Hasselnøttpesto-fisk
Oppskrift på hasselnøtt pesto fisk, en enkel og smakfull rett som passer perfekt til en sunn kveldsmiddag. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Hasselnøttpesto-fisk er en smakfull og næringsrik rett som tar deg med til Middelhavet med sin deilige blanding av nøtter, krydder og frisk ørret. Denne retten har røtter i den tradisjonelle italienske pesto-kulturen, men med en unik norsk vri ved bruk av delikat arktisk ørret fremfor vanlig basilikumpesto. Resultatet er en fyldig, kremet pesto som gifter seg perfekt med den magre, faste ørretfileten.
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- 2,4 dl ferske korianderstilker
- 1,2 dl hasselnøtter, ristet
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje salt
- 0,8 dl olivenolje
- 680 gram arktisk ørretfilet med skinn
- Tilbehør: limebåter
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- 2,4 dl ferske korianderstilker
- 1,2 dl hasselnøtter, ristet
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje salt
- 0,8 dl olivenolje
- 680 gram arktisk ørretfilet med skinn
- Tilbehør: limebåter
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 190°C. Med motoren i gang, legg hvitløk i en food processor for å finhakke. Slå av motoren og tilsett koriander, nøtter, cayennepepper og 1/4 teskje salt, og blend til det er grovhakket. Med motoren i gang, tilsett olje og blend til det er godt blandet. (Sausen skal være grov.) Legg filetene med skinnsiden ned i en lett oljet ildfast form. Strø over resten av 1/4 teskje salt, og skje pesto over fisken. Stek til fisken er ugjennomsiktig og akkurat gjennomstekt, 12 til 17 minutter, avhengig av tykkelsen på filetene.
- 2Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 190°C.
- 3Med motoren i gang, legg hvitløk i en food processor for å finhakke. Slå av motoren og tilsett koriander, nøtter, cayennepepper og 1/4 teskje salt, og blend til det er grovhakket. Med motoren i gang, tilsett olje og blend til det er godt blandet. (Sausen skal være grov.)
- 4Legg filetene med skinnsiden ned i en lett oljet ildfast form. Strø over resten av 1/4 teskje salt, og skje pesto over fisken. Stek til fisken er ugjennomsiktig og akkurat gjennomstekt, 12 til 17 minutter, avhengig av tykkelsen på filetene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, grønne korianderstilker for å gi pestoen en frisk og aromatisk smak.
- 2Pass på at du lar nøttene bli godt ristet for å få frem den intense nøtteaktighet.
- 3For en enda fyldigere konsistens kan du tilsette litt ekstra olivenolje til pestoen rett før servering.
Serveringsforslag
Den hasselnøttdominerte pestoen gifter seg fantastisk med den milde, faste ørretfileten. Server retten med friske limebåter som tilfører en syrlig friskhet og balanserer de rike smakene. Et glass tørr, mineralsk hvitvin er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøttpesto-fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøttpesto-fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøttpesto-fisk?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøttpesto-fisk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøttpesto-fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøttpesto-fisk?▼
En porsjon av Hasselnøttpesto-fisk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
