokosmelk for å sikre en intens og autentisk kokossmak.
- 2Sørg for å la kaken stå lenge nok i kjøleskapet slik at haupia-kremen stivner ordentlig.
- 3Strø over rikelig med revet kokos rett før servering for en knasende tekstur og et tropisk utseende.
Serveringsforslag
Den lette og luftige haupia-kaken passer perfekt til en forfriskende espresso eller et glass isvann med litt lime. Serveres også gjerne sammen med frisk, syrlig frukt som mango eller ananas for en komplett tropisk dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Haupia-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Haupia-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Haupia-kake?▼
Total tilberedningstid for Haupia-kake er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Haupia-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Haupia-kake?▼
En porsjon av Haupia-kake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
